總能在不經(jīng)意間,贏得眾人的心。不過,很多人僅僅在吃火鍋時會想到金針菇,其實金針菇還有很多做法,與不同的食物搭配,可以變換出不同的美味。若是想按家常菜的做法制作金針菇,其實并不難。上海蔬菜食用菌...
發(fā)布時間:2011-02-02 15:16
p;&bsp;&bsp; 做一道家常的蘑菇湯很簡單,所需的食材大都是信手拈來,但要做一道繡球蘑菇湯就要花點心思。首先要考慮的是湯底的鮮美與營養(yǎng),裹著一些巴骨肉的豬棒子骨用來煲湯味道不錯,又有豐富的膠原蛋白可...
發(fā)布時間:2011-01-28 09:14
示了其“營養(yǎng)密碼”?!妒澄镱伾艽a》一書中介紹: 紅色食物可緩解疲勞提高免疫;綠色食物,被稱為腸胃“清道夫”;黑色食物,通便補肺抗衰老;白色食物,含纖維素可防癌,黃色食物則是維生素C的源泉。&bsp;...
發(fā)布時間:2011-01-23 09:10
歡口感好、營養(yǎng)價值高的東西呢?尤其是金針菇。不過雖然是單一的金針菇家族卻也有著深奧的學(xué)問,比如營養(yǎng)價值如何、辨別方法怎樣、適合人群是哪些等。為此,我們開設(shè)了《食菌有益》欄目,前幾期重點介紹金針...
發(fā)布時間:2011-01-20 11:29
歡口感好、營養(yǎng)價值高的東西呢?尤其是金針菇。不過雖然是單一的金針菇家族卻也有著深奧的學(xué)問,比如營養(yǎng)價值如何、辨別方法怎樣、適合人群是哪些等。為此,我們開設(shè)了《食菌有益》欄目,前幾期重點介紹金針...
發(fā)布時間:2011-01-20 11:28
將時蔬飛水,擺在盤中待用。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;2.將猴頭菇煮熟,瀝干水碼放在時蔬上。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;3.將高湯勾芡,依各人口味將高湯淋在猴頭菇上即可。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;排毒貼士:其實在溫補...
發(fā)布時間:2011-01-11 09:46
以“蘑菇”為主打的菜。這款豆腐干蘑菇炒肉片,補氣益胃、理氣化痰的蘑菇,配以補腎、潤燥的豬里脊肉,其食療效果極佳。 豆腐干蘑菇炒肉片 &bsp;&bsp;&bsp; 材料:豬里脊肉100克,蘑菇8只100克,豆腐干...
發(fā)布時間:2011-01-05 13:23
熱,人們習(xí)慣吃一些寒涼的食物,往往影響脾胃,令胃口不佳。仔姜不僅味道濃郁,而且還可驅(qū)寒暖胃,增進(jìn)食欲。 &bsp;&bsp;&bsp; 食材:仔姜、紅尖椒 各50克,綠菜椒1個,肉餡50克,金針菇、木耳各150克 &bsp;&...
發(fā)布時間:2010-12-24 08:56
克,此外,賴氨酸、精氨酸和鋅含量都比較高,是一種價廉物美的食材。金針菇是打火鍋的最佳材料之一,今天取鳳脂與其配搭。鳳脂即為雞油,它具有動物脂肪獨特的香氣,適當(dāng)運用可以增添菜肴的風(fēng)味。在此基礎(chǔ)上...
發(fā)布時間:2010-12-20 11:49
對人體有很多保健功效,下面我們來具體看看金針菇的營養(yǎng)價值。 &bsp;&bsp;&bsp; 金針菇吃起來味道鮮美、口感脆嫩,是冬天吃火鍋的最佳食材;它長得白嫩、修長,而且只提供營養(yǎng),卻又不具熱量,常吃也可以像它...
發(fā)布時間:2010-12-11 09:11
p;&bsp;&bsp; 做法:1、將所有食材切片準(zhǔn)備了幾顆蒜,沒有可不放; &bsp;&bsp;&bsp; 2、將肉片放小碗加點料酒和淀粉抓勻,和大蒜一起入鍋中略炒至變色,8成熟。出鍋放一邊備用; &bsp;&bsp;&bsp; 3、鍋中倒入...
發(fā)布時間:2010-12-11 08:45
的湯水中,“焯”至剛熟,有點似火鍋式的,但火鍋是多種食材,而浸湯卻是比較單一的食材,其湯清肉鮮,不膩不燥。鵝肉如《隨息居飲食譜》謂之能“補虛益氣,暖胃生津”。民間又曰:“喝鵝湯,吃鵝肉,一年四...
發(fā)布時間:2010-12-07 09:50
;&bsp;&bsp; 做法:1、將所有食材切片準(zhǔn)備了幾顆蒜,沒有可不放。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、將肉片放小碗加點料酒和淀粉抓勻,和大蒜一起入鍋中略炒至變色,8成熟。出鍋放一邊備用。 &bsp;&bsp;&bsp; 3、鍋中倒入...
發(fā)布時間:2010-12-03 10:07
食材,每100克當(dāng)中含有糖類和蛋白質(zhì)10.6克,此外還有氨基酸、維生素等養(yǎng)分,有益氣補血的食效。木耳的吃法多種多樣,這次以其配搭涼瓜共冶一爐,兩者組合口感相宜,在炮制時加入欖菜和胡蘿卜,增添了菜式的食...
發(fā)布時間:2010-11-09 09:41
路里、食物纖維豐富的健康食材。并且還有防止吸收吃下去的油分,將油分排出體外的令人高興的效果。 &bsp;&bsp;&bsp; 邊吃著美味的料理還能減肥,向大家介紹這種烹飪法。 &bsp;&bsp;&bsp; “吃蘑菇減肥”的配...
發(fā)布時間:2010-10-20 09:45
&bsp;&bsp;&bsp; 制作步驟:1、草魚洗凈,蔥姜切絲用溫水浸泡,即成為蔥姜水待用;2、將魚肉片下,去除魚皮;3、用料理機將魚肉攪打成魚肉末(或者用刀刮魚肉即成為魚肉茸,也可以用刀剁碎成魚肉末);4-5-6...
發(fā)布時間:2010-10-15 08:38
動。因此容易患有腎結(jié)石的問題。遇到結(jié)石問題,除了可以到醫(yī)院治療外,食物中的黑木耳也有化結(jié)石的功效。當(dāng)然食療加上運動才是最好好良方。 &bsp;&bsp;&bsp; 我們平時有在外吃飯的時候,然而長時間吃油膩或太...
發(fā)布時間:2010-09-26 14:01
,早晚稍涼爽而白天仍較熱。人體容易出現(xiàn)口干唇焦等干燥癥候。此時養(yǎng)生湯水應(yīng)以滋陰清熱、潤燥止渴為主,亦可選用補而不燥的平補食材,如銀耳、核桃、芝麻等?!吨兴帉W(xué)》載:“白耳性味甘平,入肺、胃腎之經(jīng)...
發(fā)布時間:2010-09-10 10:26
許。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法:將雞肉先川燙取出,剝成雞絲備用。用川燙完之雞肉湯汁,加入紅蘿卜絲、洋蔥絲熬煮成湯頭。再將黑木耳、秀珍菇、香菇等切成絲加入湯中。起鍋前再放入雞肉絲,最后調(diào)味并灑上芹菜完...
發(fā)布時間:2010-08-24 16:23
p;&bsp;&bsp; 材料:雪梨1個,銀耳2塊(用水先泡20分鐘,去掉黃梗),百合6-10片。 &bsp;&bsp;&bsp; 將上述食材放在一起煮,大約20-30分鐘就可以。如果你喜歡甜,還可以加一些冰糖。
發(fā)布時間:2010-08-18 11:57
一種食材替代肉肉的話,那么蘑菇是首選啦。加入一點點培根,煙熏的香味被蘑菇吸收,再加上香菇飽滿的口感,效果非常贊。如果有雞腿菇或者杏鮑菇也可以一起來搭。這次用了西班牙的初榨頂級橄欖油,味道清新,...
發(fā)布時間:2010-08-16 15:30
與冬蟲夏草有相似的成份,但其各個成分的含量有差異,所以,蟲草花并非可替代蟲草,沒有那般神奇,也并未被列入中藥。 &bsp;&bsp;&bsp; 但其性質(zhì)平和,不寒不燥,具有補肺、補腎和護肝養(yǎng)肝的功效,肝腎陰虛人...
發(fā)布時間:2010-08-16 13:57
清熱解暑之功;鮮草菇味鮮美而能祛膩滯。鮮蝦亦味鮮甜能益肝壯陽,在南方的飲食文化上去殼的稱為“蝦仁”,合而為湯,鮮美可口,清熱解暑、健脾生津。 &bsp;&bsp;&bsp; 食材: &bsp;&bsp;&bsp; 水瓜400克、鮮...
發(fā)布時間:2010-08-03 15:48
的味道。但這里有個客觀性,那就是冬瓜不論什么味道都不“拒絕”,所以在挑選食材搭配的時候需要花些心思,例如這次聊到的“花菇海味煮冬瓜”?;ü降木阄逗秃N杜浯?,產(chǎn)生一種復(fù)合的清香味道,符合冬瓜本...
發(fā)布時間:2010-07-26 11:21
食材之一,不過營養(yǎng)學(xué)家指出,新鮮的金針菇中含有少許秋水仙堿,人食用不熟的金針菇后,容易因氧化物而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內(nèi),會出現(xiàn)...
發(fā)布時間:2010-07-26 11:18
,需要口感爽脆,色彩宜人。我特別喜歡吃金針菇和萵苣。恰巧的是,這兩種菜都屬于爽脆的食材,一綠一白,搭配在一起,賞心悅目。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料:金針菇一把、萵苣一根 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;做法:將...
發(fā)布時間:2010-07-22 08:57
雞不成宴”之外,西餐有一道叫“炸雞扒”的菜式,其實是盛產(chǎn)牛肉的國家,由于缺乏雞這種食材,而以薄牛仔肉代替,以達(dá)到取悅于愛吃雞的食者的目的。取雞肉與雞腿菇共烹,是一款誘人的“小炒”,筆者在一菜館...
發(fā)布時間:2010-07-02 13:41
的味道。但這里有個客觀性,那就是冬瓜不論什么味道都不“拒絕”,所以在挑選食材搭配的時候需要花些心思,例如這次聊到的“花菇海味煮冬瓜”?;ü降木阄逗秃N杜浯?,產(chǎn)生一種復(fù)合的清香味道,符合冬瓜本...
發(fā)布時間:2010-06-30 11:46
煮雞蛋隨意料酒2湯匙(30ml)生抽4湯匙(60ml)老抽2湯匙(30ml) 一小步做出家常美味,快跟我一起開始做吧! 1)香菇用40度左右的浸泡軟,洗凈后切碎備用。五花肉,干蔥,姜都切成同等大小...
發(fā)布時間:2010-06-24 16:23
字之差,但是其身份地位卻是不可相提并論。這個食材不僅來頭不小,而且實力不容小覷?!袄鲜蠖笔且环N野生菌,廣東人把上等的木耳稱為云耳,而“老鼠耳”就是黑云耳中質(zhì)量最好的一個品種,所以“老鼠耳”屬...
發(fā)布時間:2010-06-09 13:50