發(fā)布時間:2012-10-31
來源:中國食用菌商務網(wǎng)
材料
鱔魚,黑木耳,干辣椒,花椒,蔥姜蒜,鹽,雞精,白胡椒,料酒
做法
1.蔥切片,姜蒜拍碎,干辣椒剪段備用。
2.鱔魚去頭去內(nèi)臟,用活水反復沖洗干凈,瀝干水分。用少許白胡椒、料酒腌制片刻。
3.鍋燒熱,倒適量油,大火將油燒至6成熱,放入干辣椒,花椒,蔥姜蒜炒香,接著放木耳翻炒片刻,加一點清水(高湯最好)煮開。
4.將腌制好的鱔段倒入鍋中,攪散,同時加鹽,雞精,待鱔段煮開變色,即可出鍋。
小訣竅:
營養(yǎng)貼士:
鱔魚營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量極高,還富含卵磷脂和維生素A,是很好的溫補食材料。此外,鱔魚脂肪含量特別少,還能降低血糖,不管對減肥人士,還是糖尿病人來說,都是很理想的食品。
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