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    銀耳，又稱白木耳、雪耳。既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強(qiáng)壯之補藥。歷代都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”，是山珍海味中的“八珍”之一。有“滋陰補腎，潤肺止咳。和胃益氣之功”，是“潤肺滋陰要品”。養(yǎng)生學(xué)家甚至認(rèn)為其滋陰潤肺的作用可與燕窩媲美。因其物美價廉，故人人都能享用，而且不分四時。

    銀耳食用6法

    銀耳性質(zhì)平和，可與多種食材搭配，煲湯、煮、燉均佳。

    百合銀耳羹

    原料：銀耳，百合，冰糖，枸杞子，蜜棗。

    做法：銀耳用溫水浸泡2小時以上.如果用干百合，需要同時浸泡.用鮮百合則可直接使用。鍋中加入適量的水，放入銀耳和百合同煮，水開后改為小火慢燉，大約半小時后放入蜜棗，枸杞子和冰糖，再小火燉半小時即可。

    此羹具有安神補血、潤肺止咳。滋陰補腎的作用。

    冰糖銀耳羹

    原料：銀耳，冰糖。

    做法：選用銀耳10到12克，先沖洗幾遍，然后放入碗內(nèi)加冷開水浸泡(沒過銀耳即可)。浸泡1小時左右，銀耳充分發(fā)漲，挑去雜物。然后把銀耳和適量冰糖放入碗內(nèi)，再加入適量冷開水，一起隔水燉2到3個小時即可。

此羹有滋陰潤肺，生津止渴的功效?？梢灾委熐锒瑫r節(jié)的燥咳，還可以作為補品常食。

    銀耳粥

    原料：銀耳10克，大米50克。

    做法：將銀耳水發(fā)洗凈擇去雜質(zhì)，切碎與米同煮為粥食用。此粥有滋陰潤肺。養(yǎng)胃強(qiáng)身的作用，適用于中老年人身體虛弱及有高血壓，高血脂及慢性支氣管炎者食用。

    銀耳蓮子羹

    原料：銀耳25克，蓮子20克，白糖或冰糖適量。

    做法：將銀耳洗凈泡發(fā)，掰開與蓮子同煮20分鐘，加入冰糖即可食。

    此羹不但滋補強(qiáng)身，還是傳統(tǒng)的潤膚養(yǎng)顏之品。

    銀耳紅棗蓮子湯

    原料：銀耳，蓮子，紅棗，冰糖適量。

    做法將紅棗與銀耳一同下鍋燉至膠質(zhì)釋出.再將蒸熟的蓮子加入.最后以冰糖調(diào)味即可。

此湯可保護(hù)支氣管、促進(jìn)食欲，增強(qiáng)體力。婦女在月經(jīng)期熱用之，可益氣養(yǎng)血。

    銀耳桂花羹

    原料：銀耳，桂花醬，冰糖。

    做法：銀耳泡軟煮熟后.以果汁機(jī)攪碎加入適量的水熬至湯稠(如果先以未加熱過的銀耳攪碎，則需花較長的時間熬煮方能釋出膠質(zhì))，加入適量的桂花醬及冰糖即可。

    此羹有益肌膚美白粉嫩、防皺除斑、抗老化。