孜然烤香菇好吃停不住

發(fā)布時間：2013-04-23

來源：鳳凰網

【食材】：鮮香菇十朵、孜然粉半茶匙、辣椒粉半茶匙、黑胡椒粉半茶匙、鹽1/3茶匙、橄欖油一湯匙
【做法】：
    1.鮮香菇洗凈，摘去香菇腳（留著放冰箱冷藏，下次教你用香菇腳做好吃的菜）。準備好調味料。
    2.用刀給鮮香菇表面切出十字花。
    3.鮮香菇放大碗里，先均勻撒上鹽，顛勻。接著撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌勻，最后倒入橄欖油，拌勻。
    4.排入烤盤，入預熱好的烤箱中層，220℃烤15分鐘左右即可。
【碎碎念】：
    1.選用肉厚的新鮮香菇來烤比較好，肉薄不適合做烤的，因為烤完會變一薄片。同樣，也不要用干香菇泡發(fā)了來烤，完全不是一個味道。
    2.香菇腳要去掉，只用香菇的傘蓋。香菇腳可以集起來放保鮮袋，入冰箱冷藏，下次我會用香菇腳做好吃的菜。
    3.入烤箱前的腌制過程有順序，別弄錯，先用鹽拌勻，讓香菇有個底味，再放孜然粉和辣椒粉還有黑胡椒粉（用黑胡椒粉，不要用白胡椒粉哈），最后才是用橄欖油拌勻。
    4.我用的是不粘烤盤，如果你用普通烤盤，那么請先墊上油紙或者油布防粘。