APP下載
人們發(fā)些蘑菇、干菜度過這個(gè)時(shí)期。而今，這已成為過去的故事，人們的餐桌上已沒有季節(jié)的感覺。但是，春季吃些“菌類”還是有其科學(xué)道理的，本期我們邀請(qǐng)農(nóng)大秦詠秋老師撰寫了“春天‘食用菌’養(yǎng)生”一文，供...
發(fā)布時(shí)間：2010-02-05 10:52
發(fā)布時(shí)間：2010-01-25 10:01
發(fā)布時(shí)間：2009-12-27 09:04
種氨基酸，在人體必需的8種氨基酸中，冬菇就含有7種，同時(shí)它還含有30多種酶以及葡萄糖、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、磷、鈣等成分?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，冬菇含有多糖類物質(zhì)，可以提高人體的免疫...
發(fā)布時(shí)間：2009-11-23 11:10
、火腿少許、青菜少許 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：花菇用熱水泡10分鐘，竹蓀洗凈切成段，火腿切小片（最好用沸水燙一下）。 將花菇、竹蓀和火腿放在碗里，加滿開水，放鍋里隔水燉35分鐘，再放入青菜繼續(xù)...
發(fā)布時(shí)間：2009-09-08 11:28
發(fā)布時(shí)間：2009-09-02 09:37
的營(yíng)養(yǎng)很講究，吃“四條腿”（豬、牛、羊）的肉不如吃“兩條腿”（雞、鴨、鵝）的，吃“兩條腿”的，不如吃“一條腿”（香菇、金針菇等）的?？梢哉f，菌類食品是當(dāng)今世界上最為流行的一種高蛋白、低脂肪、富...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-31 10:11
茶樹菇，無核紅棗10幾顆。 做法： 1、茶樹菇買回來用溫水泡30分鐘這樣（超市買回來茶樹菇干，它們的味道很重，所以煮湯前一定要多洗幾次，適當(dāng)?shù)呐萑ヒ恍┪兜溃?，然后洗凈去掉根切小段。排骨焯一下?..
發(fā)布時(shí)間：2009-08-26 10:25
類火鍋、野生菌餐館遍地開花，食用菌開始在大連人的餐桌上扮演重要角色。民間有“春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯”一說。立秋后，深山的野菌吸取山野林木之氣、百花野草之香，飽含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、微...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-25 09:06
用干貨，所用3000多種原料中，干貨占了30%。這最早是一種方便儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)姆椒?，到現(xiàn)在卻成了烹飪中獨(dú)特的手法和學(xué)問。食物經(jīng)過干制，鮮味物質(zhì)濃縮，同時(shí)更能吸收配料的味道，經(jīng)廚師巧手烹飪，別具一格的滋味是...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-24 09:18
料，頗受消費(fèi)者歡迎，也引起了各方面的關(guān)注。食用菌保健飲料不但營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且對(duì)腫瘤有明顯的抑制作用。下面介紹幾種日本開發(fā)的食用菌保健飲料的加工方法。 1.灰樹花保健飲料： (1)工藝流...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
氨酸等18種氨基酸，在人體必需的8種氨基酸中，冬菇就含有7種，同時(shí)它還含有30多種酶以及葡萄糖、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、磷、鈣等成分。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，冬菇含有多糖類物質(zhì)，可以...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
毒、清胃滌腸、和血止血等功效。 黑木耳 植物膠質(zhì)有較強(qiáng)的吸附力，可吸附殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)，清潔血液，經(jīng)常食用還可以有效清除體內(nèi)污染物質(zhì)。 冬菇 可以提高人體的免疫力和排毒能力，抑...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
兩類。野生蘑菇種類較多，因生長(zhǎng)地理環(huán)境、氣候條件不同，形態(tài)和種類也有所不同。人工培植蘑菇的種類日漸增多。市場(chǎng)上深受歡迎的有金針菇、香菇、平菇、風(fēng)尾菇等。 良質(zhì)食用菌菇??具有正常食用菌菇的商品外...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
菜熟食，還可做涼菜，且耐貯藏、便攜帶。加工食用菌油設(shè)備簡(jiǎn)單，方法簡(jiǎn)便，是一條不錯(cuò)的致富門路。 &bsp;&bsp;&bsp; １、原料選擇 加工用的原料油以菜籽油、棉籽油、大豆油、棕櫚油等不飽和脂肪酸含量較高的...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
中打起了火鍋。近日，從部分醫(yī)院的急診科了解到，由于在涮火鍋時(shí)吃了不熟的菌類引起中毒的患者有所增加。 醫(yī)生說，來就診的市民普遍認(rèn)為食用菌半熟新鮮，更好吃更有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)這個(gè)看法是錯(cuò)誤的。同時(shí)吃幾...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
”、“蒸香菇帶魚”、“燉香菇雞”、“鳳爪香菇湯”等佳肴不但擁有鮮美的口感，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，具備預(yù)防疾病之保健功效。因此，由香菇制作出的美味越來越受到大家的歡迎，也逐漸成為大家餐桌上的一道風(fēng)景。如...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
量的嘌呤堿，可以降低或抑制膽固醇吸收，減少腦血管硬化。黑木耳含有能阻礙血液凝固的物質(zhì)，可以有效地降低血液的黏稠度，防止血液凝固，從而降低了腦血栓的發(fā)生。銀耳，具有明顯的降血壓和降血脂作用。 信息...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
，也是毒蘑菇中毒多發(fā)季節(jié)。 &bsp;&bsp;&bsp; 近日不斷有人誤食野生蘑菇引發(fā)中毒事件。對(duì)此，有關(guān)食品專家提示大家，采摘食用野生蘑菇需注意以下幾點(diǎn)： &bsp;&bsp;&bsp; 1、對(duì)照法：按照有關(guān)的彩色蘑菇圖冊(cè)，...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
麻菇、香菇、平菇、草菇、猴頭菌、金針菇等，滋味鮮美，葷素可配，有很高的食用價(jià)值?，F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食用菌還有多項(xiàng)保健功能，已經(jīng)開發(fā)出多種以菌類為原料的藥物。食用菌對(duì)人體的益處大致有以下幾方面。 ...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
”(香菇、金針菇等)的?？梢哉f，菌類食品是當(dāng)今世界上最為流行的一種高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的食品，也是被世界公認(rèn)的“安全食品”和“保健食品”。2~3月是野生菌肥厚的季節(jié)，最適宜將菌類入菜。 ...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
的方法都提不起興致怎么辦？專家建議健康減肥從飲食開始，而食用菌是很好的減肥食品。&bsp;&bsp; 重要原因是食用菌不含葉綠素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，是豐富的高蛋白、低脂肪的食品。據(jù)測(cè)定，...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
