發(fā)布時(shí)間:2009-08-19
來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
菇類的蛋白質(zhì)含量一般為鮮菇1.5-6%、干菇15-35%,高于一般蔬菜,而且它的氨基酸組成比較全面,大多菇類含有人體必需的八種氨基酸,其中蘑菇、草菇、金針菇中賴氨酸含量豐富,而谷物中缺乏,賴氨酸有利于兒童體質(zhì)和智力發(fā)育。菇類含有多種維生素和多種具有生理活性的礦質(zhì)元素。如VB1、VB12、Vc、Vk、VD及磷、鈉、鉀、鈣、鐵和許多微量元素,可以補(bǔ)充其它食品中的不足。 近幾年,隨著人們生活水平的提高,對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)的重視程度也隨之增長(zhǎng),而菇類本身所具備的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也引起了人們的高度重視,一素、一葷、一菌(菇)、一湯已經(jīng)成為人們健康生活的基本標(biāo)準(zhǔn)。這意味著未來(lái)食用菌的發(fā)展指日可待,菇類食品走進(jìn)每一家已經(jīng)不是天方夜譚!
信息:姬丹丹