,多膳食纖維,多氨基酸,多維生素,多礦物質(zhì)。 &bsp;&bsp;&bsp; &bsp;食用菌集中了食品的一切良好特性,營養(yǎng)價值達到植物性食品的頂峰之無肉,被稱為上帝食品,長壽食品。 &bsp;&bsp; 【食譜推薦:蓋燒小...
發(fā)布時間:2010-06-08 09:59
有清潔血液和解毒的功能。此外菌類含有豐富的硒。經(jīng)常服用可降血壓、降膽固醇、防止血管硬化、提高機體免疫功能,增加體內(nèi)免疫球蛋白的含量,興奮骨髓造血功能及滑腸、增智等。
發(fā)布時間:2010-06-07 08:57
屬,學(xué)名:[Pleuotus osteatus(F.)Kumme],中文商品名:平菇,地方名:北風菌、蠔菌等。其是栽培廣泛的食用菌。&bsp;&bsp;&bsp; 平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì),每百克于品含蛋白質(zhì)20?23 克,而且氨基酸成分齊全,...
發(fā)布時間:2010-06-04 13:57
別具一格,所以受關(guān)注率也超高。 &bsp;&bsp;&bsp; 茶樹菇是一種高蛋白、低脂肪的高檔珍稀食用菌,是集美味與保健于一身的食療佳品。中醫(yī)認為,茶樹菇性甘溫、無毒,有健脾止瀉之功效,并且有抗衰老、降低膽固...
發(fā)布時間:2010-06-04 09:47
吃對了則能起到防癌的功效。對于常見的八種癌癥,哪些食物能肩負起防御肝癌的重任呢? &bsp;&bsp;&bsp; 肝癌的抗癌明星是食用菌,其上榜理由是有有著“抗癌第一菜”的美譽,比如菜蘑、口蘑、香菇等,由于含有...
發(fā)布時間:2010-06-02 16:55
食用菌成分,這個觀點是不對的。在人工栽培食用菌過程中,根據(jù)人們生活的需求,在配方配比方面加入了人們所需要的營養(yǎng)成分,在栽培技術(shù)方面也進行了改良,所以人工栽培的食用菌營養(yǎng)成分要平于或高于野生栽培...
發(fā)布時間:2010-05-04 10:54
發(fā)布時間:2010-04-14 14:54
用料 草菇 50g, 北豆腐60g, 鮮豌豆 30g, 水淀粉15ml, 醬油5ml, 油2 湯匙, 鹽1g 做法 1、 將草菇洗凈,對半切開;豌豆洗凈,煮熟;豆腐切片,備用。 2、 中火加熱鍋中的1 湯匙油,將豆腐下鍋...
發(fā)布時間:2010-03-15 15:15
發(fā)布時間:2010-02-13 14:50
人們發(fā)些蘑菇、干菜度過這個時期。而今,這已成為過去的故事,人們的餐桌上已沒有季節(jié)的感覺。但是,春季吃些“菌類”還是有其科學(xué)道理的,本期我們邀請農(nóng)大秦詠秋老師撰寫了“春天‘食用菌’養(yǎng)生”一文,供...
發(fā)布時間:2010-02-05 10:52
發(fā)布時間:2010-01-25 10:01
發(fā)布時間:2009-12-27 09:04
種氨基酸,在人體必需的8種氨基酸中,冬菇就含有7種,同時它還含有30多種酶以及葡萄糖、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、磷、鈣等成分。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為,冬菇含有多糖類物質(zhì),可以提高人體的免疫...
發(fā)布時間:2009-11-23 11:10
、火腿少許、青菜少許 &bsp;&bsp;&bsp; 做法:花菇用熱水泡10分鐘,竹蓀洗凈切成段,火腿切小片(最好用沸水燙一下)。 將花菇、竹蓀和火腿放在碗里,加滿開水,放鍋里隔水燉35分鐘,再放入青菜繼續(xù)...
發(fā)布時間:2009-09-08 11:28
發(fā)布時間:2009-09-02 09:37
的營養(yǎng)很講究,吃“四條腿”(豬、牛、羊)的肉不如吃“兩條腿”(雞、鴨、鵝)的,吃“兩條腿”的,不如吃“一條腿”(香菇、金針菇等)的。可以說,菌類食品是當今世界上最為流行的一種高蛋白、低脂肪、富...
發(fā)布時間:2009-08-31 10:11
茶樹菇,無核紅棗10幾顆。 做法: 1、茶樹菇買回來用溫水泡30分鐘這樣(超市買回來茶樹菇干,它們的味道很重,所以煮湯前一定要多洗幾次,適當?shù)呐萑ヒ恍┪兜溃?,然后洗凈去掉根切小段。排骨焯一下?..
發(fā)布時間:2009-08-26 10:25
類火鍋、野生菌餐館遍地開花,食用菌開始在大連人的餐桌上扮演重要角色。民間有“春吃鮮花夏吃果,秋食野菌冬喝湯”一說。立秋后,深山的野菌吸取山野林木之氣、百花野草之香,飽含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、微...
發(fā)布時間:2009-08-25 09:06
用干貨,所用3000多種原料中,干貨占了30%。這最早是一種方便儲存運輸?shù)姆椒?,到現(xiàn)在卻成了烹飪中獨特的手法和學(xué)問。食物經(jīng)過干制,鮮味物質(zhì)濃縮,同時更能吸收配料的味道,經(jīng)廚師巧手烹飪,別具一格的滋味是...
發(fā)布時間:2009-08-24 09:18
料,頗受消費者歡迎,也引起了各方面的關(guān)注。食用菌保健飲料不但營養(yǎng)豐富、味道鮮美,而且對腫瘤有明顯的抑制作用。下面介紹幾種日本開發(fā)的食用菌保健飲料的加工方法。 1.灰樹花保健飲料: (1)工藝流...
發(fā)布時間:2009-08-19 15:57
氨酸等18種氨基酸,在人體必需的8種氨基酸中,冬菇就含有7種,同時它還含有30多種酶以及葡萄糖、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、磷、鈣等成分。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為,冬菇含有多糖類物質(zhì),可以...
發(fā)布時間:2009-08-19 15:57
發(fā)布時間:2009-08-19 15:57
毒、清胃滌腸、和血止血等功效。 黑木耳 植物膠質(zhì)有較強的吸附力,可吸附殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì),清潔血液,經(jīng)常食用還可以有效清除體內(nèi)污染物質(zhì)。 冬菇 可以提高人體的免疫力和排毒能力,抑...
發(fā)布時間:2009-08-19 15:57
兩類。野生蘑菇種類較多,因生長地理環(huán)境、氣候條件不同,形態(tài)和種類也有所不同。人工培植蘑菇的種類日漸增多。市場上深受歡迎的有金針菇、香菇、平菇、風尾菇等。 良質(zhì)食用菌菇??具有正常食用菌菇的商品外...
發(fā)布時間:2009-08-19 15:57
菜熟食,還可做涼菜,且耐貯藏、便攜帶。加工食用菌油設(shè)備簡單,方法簡便,是一條不錯的致富門路。 &bsp;&bsp;&bsp; 1、原料選擇 加工用的原料油以菜籽油、棉籽油、大豆油、棕櫚油等不飽和脂肪酸含量較高的...
發(fā)布時間:2009-08-19 15:57
中打起了火鍋。近日,從部分醫(yī)院的急診科了解到,由于在涮火鍋時吃了不熟的菌類引起中毒的患者有所增加。 醫(yī)生說,來就診的市民普遍認為食用菌半熟新鮮,更好吃更有營養(yǎng),其實這個看法是錯誤的。同時吃幾...
發(fā)布時間:2009-08-19 15:57
發(fā)布時間:2009-08-19 15:57
發(fā)布時間:2009-08-19 15:57
”、“蒸香菇帶魚”、“燉香菇雞”、“鳳爪香菇湯”等佳肴不但擁有鮮美的口感,并且營養(yǎng)豐富,具備預(yù)防疾病之保健功效。因此,由香菇制作出的美味越來越受到大家的歡迎,也逐漸成為大家餐桌上的一道風景。如...
發(fā)布時間:2009-08-19 15:57
發(fā)布時間:2009-08-19 15:57