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效的活性成分穩(wěn)定性較好，一般的烹調(diào)方法對該成分的破壞程度不大，但因為該活性成分含量低，短期內(nèi)效果不會太明顯。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 需要了解的是，雞腿菇降糖成分直接作用于血糖，不會對人的胰...
發(fā)布時間：2010-07-03 16:19
雞不成宴”之外，西餐有一道叫“炸雞扒”的菜式，其實是盛產(chǎn)牛肉的國家，由于缺乏雞這種食材，而以薄牛仔肉代替，以達到取悅于愛吃雞的食者的目的。取雞肉與雞腿菇共烹，是一款誘人的“小炒”，筆者在一菜館...
發(fā)布時間：2010-07-02 13:41
這道菜就是用各種各樣的蘑菇與其它食物匯在一塊，放入蒜瓣、蔥、筍片和適量調(diào)料清炒而成的，其營養(yǎng)價值非常高。據(jù)中國營養(yǎng)協(xié)會介紹，蘑菇營養(yǎng)豐富，每一種都對人體有不同的保健、防病功效。&bsp;&bsp;&bsp; ...
發(fā)布時間：2010-07-02 10:31
農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所的專家認(rèn)真研究后，其能明顯降低血糖的作用的活性成分，已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)。&bsp;&bsp;&bsp; 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究院所副所長張勁松研究員介紹，雞腿菇能降低血糖，最早是由英國阿斯頓...
發(fā)布時間：2010-07-02 10:29
; 調(diào)料：料酒10克,鹽5克,味精3克,雞油10克,花生油65克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克&bsp;&bsp;&bsp; 香菇油菜的特色：&bsp;&bsp;&bsp; 色彩協(xié)調(diào),清鮮脆嫩,咸香爽口。&bsp;&bsp;&bsp; 香菇油菜的做法：&bsp;&bsp;&...
發(fā)布時間：2010-07-02 10:16
料：鹽、白糖、淀粉 &bsp;&bsp;&bsp; 烹制方法： &bsp;&bsp;&bsp; 1、將茶樹菇洗凈放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上淀粉拌勻; &bsp;&bsp;&bsp; 2、坐鍋點火倒入油...
發(fā)布時間：2010-07-01 17:22
發(fā)布時間：2010-07-01 10:28
的味道。但這里有個客觀性，那就是冬瓜不論什么味道都不“拒絕”，所以在挑選食材搭配的時候需要花些心思，例如這次聊到的“花菇海味煮冬瓜”?；ü降木阄逗秃Ｎ杜浯睿a(chǎn)生一種復(fù)合的清香味道，符合冬瓜本...
發(fā)布時間：2010-06-30 11:46
、蟹味菇、茶樹菇、木耳、圓白菜、蒜&bsp; 鹽、高湯精、白糖、橄欖油 皮蛋高湯雜菌的特色： 湯鮮味醇，營養(yǎng)豐富。 皮蛋高湯雜菌的做法： 1、坐鍋點火倒入橄欖油，放入雞腿菇、蟹味菇、茶樹菇煸炒片刻，煸至...
發(fā)布時間：2010-06-29 15:08
;&bsp; 米酒 1/3杯、香油 1/3大匙、鹽 1/3大匙、柴魚味精 1/3大匙 香菇雞湯的做法：&bsp;&bsp;&bsp; (1)將雞切塊汆燙去血水，撈起洗凈備用。 &bsp;&bsp;&bsp; (2)香菇洗凈瀝干去蒂再對切。 &bsp;&bsp;&bsp; (...
發(fā)布時間：2010-06-28 10:44
發(fā)布時間：2010-06-28 10:44
椒切絲； 2、雞蛋加點鹽打勻，炒熟，最好炒嫩點，盛出； 3、鍋內(nèi)少許油，放蔥姜末炒香放入平菇，青椒絲，炒到平菇出水的時候放入雞蛋翻炒幾下馬上出鍋，時間不要太長，否則平菇出水太多，就不好了。
發(fā)布時間：2010-06-26 10:48
煮雞蛋隨意料酒2湯匙（30ml）生抽4湯匙（60ml）老抽2湯匙（30ml） 一小步做出家常美味，快跟我一起開始做吧！ 1）香菇用40度左右的浸泡軟，洗凈后切碎備用。五花肉，干蔥，姜都切成同等大小...
發(fā)布時間：2010-06-24 16:23
bsp; 調(diào)料：香油10克，精鹽、味精、醬油、高湯、水淀粉、辣椒油各適量，蔥末、姜片少許。 &bsp;&bsp;&bsp; 特點：鮮辣清香 &bsp;&bsp;&bsp; 烹飪方法：把豆腐洗凈攪碎成泥，香菇洗凈去蒂、晾干；火腿、胡蘿卜...
發(fā)布時間：2010-06-23 13:48
bsp; 制法：①將黃豆芽洗凈，去皮；黑木耳用水發(fā)軟，洗凈，切成絲。②將黃豆芽、黑木耳放入鍋內(nèi)，加清水適量煮熟，加香油、鹽、味精調(diào)味即成。&bsp;&bsp;&bsp; 特點：清香，味鮮，可經(jīng)常佐餐食用。&bsp;&bsp;...
發(fā)布時間：2010-06-19 16:07
類也在這時冒頭。在現(xiàn)代的科學(xué)飲食中，各種菌類是越來越受到青睞，它們不但氣味清逸鮮美，且營養(yǎng)價值十分高，其蛋白質(zhì)是肉類的2倍，膳食纖維是蔬菜的20倍。還有既想營養(yǎng)又要瘦身纖體就要多食菌類了?；浫烁?..
發(fā)布時間：2010-06-19 10:14
我們真的就要與美食絕緣。NO!吃美食照樣能瘦。這回找來飯店公關(guān)經(jīng)理蘇曉音，分享她如何在3年內(nèi)從89公斤瘦到56公斤的撇步，還有自創(chuàng)的低卡料理自助，教“想瘦”的你“享受”美食。 &bsp;&bsp;&bsp; 蘇曉音屬于...
發(fā)布時間：2010-06-10 10:28
別具一格，所以受關(guān)注率也超高。 &bsp;&bsp;&bsp; 茶樹菇是一種高蛋白、低脂肪的高檔珍稀食用菌，是集美味與保健于一身的食療佳品。中醫(yī)認(rèn)為，茶樹菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固...
發(fā)布時間：2010-06-04 09:47
發(fā)布時間：2010-06-04 09:43
狀、千姿百態(tài)的菌菇紛紛破土而出。每年5月至10月是吃菌菇的最好時節(jié)。就口味和營養(yǎng)而言，鮮菌菇遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于干菌菇，所以吃菌菇也要“食得其時”。菌菇在烹飪中有明顯的助鮮作用，常言說道：菌菇跟雞雞鮮跟肉肉香...
發(fā)布時間：2010-06-02 16:58
1個，生姜3片。 &bsp;&bsp;&bsp; 竹笙泡軟，去雜質(zhì)及傘狀部分，只取卷筒狀部分，切寸段；冬菇、雪耳泡發(fā)，冬菇切片，雪耳稍切碎；金針菇洗凈，紅蘿卜洗凈切片，粉絲用清水泡軟；雞蛋打成蛋液，熱鍋下油煎成薄...
發(fā)布時間：2010-06-02 13:33
發(fā)布時間：2010-05-24 13:27
收利用的L型氨基酸。香菇所含的脂肪酸中，不飽和脂肪酸的比例很高，所含的大量麥角甾醇在紫外線照射下可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。 加之香菇含鈣量高，一直被認(rèn)為是補鈣、抗佝僂病的佳品。但它產(chǎn)生的熱量又只有大米...
發(fā)布時間：2010-05-24 09:16
發(fā)布時間：2010-05-20 10:05
枚大棗泡軟備用。 2、半只雞斬塊，去掉肥的肉和皮。開水焯一下去掉血水。將雞塊放入煲內(nèi)，加入適量水及姜、料酒，煲1??1.5小時，然后再放入香菇紅棗，繼續(xù)煲50分鐘，加鹽調(diào)味，即可食用。 3、煲，就...
發(fā)布時間：2010-05-13 13:44
發(fā)布時間：2010-04-13 15:44
發(fā)布時間：2010-04-08 15:54
、鹽、糖、食用油 做法： 1.東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右，（淘米水更佳）撈出洗凈控水待用。 2、將小仔雞洗凈，剁成小塊； 3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入蔥、姜、大料、...
發(fā)布時間：2010-03-24 09:44
發(fā)布時間：2010-03-22 10:03
C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇，組氨酸。小雞燉蘑菇的雞字又與中國的吉字字音相近，所以寓意富貴吉祥。 主料：童子雞750克-1000克、蘑菇75克 （最好是東北的榛...
發(fā)布時間：2010-03-18 10:23
