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    美味瘦身菜田園小炒雞

    發(fā)布時間:2010-08-09

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    主料:

      雞腿3個、西蘭花1個(小型)、香菇若干。

      配料:

        姜末、蒜末、料酒、蠔油、淀粉。

        做法:

        1、雞腿去骨,去皮,瞧那皮下厚厚的一層脂肪~;將雞腿肉切塊,用料酒、淀粉、水、和蠔油腌15分鐘;

        2、香菇泡發(fā)洗凈,去除根蒂,切成小塊;

        3、西花蘭洗凈后撕小朵,在開水里焯一下,變色后撈出過冷水,瀝干備用;

        4、油稍熱后,放入姜末和蒜末;

        5、將腌好的雞肉塊倒入鍋內(nèi),稍稍變色后放一點蠔油,繼續(xù)翻炒至雞肉外表略微焦黃,然后盛出;

        6、把切好的香菇放入鍋內(nèi),煸出香味后,倒入一勺蒸魚豉油,繼續(xù)煸炒直到將香菇時的水分全部炒出;不加蒸魚豉魚也可以,只是味道會遜色一些。

         7、然后將炒好的雞肉倒入,再放入焯好的西蘭花,翻炒均勻;

        8、最后倒入2勺蠔油,如果沒有加蒸魚豉魚,再用一點點鹽調(diào)味,翻炒均勻后出鍋。

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