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發(fā)布時間：2009-09-04 11:27
的食用金針菇中毒事件，讓不少人對金針菇望而卻步。其實，新鮮的金針菇只要煮熟煮透就能放心食用。 新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜...
發(fā)布時間：2009-09-03 11:50
朵、白玉菇一盒、木耳適量、紅尖椒一只。 腌料： 料酒2茶匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、老抽2茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉兩湯匙。 輔料： 蔥塊、姜片、鹽適量、辣椒油1湯匙、味精、香油、香菜各適...
發(fā)布時間：2009-09-03 10:55
蠔油、香油、鹽少許。 做法： 1、西葫蘆和紅椒都洗凈切片； 2、鮮香菇洗凈去蒂，入沸水中快速焯燙下后撈出，沖凈瀝干水分后切片； 3、鍋入油，熱后放入蒜片煸出香味，然后倒入西葫蘆翻...
發(fā)布時間：2009-09-02 10:10
發(fā)布時間：2009-09-01 10:06
發(fā)布時間：2009-09-01 09:59
的營養(yǎng)很講究，吃“四條腿”（豬、牛、羊）的肉不如吃“兩條腿”（雞、鴨、鵝）的，吃“兩條腿”的，不如吃“一條腿”（香菇、金針菇等）的?？梢哉f，菌類食品是當今世界上最為流行的一種高蛋白、低脂肪、富...
發(fā)布時間：2009-08-31 10:11
發(fā)布時間：2009-08-29 10:30
中皇后”的美稱，具有補氣養(yǎng)陰的功效，秋天吃再適合不過了。天府大酒店廚師長苗延峰說，秋季，竹蓀什菌湯是一道很受歡迎的養(yǎng)生湯。 苗延峰先拿幾片干竹蓀泡在溫水中，20分鐘后，干竹蓀發(fā)了起來?！爸裆p在...
發(fā)布時間：2009-08-29 10:27
發(fā)布時間：2009-08-28 11:28
時必不可少的一道菜。但要注意，金針菇一定煮熟再吃，否則容易引起中毒。 因為新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一...
發(fā)布時間：2009-08-27 10:06
發(fā)布時間：2009-08-27 09:30
茶樹菇，無核紅棗10幾顆。 做法： 1、茶樹菇買回來用溫水泡30分鐘這樣（超市買回來茶樹菇干，它們的味道很重，所以煮湯前一定要多洗幾次，適當的泡去一些味道），然后洗凈去掉根切小段。排骨焯一下水...
發(fā)布時間：2009-08-26 10:25
大餐廳紛紛推出一些適合夏末秋初的美食。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 美味菌菜裝點餐桌 民間有言“春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯”。立...
發(fā)布時間：2009-08-26 09:08
含有較高蛋白質及維生素B類及E，微量元素也十分豐富。在食用菇類里，以干口蘑中蛋白質最高約55.3，其次RNV蛋白質量在20以上的有大紅菇、松蘑、香菇（干）、冬菇、黃蘑、羊肚菌、普大香杏、普中紅蘑、珍珠白蘑...
發(fā)布時間：2009-08-24 09:58
用干貨，所用3000多種原料中，干貨占了30%。這最早是一種方便儲存運輸的方法，到現在卻成了烹飪中獨特的手法和學問。食物經過干制，鮮味物質濃縮，同時更能吸收配料的味道，經廚師巧手烹飪，別具一格的滋味是...
發(fā)布時間：2009-08-24 09:18
形、味具佳，而且蘑菇的營養(yǎng)價值很高。據報道(張樹庭等，1982)，在6種最常見的食用菌品種中，蛋白質含量以蘑菇為最高，鳳尾菇與草菇次之，金針菇、香菇、木耳要低的多。一般而言，草腐菌比木腐菌的蛋白質含量...
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
嫩，具有淡淡的杏仁味，是味道極好的一種菇類，被稱為“平菇王”、“草原上的牛肝菌”。而且外形美觀，保存時間較長，適合加工(久煮不爛)和烹調(可以與肉魚合一烹飪，尤宜油炸到邊緣焦脆)。杏鮑菇的營養(yǎng)十分...
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
和藥用菌。主要分布在我國云南省以及緬甸、馬來西亞、非洲的尼日利亞等地?；⒛坦绞欠侵薜貐^(qū)傳統的珍貴藥用菌，用于治療哮喘病、高血壓、胃病、神經性疾病等。&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 國外尼日利亞伯...
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
一，由于其營養(yǎng)豐富，風味獨特，并有一定的藥用價值，深受廣大消費者的歡迎。僅廣州一地，最高的日銷售量達20噸。近來，江蘇、上海、北京、西安等地也已經從廣東引種成功或正在引種；草菇僅限于在熱帶、亞熱...
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
、油茶菇或茶樹菇，在產地已有很長久的利用歷史。據清楊廷璋等《福建通志》(1764)、孫爾準等《重纂福建通志》(1829)和光緒間郭柏蒼《閩產錄異》等地方志記載，茶薪菇早已成為福建名貴特產。《閩產錄異》說：...
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
33.8%，純蛋白15.1%，可溶性碳水化合物39%。日本農戶普遍栽培，我國東北栽培面積也不少，因其生產不用化肥，沒有污染，在國際市場上享有較高的聲望。 &bsp;
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
香，烘干后香味更濃，眾多的俗名都從不同的側面反映出該菌的特征。如云南稱之為“一窩雞”，就是說這種叢生性菇類其鮮美如同雞肉?；译x褶傘還具有藥用價值，可治消化不良、胃腸脹滿、便秘等癥?；译x褶傘的人...
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
