野生食用菌營養(yǎng)成分并不高于人工栽培食用菌成分
發(fā)布時間:2010-05-04
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
?。ū揪W(wǎng)記者 姬丹丹)一般人都認為,野生食用菌營養(yǎng)成分高于人工栽培食用菌成分,這個觀點是不對的。在人工栽培食用菌過程中,根據(jù)人們生活的需求,在配方配比方面加入了人們所需要的營養(yǎng)成分,在栽培技術(shù)方面也進行了改良,所以人工栽培的食用菌營養(yǎng)成分要平于或高于野生栽培的食用菌?,F(xiàn)在營養(yǎng)學(xué)表明:食用菌當(dāng)中含有人體所需要的八種氨基酸,還有粗蛋白質(zhì)25%、脂肪8%、碳水化合物有60%之多,所以對于增強人體的抵抗能力、軟化血管都會起到非常好的保健作用。例如,食用菌的脂肪含量一般為2%,只是豬肉的1/6;而食用菌中含人體所需大量的鈣,如果每人每天吃300克的蘑菇,就可以滿足鈣的需求。