松茸燒肉

做法：1、干松茸用清水浸泡3-4小時(shí)洗凈濾干，期間清洗換水2-3次；&bsp;&bsp;&bsp; 2、五花肉洗凈切塊，入清水鍋中煮開后焯2分鐘；&bsp;&bsp;&bsp; 3、撈出肉塊沖洗干凈濾水；&bsp;&bsp;&bsp; 4、姜塊拍松，...

發(fā)布時(shí)間：2010-09-02 09:36

日式料理也愛菌松茸最得寵

品的頂峰之無肉，被稱為上帝食品，長(zhǎng)壽食品。但是現(xiàn)在市場(chǎng)上很多都是人工培育的食用菌，真正的野生菌則是在八月到九月的秋雨季節(jié)才能食到。現(xiàn)在正值八月中旬，正是吃野生菌的時(shí)候，下面就讓我們?nèi)ケP點(diǎn)一下京...

發(fā)布時(shí)間：2010-08-20 07:48

滑嫩營(yíng)養(yǎng)蟹味菇炒肉的做法

口感極佳，還具有獨(dú)特的蟹香味，因此而得名。 &bsp;&bsp;&bsp; 原料：蟹味菇200克、豬絞肉100克、蛋白1顆、淀粉20克、醬油2大匙、蒜泥1大匙、姜2片、蔥2顆、油適量、鹽適量 &bsp;&bsp;&bsp; 做法： &bsp;&bsp...

發(fā)布時(shí)間：2010-08-17 11:51

松茸飄香迎八月

中之王”的美譽(yù)。每年的8月上旬到10月中旬，是松茸最新鮮脆嫩的時(shí)節(jié)。要享受松茸的美味，首先要接受錢包縮水的心痛。蔡瀾也提過：“松茸僅有四寸長(zhǎng)，半寸粗大，一根售價(jià)就是四五百港幣……”但是一旦錯(cuò)過了，...

發(fā)布時(shí)間：2010-08-16 07:34

御膳松茸土豆泥

川區(qū)生長(zhǎng)的黃心洋芋為原料，把松茸切成片，洋芋削皮蒸熟后，剁成泥，撒入調(diào)好味的高湯中，再把高湯攪成金黃色的土豆泥漿燒開煮沸，倒入烤燙手的熱瓷碗趁熱與松茸片一起上桌，讓客人用筷夾松茸進(jìn)土豆泥燙漿中...

發(fā)布時(shí)間：2010-08-11 16:11

松茸氣鍋雞

野菌之王”松茸、保持地道滇味傳統(tǒng)云南氣鍋雞烹調(diào)工藝、養(yǎng)嘴養(yǎng)身的松茸汽鍋雞，很是招人愛。此菜挑選云南著名的南華新鮮松茸和武定壯雞為原料；講究將雞宰殺，去毛去頭去爪食嗉，扯斷氣管和食管，剖腹取出內(nèi)...

發(fā)布時(shí)間：2010-08-11 16:10

豆腐衣牛肝菌配松茸高湯冰砂

米棒、平菇 &bsp;&bsp;&bsp; 制作：1.牛肝菌解凍，切成末。拌入素雞肉漿、面包糠，用攪拌機(jī)一起攪拌成泥； &bsp;&bsp;&bsp; 2..用豆腐衣包成長(zhǎng)方塊，放入盤中用保鮮膜包好，上籠蒸20分鐘。 &bsp;&bsp;&bsp;&b...

發(fā)布時(shí)間：2010-08-10 16:17

餐桌上的環(huán)保食品??食用菌

葷”，健康食品。那么它還有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？對(duì)我們?nèi)梭w又有什么樣的好處呢？&bsp;&bsp;&bsp; 食用菌是指可供人類使用的真菌的總稱，包括喉頭菇、牛肝菌、金耳、喉頭菌等等，還有一些很名貴的像靈芝、松茸、茯...

發(fā)布時(shí)間：2010-07-19 14:26

包燒野生菌增添新口味

統(tǒng)的“包燒”手法和“酸湯”調(diào)味等獨(dú)門烹技，創(chuàng)新出辣得開胃的芭蕉葉包燒干巴菌，自然清香、鮮美至極的包燒松茸，用傳統(tǒng)的佐料拌野生菌的包燒老人頭、包燒紅蔥（紅見手）、包燒白蔥（白牛肝）等德宏傣味芭蕉...

發(fā)布時(shí)間：2010-07-12 09:25

姬松茸的藥用及保健功效

候等因素的影響，氣溫太冷或太熱，都會(huì)導(dǎo)致死亡，成活率非常低。　　 &bsp;&bsp;&bsp; 2)生長(zhǎng)期很短，每年只有春季和秋季兩個(gè)生產(chǎn)季節(jié)。　　 &bsp;&bsp;&bsp; 3)對(duì)周圍環(huán)境、氣溫、土壤成分及干凈程度的要...

發(fā)布時(shí)間：2010-07-03 16:23

買山珍不要迷信“野生”

告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，從種類上來說，野生菌占到菌類的90%，包括牛肝菌、松茸、塊菌、松露、冬蟲夏草等。而我們平常聽著耳熟的蘑菇名字，比如平菇、冬菇、香菇、金針菇等，則都是人工栽培的。 &bsp;&bsp;&bs...

發(fā)布時(shí)間：2010-06-29 14:57

翡翠松茸羊肚菌

發(fā)布時(shí)間：2010-06-10 10:44

清新菌香火鍋

只聽名字就足以讓你嘴饞???清新菌香火鍋。 &bsp;&bsp;&bsp; 青杠菌、香菇、猴頭菇、松茸、牛肝菌……底味清淡的菌湯鍋可邊吃菌邊喝湯，并伴以香辣醬、香菜末碟，也可用小米椒或野山椒等制成鮮椒味碟或酸辣味...

發(fā)布時(shí)間：2010-06-09 08:28

松茸：萬菌之王大揭秘

的菌菇，采菌人從不愿意花大把力氣和冒這個(gè)險(xiǎn)去高海拔的山林里采擷數(shù)量有限的松茸，偶爾采到也是把它當(dāng)作一般的菌類，平價(jià)打包兜售?？墒牵?008年北京奧運(yùn)會(huì)的國(guó)宴菜單上依然有了松茸的影子??瓜盅松茸湯。　...

發(fā)布時(shí)間：2010-03-25 10:54

姬松茸蓮藕煲鴨湯

發(fā)布時(shí)間：2010-01-13 11:10

土豆松茸燉排骨

發(fā)布時(shí)間：2009-11-24 10:36

美容養(yǎng)顏姬松茸蓮藕排骨頭湯

發(fā)布時(shí)間：2009-11-02 11:48

秋季飲食保?。撼韵愎娇商岣呷梭w免疫力

中含有一種高分子量多聚糖（HMWP），能夠提高人體的免疫功能。大衛(wèi)?布魯爾是在阿肯色州的一個(gè)小農(nóng)場(chǎng)里進(jìn)行實(shí)驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)香菇具有這種功效的。　　而另外一些研究顯示：香菇中含有的另外一種化合物??香菇嘌呤（...

發(fā)布時(shí)間：2009-10-22 11:07

立秋了餐館流行食菌熱

大餐廳紛紛推出一些適合夏末秋初的美食。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 　　美味菌菜裝點(diǎn)餐桌　　民間有言“春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯”。立...

發(fā)布時(shí)間：2009-08-26 09:08

吃菌不在名貴靠堅(jiān)持

類火鍋、野生菌餐館遍地開花，食用菌開始在大連人的餐桌上扮演重要角色。民間有“春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯”一說。立秋后，深山的野菌吸取山野林木之氣、百花野草之香，飽含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、微...

發(fā)布時(shí)間：2009-08-25 09:06

松茸降霜牛柳(圖)

　　2.將松茸洗凈和牛肉一起放到鍋中，大火爆炒，然后倒上調(diào)味汁即可。　　制作時(shí)間：30分鐘。　　營(yíng)養(yǎng)功效：　　松茸營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、碳水化合物和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份。此外，...