發(fā)布時間:2009-10-22
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究服務(wù)中心的農(nóng)學(xué)家大衛(wèi)?布魯爾通過研究發(fā)現(xiàn):香菇中含有一種高分子量多聚糖(HMWP),能夠提高人體的免疫功能。大衛(wèi)?布魯爾是在阿肯色州的一個小農(nóng)場里進行實驗后發(fā)現(xiàn)香菇具有這種功效的。
而另外一些研究顯示:香菇中含有的另外一種化合物??香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍,是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌,俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比,它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。