發(fā)布時(shí)間:2010-07-09
來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
竹蓀是食用菌的一種,到超市就可以買到。提前將2-3個(gè)竹蓀泡到水里,待竹蓀變軟即可;取一根絲瓜削皮切成片備用;鍋里放入適量的水,待水燒開(kāi)后先后放入竹蓀、絲瓜片,約3分鐘后,再放入鹽、少許胡椒粉。因?yàn)橹裆p味道比較鮮美,可以不放雞精。一道簡(jiǎn)單清淡的竹蓀絲瓜湯就做好了。如果你工作很忙來(lái)不及做飯,不妨試著做這道湯。
絲瓜性涼味甘,有清熱、涼血、解毒、通便、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)等功效。同時(shí),絲瓜還含有皂甙類物質(zhì),具有一定的強(qiáng)心作用。絲瓜獨(dú)有的干擾素誘生劑,可刺激肌體產(chǎn)生干擾素,起到抗病毒、防癌抗癌的作用。竹蓀是一種名貴的食用菌,具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤(rùn)肺止咳、清熱利濕的功能。
絲瓜與竹蓀二者結(jié)合做湯尤其適宜炎熱夏季食用,能起到清熱解暑除濕之功效,不失為酷暑炎夏的一道美味佳肴。一般人群皆可食用,但兩者性味偏涼,脾胃虛寒之人盡量不要吃得太多,而且在烹調(diào)的時(shí)候一定要加一些姜末、胡椒粉,起到散寒的作用。如果你沒(méi)有時(shí)間做很復(fù)雜的飯菜,在做這道湯的時(shí)候最好加進(jìn)去一個(gè)雞蛋,滴幾滴香油,再配上適量的主食如燒餅、饅頭等。這將會(huì)是一份營(yíng)養(yǎng)均衡合理的營(yíng)養(yǎng)餐,可以滿足機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和水的需求。否則單純的菜湯提供給我們的主要是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,不能滿足機(jī)體對(duì)能量的需求。