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口。據(jù)醫(yī)學記載，牛肝菌具有很好的藥用效果，有清熱除煩、養(yǎng)血、追風散熱、補虛提神等功效。 &bsp;&bsp;&bsp; 青頭菌 青頭菌菌帽質地堅固，呈青綠色。菌肉色白質嫩，香氣芬芳，含蛋白質、鈣、磷、鐵、硫、胺...
發(fā)布時間：2010-07-19 08:12
加茶的保健作用，又不失茶的應有味道，既能保持沖泡即溶，不留余渣，濃淡易調的特點，還能單獨沖泡，并能與牛奶、果汁或蜂蜜、糖等對飲，深受消費者喜愛。 &bsp;&bsp;&bsp; 1、原料配方：香菇原漿8%、茶味原...
發(fā)布時間：2010-07-16 10:53
是身體內病菌的活躍期，加之這時候人的食欲大多不太好，身體免疫力降低，因此民間有“夏天無病三分虛”的說法。雖然體虛，但人們大多不敢在夏天進補，唯恐“上火”。其實，補品中的貴族???冬蟲夏草性味溫平，...
發(fā)布時間：2010-07-07 16:40
菌生長采食的季節(jié)，也是消費者因食用自己采摘或購買來歷不明的野生菌而導致中毒事件發(fā)生的高發(fā)季節(jié)。在昆明的很多農貿市場，各種野生菌琳瑯滿目，由于缺乏辨別能力和經(jīng)驗，誤采、誤食野生菌而引起中毒事件的...
發(fā)布時間：2010-07-05 14:50
火鍋配菜，或涼拌都是很好的選擇。 &bsp;&bsp;&bsp; 但是，新鮮的金針菇中含有少許秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4...
發(fā)布時間：2010-07-02 13:38
錯，一到更年期，什么事情都冒出來了。最近，48歲的王大姐特意找到知名老中醫(yī)陳雪芬主任中醫(yī)師，她說自己過去身體挺好，可從去年冬天開始，無緣無故地覺得身上發(fā)冷，手腳表現(xiàn)得最明顯，現(xiàn)在夏天連電風扇、空...
發(fā)布時間：2010-07-01 16:51
醬油和略帶辛辣的生姜調味，然后再烤，美味無比。 菜譜： 準備材料大棕色香菇 4個，去莖&bsp;&bsp; 醬油 3湯匙&bsp;&bsp; 芝麻油 2湯匙&bsp;&bsp; 生姜末 1湯匙&bsp;&bsp; 大蒜 1瓣，剁成末&bsp;&bsp; &bsp;...
發(fā)布時間：2010-06-29 15:46
告訴《生命時報》記者，從種類上來說，野生菌占到菌類的90%，包括牛肝菌、松茸、塊菌、松露、冬蟲夏草等。而我們平常聽著耳熟的蘑菇名字，比如平菇、冬菇、香菇、金針菇等，則都是人工栽培的。 &bsp;&bsp;&bs...
發(fā)布時間：2010-06-29 14:57
多，如香菇、銀耳、金針菇、油菇、樺樹菇、黑木耳、猴頭菇、蘑菇、榛蘑、亮菌、牛肝菌、石耳、靈芝、茯苓、冬蟲夏草、竹蓀……&bsp;&bsp;&bsp; 菌菇類食物營養(yǎng)豐富、治病防病的藥用價值非常之高，菇類產品味...
發(fā)布時間：2010-06-19 16:22
一到，涼拌木耳人氣立即上升。木耳爽口低卡里路，它味甘性平，無毒入胃，對于降血壓和美容特別有效。美國明尼蘇達大學醫(yī)院的研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳能減少血液凝塊，經(jīng)常食用木耳對冠狀動脈粥樣硬化心臟病有預防作...
發(fā)布時間：2010-06-08 11:50
，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質。 &bsp;&bsp;&bsp; &bsp;食用菌集中了食品的一切良好特性，營養(yǎng)價值達到植物性食品的頂峰之無肉，被稱為上帝食品，長壽食品。 &bsp;&bsp; 【食譜推薦：蓋燒小...
發(fā)布時間：2010-06-08 09:59
過功能紊亂，營養(yǎng)物質從尿液中流失，病人出現(xiàn)蛋白尿和血尿；更為重要的是腎臟失去排毒功能，本應該過濾到尿液中的肌酐等毒素潴留在血液里，導致肌酐、尿素氮等升高，伴發(fā)貧血、高血壓、水腫等，若未能控制，...
發(fā)布時間：2010-06-07 14:02
說，但是那似乎又離我們的日常生活比較遙遠。 &bsp;&bsp;&bsp; 然而衛(wèi)生部的有關數(shù)據(jù)卻顯示：全國范圍內的食物中毒致死的案例當中，毒蘑菇占了1/3?？芍^食物界當之無愧的頭號“殺手”。 &bsp;&bsp;&bsp;&bs...
發(fā)布時間：2010-06-07 08:22
別具一格，所以受關注率也超高。 &bsp;&bsp;&bsp; 茶樹菇是一種高蛋白、低脂肪的高檔珍稀食用菌，是集美味與保健于一身的食療佳品。中醫(yī)認為，茶樹菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固...
發(fā)布時間：2010-06-04 09:47
性平，無毒入胃，對于降血壓和美容特別有效。美國明尼蘇達大學醫(yī)院的研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳能減少血液凝塊，經(jīng)常食用木耳對冠狀動脈粥樣硬化心臟病有預防作用。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質約10%，脂肪、...
發(fā)布時間：2010-06-02 11:40
健康食品。 如何挑選干香菇 看：外形菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，邊緣內卷、肥厚。色澤黃褐或黑褐的為好，好菇面會稍帶白霜。 聞：具有濃郁的、特有的香菇香氣。...
發(fā)布時間：2010-05-26 10:58
調料：冰糖適量。 制作方法： 1.用熱水泡銀耳至全發(fā)；蓮子、百合用溫水泡至軟；枸杞洗凈，用冷水泡約30分鐘。 2.鍋內倒水燒開，放入蓮子煮約15分鐘后，放百合和銀耳，燒開后改中火燉45分鐘。 ...
發(fā)布時間：2010-05-06 11:51
很高。它具有獨特的抗氧化能力，能阻止癌變進程，有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。Vico廚房的居老師說，選用大量菇類做菜，是很聰明的做法。因為菇菌類本身沒有味道...
發(fā)布時間：2009-11-13 09:58
、火腿少許、青菜少許 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：花菇用熱水泡10分鐘，竹蓀洗凈切成段，火腿切小片（最好用沸水燙一下）。 將花菇、竹蓀和火腿放在碗里，加滿開水，放鍋里隔水燉35分鐘，再放入青菜繼續(xù)...
發(fā)布時間：2009-09-08 11:28
茶樹菇，無核紅棗10幾顆。 做法： 1、茶樹菇買回來用溫水泡30分鐘這樣（超市買回來茶樹菇干，它們的味道很重，所以煮湯前一定要多洗幾次，適當?shù)呐萑ヒ恍┪兜溃?，然后洗凈去掉根切小段。排骨焯一下?..
發(fā)布時間：2009-08-26 10:25
用干貨，所用3000多種原料中，干貨占了30%。這最早是一種方便儲存運輸?shù)姆椒ǎ浆F(xiàn)在卻成了烹飪中獨特的手法和學問。食物經(jīng)過干制，鮮味物質濃縮，同時更能吸收配料的味道，經(jīng)廚師巧手烹飪，別具一格的滋味是...
發(fā)布時間：2009-08-24 09:18
兩類。野生蘑菇種類較多，因生長地理環(huán)境、氣候條件不同，形態(tài)和種類也有所不同。人工培植蘑菇的種類日漸增多。市場上深受歡迎的有金針菇、香菇、平菇、風尾菇等。 良質食用菌菇??具有正常食用菌菇的商品外...
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
，也是毒蘑菇中毒多發(fā)季節(jié)。 &bsp;&bsp;&bsp; 近日不斷有人誤食野生蘑菇引發(fā)中毒事件。對此，有關食品專家提示大家，采摘食用野生蘑菇需注意以下幾點： &bsp;&bsp;&bsp; 1、對照法：按照有關的彩色蘑菇圖冊，...
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
密均勻，肉質厚，大小基本一致，蓋面突起，菌傘完整內卷，菌柄短而粗壯，手感硬實，嗅之清香味濃郁。 劣質：傘面呈灰白色，紋絲較稀，菌褶灰褐色，若傘面為灰褐色或黑褐色質地最差，肉質薄，手感軟，口味...
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
風味食品。其加工技術簡便易行，普通家庭即可制作生產。&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 一、選料與處理。選菇形飽滿而不開傘，無機械損傷的蘑菇。洗后將菇體立即置入0.05%焦亞硫酸鈉溶液中，淹沒菇體以達到護色目的。...
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
食物中含鐵量最高的，補鐵的效果也最好。 &bsp; 營養(yǎng)學研究顯示：每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被營養(yǎng)學家...
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
礦物質和多種維生素，經(jīng)常食用菌類，對增進健康、預防疾病、有很多幫助。而吃菌卻潛藏著中毒的危險。而且，據(jù)資料顯示，一次多食或連續(xù)食用野生菌，會導致人體血糖降低。因此，即便不中毒，多食野生菌也會出...
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
。健康專家最新提議：夏季可多吃涮野生食用菌。據(jù)北京著名的食用菌涮食飯店鼓樓鑫品居的專家介紹，中國野生的食用菌多生長在海拔3000米以上的高山，外形像蘑菇，肉厚、鮮美，夏日食用清熱解毒。中國食用野生...
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
