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發(fā)布時(shí)間：2009-10-09 09:55
清水1湯匙（15ml） 生抽2湯匙（30ml） 老抽2茶匙（10ml） 鹽1/4茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克） 水淀粉4湯匙（60ml） 香油1/4茶匙（1ml） 做法： 1）香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈，切成2毫米厚的...
發(fā)布時(shí)間：2009-09-25 11:22
發(fā)布時(shí)間：2009-09-18 15:25
蠔油、香油、鹽少許。 做法： 1、西葫蘆和紅椒都洗凈切片； 2、鮮香菇洗凈去蒂，入沸水中快速焯燙下后撈出，沖凈瀝干水分后切片； 3、鍋入油，熱后放入蒜片煸出香味，然后倒入西葫蘆翻...
發(fā)布時(shí)間：2009-09-02 10:10
的營(yíng)養(yǎng)很講究，吃“四條腿”（豬、牛、羊）的肉不如吃“兩條腿”（雞、鴨、鵝）的，吃“兩條腿”的，不如吃“一條腿”（香菇、金針菇等）的?？梢哉f(shuō)，菌類食品是當(dāng)今世界上最為流行的一種高蛋白、低脂肪、富...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-31 10:11
中皇后”的美稱，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰的功效，秋天吃再適合不過(guò)了。天府大酒店廚師長(zhǎng)苗延峰說(shuō)，秋季，竹蓀什菌湯是一道很受歡迎的養(yǎng)生湯。 苗延峰先拿幾片干竹蓀泡在溫水中，20分鐘后，干竹蓀發(fā)了起來(lái)?！爸裆p在...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-29 10:27
發(fā)布時(shí)間：2009-08-27 09:30
含有較高蛋白質(zhì)及維生素B類及E，微量元素也十分豐富。在食用菇類里，以干口蘑中蛋白質(zhì)最高約55.3，其次RNV蛋白質(zhì)量在20以上的有大紅菇、松蘑、香菇（干）、冬菇、黃蘑、羊肚菌、普大香杏、普中紅蘑、珍珠白蘑...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-24 09:58
用干貨，所用3000多種原料中，干貨占了30%。這最早是一種方便儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)姆椒ǎ浆F(xiàn)在卻成了烹飪中獨(dú)特的手法和學(xué)問(wèn)。食物經(jīng)過(guò)干制，鮮味物質(zhì)濃縮，同時(shí)更能吸收配料的味道，經(jīng)廚師巧手烹飪，別具一格的滋味是...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-24 09:18
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
兩類。野生蘑菇種類較多，因生長(zhǎng)地理環(huán)境、氣候條件不同，形態(tài)和種類也有所不同。人工培植蘑菇的種類日漸增多。市場(chǎng)上深受歡迎的有金針菇、香菇、平菇、風(fēng)尾菇等。 良質(zhì)食用菌菇??具有正常食用菌菇的商品外...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
菜熟食，還可做涼菜，且耐貯藏、便攜帶。加工食用菌油設(shè)備簡(jiǎn)單，方法簡(jiǎn)便，是一條不錯(cuò)的致富門(mén)路。 &bsp;&bsp;&bsp; １、原料選擇 加工用的原料油以菜籽油、棉籽油、大豆油、棕櫚油等不飽和脂肪酸含量較高的...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
”、“蒸香菇帶魚(yú)”、“燉香菇雞”、“鳳爪香菇湯”等佳肴不但擁有鮮美的口感，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，具備預(yù)防疾病之保健功效。因此，由香菇制作出的美味越來(lái)越受到大家的歡迎，也逐漸成為大家餐桌上的一道風(fēng)景。如...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
麻菇、香菇、平菇、草菇、猴頭菌、金針菇等，滋味鮮美，葷素可配，有很高的食用價(jià)值?，F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食用菌還有多項(xiàng)保健功能，已經(jīng)開(kāi)發(fā)出多種以菌類為原料的藥物。食用菌對(duì)人體的益處大致有以下幾方面。 ...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
密均勻，肉質(zhì)厚，大小基本一致，蓋面突起，菌傘完整內(nèi)卷，菌柄短而粗壯，手感硬實(shí)，嗅之清香味濃郁。 劣質(zhì)：傘面呈灰白色，紋絲較稀，菌褶灰褐色，若傘面為灰褐色或黑褐色質(zhì)地最差，肉質(zhì)薄，手感軟，口味...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
”(香菇、金針菇等)的。可以說(shuō)，菌類食品是當(dāng)今世界上最為流行的一種高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的食品，也是被世界公認(rèn)的“安全食品”和“保健食品”。2~3月是野生菌肥厚的季節(jié)，最適宜將菌類入菜。 ...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
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發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
000年前，我們祖先就有了食菌習(xí)慣。據(jù)最新報(bào)道，日本是亞洲最大的香菇消費(fèi)國(guó)，東京、大阪等大城市居民偏愛(ài)吃香菇。因?yàn)檫@些城市高樓林立，日光照射不足，佝僂病患者較多。香菇中含有豐富的維生素，尤其是維生...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
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