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　　蒸香菇盒的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜肴，蒸香菇盒是中國菜系徽菜菜系中很有特色的菜式之一，蒸香菇盒以香菇為主要材料，烹飪以蒸菜為主，口味屬于家常味，跟著美食杰網(wǎng)站為您提供菜譜試試看，相信您一定會成功！

　　配料：

　　水發(fā)香菇36個，熟火腿末25克，豬瘦肉200克，雞蛋1只，醬油l湯匙，上湯l杯，熟豬油、生粉、蔥花、香油各適量。

　　操作：

　?、賹⒇i瘦肉剁成泥，放碗中，加火腿末、蔥花、1／2湯匙醬油、鹽、白糖、味精、適量生粉和熟豬油，打入雞蛋，拌勻成肉餡。

　?、谙愎较磧?，用上湯煮滾調(diào)味后撈出攤平，菇面向下，用砧板壓平（泡香菇水去沉渣留用）。取其中18個，菇面向下擺在案板上，灑上適量生粉，每個菇上放一份餡心，用余下18個香菇一一蓋起來，即成香菇盒生坯，整齊地擺在碟內(nèi)，放鍋中蒸10分鐘左右。

　　③燒熱鍋，加入雞湯、香菇水、醬油、鹽和味精煮滾，用生粉水勾芡，淋上香油，澆在香菇盒上即可。（美食杰）

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