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    這是補(bǔ)腎效果極佳的一道小菜?？匆幌逻@黑豆的樣子，其實(shí)就是一粒小小的腎。具有極好的補(bǔ)腎功效。美女們吃了，更可美容養(yǎng)顏。別看人家長得黑，吃進(jìn)去，就能讓你白。

　　原料：

　　黑豆100克、干香菇8朵、蒜蓉15克、蔥、姜、鹽適量。

　　做法：

　　1、黑豆洗凈，浸泡1個(gè)小時(shí)；干香菇?jīng)_洗干凈，溫水泡發(fā)；

　　2、泡好的黑豆放入鍋中，加水煮約30分鐘至黑豆基本已熟；

　　3、泡發(fā)的香菇切成小丁，香菇水待用；蒜切碎，蔥姜切碎；

　　4、鍋燒熱后倒入少許油，放入蔥姜碎爆香，隨后倒入香菇丁翻炒出香味；

　　5、倒入煮好的黑豆，澆入香菇水，炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮約3分鐘；

　　6、關(guān)火，倒入蒜蓉，調(diào)入適量鹽，翻炒均勻即可。

　　備注：

　　1、黑豆有幾種，有圓圓的像黃豆一樣的，也有這種小一些有點(diǎn)扁有點(diǎn)長像腎型的。以前只是這種扁長小個(gè)的，近些年才有圓形出現(xiàn)。食用的話差別不是太大，但中醫(yī)入藥時(shí)，是選用小個(gè)腎形的。

　　2、蒜蓉的量根據(jù)口味自行調(diào)整，但必不可少，放入蒜蓉后香味激出，菜的味道非常好。蒜蓉不必放得過早，關(guān)火后倒入，用余溫炒勻即可。這時(shí)的蒜沒有了辛辣刺激，香味卻已激出，吃著味道最好。

　　3、熱吃、涼吃均可。（美食天下）

編輯：XS