發(fā)布時間:2009-11-04
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
這是補腎效果極佳的一道小菜。看一下這黑豆的樣子,其實就是一粒小小的腎。具有極好的補腎功效。美女們吃了,更可美容養(yǎng)顏。別看人家長得黑,吃進去,就能讓你白。
原料:
黑豆100克、干香菇8朵、蒜蓉15克、蔥、姜、鹽適量。
做法:
1、黑豆洗凈,浸泡1個小時;干香菇?jīng)_洗干凈,溫水泡發(fā);
2、泡好的黑豆放入鍋中,加水煮約30分鐘至黑豆基本已熟;
3、泡發(fā)的香菇切成小丁,香菇水待用;蒜切碎,蔥姜切碎;
4、鍋燒熱后倒入少許油,放入蔥姜碎爆香,隨后倒入香菇丁翻炒出香味;
5、倒入煮好的黑豆,澆入香菇水,炒勻后蓋上鍋蓋,燜煮約3分鐘;
6、關(guān)火,倒入蒜蓉,調(diào)入適量鹽,翻炒均勻即可。
備注:
1、黑豆有幾種,有圓圓的像黃豆一樣的,也有這種小一些有點扁有點長像腎型的。以前只是這種扁長小個的,近些年才有圓形出現(xiàn)。食用的話差別不是太大,但中醫(yī)入藥時,是選用小個腎形的。
2、蒜蓉的量根據(jù)口味自行調(diào)整,但必不可少,放入蒜蓉后香味激出,菜的味道非常好。蒜蓉不必放得過早,關(guān)火后倒入,用余溫炒勻即可。這時的蒜沒有了辛辣刺激,香味卻已激出,吃著味道最好。
3、熱吃、涼吃均可。(美食天下)
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