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市場上蘑菇的種類越來越多，從平菇、香菇、金針菇到雞腿蘑、口蘑、滑子菇，從新鮮蘑菇到干貨，無不備受青睞?！叭珖磕晗M食用菌1200萬噸，僅北京就要消費掉15萬噸?！北本┦惺秤镁鷧f(xié)會會長王賀祥告訴《生...
發(fā)布時間：2010-09-21 08:52
菌類食物，如蘑菇、木耳、靈芝、蟲草菌等。而蘑菇又有香菇、金針菇、平菇、猴頭菇、雞腿菇、口蘑等，木耳也分黑木耳、銀耳等。 &bsp;&bsp;&bsp; 食用菌不僅味道鮮美，還含有豐富的B族維生素，有硫胺素、核黃...
發(fā)布時間：2010-09-16 15:37
發(fā)布時間：2010-08-19 15:10
3湯匙、蠔油1湯匙、白酒1湯匙、鹽1茶匙。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法： &bsp;&bsp;&bsp; 1、香菇泡發(fā)，平菇洗凈； &bsp;&bsp;&bsp; 2、鍋中倒入適量清水，水開后，放入香菇和平菇，加入1勺橄欖油。開鍋后撈出控干...
發(fā)布時間：2010-08-16 15:31
米棒、平菇 &bsp;&bsp;&bsp; 制作：1.牛肝菌解凍，切成末。拌入素雞肉漿、面包糠，用攪拌機一起攪拌成泥； &bsp;&bsp;&bsp; 2..用豆腐衣包成長方塊，放入盤中用保鮮膜包好，上籠蒸20分鐘。 &bsp;&bsp;&bsp;&b...
發(fā)布時間：2010-08-10 16:17
40克、日本燒汁20毫升，黑椒碎、麻油各少許，鹽、糖、豉油、米酒、蒜汁、花生油各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：金針菇和平菇洗凈備用；以鹽、豉油、蒜汁和米酒將鵝片腌制半小時，用平底鍋，猛火將鵝片煎至...
發(fā)布時間：2010-07-26 11:17
100克、白靈菇200克、平菇100克、蘭豆50克、干茶樹菇（水發(fā)后）80克、木耳（水發(fā)后）50克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜粒（米狀）15克，鹽、糖、蠔油、老抽、紹酒、魚湯、菜油各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：...
發(fā)布時間：2010-07-20 09:23
;&bsp;&bsp; 做法：將黃瓜和平菇洗凈，切片，放入沸水鍋中燙透，撈出在清水中浸涼，擠去水分，放在盤中；蔥洗凈切成絲；把蔥絲放在平菇片和黃瓜片上，撒入鹽、味精；鍋架火上，放油燒熱，放花椒炸成花椒油，...
發(fā)布時間：2010-06-29 15:01
告訴《生命時報》記者，從種類上來說，野生菌占到菌類的90%，包括牛肝菌、松茸、塊菌、松露、冬蟲夏草等。而我們平常聽著耳熟的蘑菇名字，比如平菇、冬菇、香菇、金針菇等，則都是人工栽培的。 &bsp;&bsp;&bs...
發(fā)布時間：2010-06-29 14:57
椒切絲； 2、雞蛋加點鹽打勻，炒熟，最好炒嫩點，盛出； 3、鍋內少許油，放蔥姜末炒香放入平菇，青椒絲，炒到平菇出水的時候放入雞蛋翻炒幾下馬上出鍋，時間不要太長，否則平菇出水太多，就不好了。
發(fā)布時間：2010-06-26 10:48
40克、日本燒汁20毫升，黑椒碎、麻油各少許，鹽、糖、豉油、米酒、蒜汁、花生油各適量。 做法：金針菇和平菇洗凈備用；以鹽、豉油、蒜汁和米酒將鵝片腌制半小時，用平底鍋，猛火將鵝片煎至上色，取出后放...
發(fā)布時間：2010-06-25 09:08
屬，學名：[Pleuotus osteatus（F.）Kumme]，中文商品名：平菇，地方名：北風菌、蠔菌等。其是栽培廣泛的食用菌。&bsp;&bsp;&bsp; 平菇含豐富的營養(yǎng)物質，每百克于品含蛋白質20?23 克，而且氨基酸成分齊全，...
發(fā)布時間：2010-06-04 13:57
脊肉先切片，再切絲，加1勺料酒，1勺蒸魚豉油，1勺生粉，1勺食用油，少許鹽，和肉絲混合均勻，腌制10分鐘左右； 2、姜和蔥切末，平菇切（或撕）成細條狀，下入鍋中，翻炒，此時平菇會出很多水，繼續(xù)炒； ...
發(fā)布時間：2010-05-31 09:38
需要高超的技術，一般人沒經過專門的訓練是削不好的。不過，現(xiàn)在有辦法了。有人發(fā)明出了家用削面刀，借助這個小工具，沒有削面經驗的普通人自己也能做刀削面吃啦。 原料： 面團、餃子粉、鹽、水。 ...
發(fā)布時間：2010-04-21 09:31
姬菇又名小平菇、形態(tài)優(yōu)美，質地脆嫩，味道鮮美，做它在烹調過程中不用加入任何人工合成的鮮味劑?！ №n式的烤和我們平時的烤制的概念是不大一樣的，我們平時所用的大多是明火直接烤制，而韓式的做法...
發(fā)布時間：2010-02-18 09:26
發(fā)布時間：2010-01-11 10:49
發(fā)布時間：2009-11-30 10:30
發(fā)布時間：2009-10-16 11:06
發(fā)布時間：2009-10-05 12:07
兩類。野生蘑菇種類較多，因生長地理環(huán)境、氣候條件不同，形態(tài)和種類也有所不同。人工培植蘑菇的種類日漸增多。市場上深受歡迎的有金針菇、香菇、平菇、風尾菇等。 良質食用菌菇??具有正常食用菌菇的商品外...
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
菜熟食，還可做涼菜，且耐貯藏、便攜帶。加工食用菌油設備簡單，方法簡便，是一條不錯的致富門路。 &bsp;&bsp;&bsp; １、原料選擇 加工用的原料油以菜籽油、棉籽油、大豆油、棕櫚油等不飽和脂肪酸含量較高的...
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
麻菇、香菇、平菇、草菇、猴頭菌、金針菇等，滋味鮮美，葷素可配，有很高的食用價值?，F(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)，食用菌還有多項保健功能，已經開發(fā)出多種以菌類為原料的藥物。食用菌對人體的益處大致有以下幾方面。 ...
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
嫩，具有淡淡的杏仁味，是味道極好的一種菇類，被稱為“平菇王”、“草原上的牛肝菌”。而且外形美觀，保存時間較長，適合加工(久煮不爛)和烹調(可以與肉魚合一烹飪，尤宜油炸到邊緣焦脆)。杏鮑菇的營養(yǎng)十分...
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
條件適宜時形成子實體，成為人類喜食的佳品。菌絲體和子實體是一般食用菌生長發(fā)育的兩個主要階段。各種食用菌是根據(jù)子實體的形態(tài)如：菇形、菇蓋、菌褶或子實層體、孢子和菇倆的特征，再結合生態(tài)、生理等的差...
發(fā)布時間：2009-07-24 09:51
已知的菇類共350多種，人工栽培的有30多種，常見有香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀等。據(jù)統(tǒng)計，平菇、香菇、金針菇等是菌類中銷量最大的幾類。這幾種蘑菇有什么不同的營養(yǎng)特點？楊力教授做了詳細的...
發(fā)布時間：2008-09-19 16:07
香油各少許。將平菇根切去洗凈，在碗中排好（菌蓋向下，菌柄朝上），加上鮮湯、黃酒、醬油、蔥段、姜片、鹽、醋，上籠蒸20分鐘取出，撈出蔥段、姜片、倒出湯汁，覆扣在盤中。炒鍋置火上，倒入湯汁，加入精鹽...
發(fā)布時間：2007-12-20 10:20
發(fā)布時間：2007-12-20 10:19
發(fā)布時間：2007-12-20 10:19
