香菇：人類的保健精品

”、“蒸香菇帶魚”、“燉香菇雞”、“鳳爪香菇湯”等佳肴不但擁有鮮美的口感，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，具備預(yù)防疾病之保健功效。因此，由香菇制作出的美味越來越受到大家的歡迎，也逐漸成為大家餐桌上的一道風(fēng)景。如...

發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57

蘑菇蜜餞的加工技術(shù)

風(fēng)味食品。其加工技術(shù)簡(jiǎn)便易行，普通家庭即可制作生產(chǎn)。&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 一、選料與處理。選菇形飽滿而不開傘，無機(jī)械損傷的蘑菇。洗后將菇體立即置入0.05%焦亞硫酸鈉溶液中，淹沒菇體以達(dá)到護(hù)色目的。...

發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57

高大環(huán)柄菇??質(zhì)地脆嫩、風(fēng)味宜人的精品

發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57

楊樹菇??具有類似松茸風(fēng)味的食用菌

發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57

草菇??曾被列為朝廷貢品的“貢菇”

一，由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，并有一定的藥用價(jià)值，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。僅廣州一地，最高的日銷售量達(dá)20噸。近來，江蘇、上海、北京、西安等地也已經(jīng)從廣東引種成功或正在引種；草菇僅限于在熱帶、亞熱...

發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57

香菇土吃法

活給我?guī)淼慕?jīng)脈不調(diào)，我決定到廣東和平進(jìn)行一次香菇療法的尋訪。廣東和平盛產(chǎn)香菇，和平的香菇早已名不虛傳，清香，肉嫩，美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥效功能都很高。　　采香菇的客家妹子在每年六月份，臺(tái)風(fēng)雨水多...

發(fā)布時(shí)間：2009-08-18 09:18

茶樹菇助補(bǔ)腎氣止遺尿

陳瑞芳教授介紹，這種柄脆味鮮的食用菌含有高蛋白，且低脂肪、低糖分，有較好的保健價(jià)值。從中醫(yī)的角度來講，茶樹菇有補(bǔ)腎縮尿，強(qiáng)筋骨祛風(fēng)濕的作用，民間稱之為神菇，臨床上可用于輔助治療小兒遺尿、老人關(guān)...

發(fā)布時(shí)間：2009-08-01 09:18

野山菌食療文化

大約延續(xù)了數(shù)千年。在人類文明的早期，對(duì)于菇菌的利用，也同樣是出于一種生物本能。進(jìn)入農(nóng)業(yè)社會(huì)后，隨著人類文明的昌盛，人們開始以一種審美的眼光來鑒賞菇菌，成為大家所津津樂道的美味食品，演繹出許多與...

發(fā)布時(shí)間：2009-07-23 09:52

菜羹香顯林下風(fēng)---唐宋以來的菌菜

八珍”之稱，常與牲羽鱗介等之山珍海錯(cuò)共登盤餐。此風(fēng)肇始于唐代。宋人陶?《清異錄》說說：唐代武后當(dāng)政時(shí)，“韋巨源拜尚書令（宰相），上‘燒尾食’，其家故書中尚有食帳，”宴會(huì)的菜肴極其豐富，“玉液珍饈...

發(fā)布時(shí)間：2009-07-17 16:29

酬酢宴飲尚時(shí)鮮---明清時(shí)代的菌菜

中葉出現(xiàn)資本主義萌芽，涌現(xiàn)出一批“駢肩輻輳”的名都大邑。有天下“揚(yáng)一益二（今揚(yáng)州與成都）”之稱的揚(yáng)州，是運(yùn)河與長(zhǎng)江的交匯處，為東南大都會(huì)，“腰纏十萬貫，騎?下?lián)P州”，商賈云集，百業(yè)繁華，市民游冶...

發(fā)布時(shí)間：2009-07-16 15:09