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菇，覺得有股難聞的味道，懷疑自己吃到了劣質(zhì)金針菇。劣質(zhì)袋裝金針菇有何不妥呢？ &bsp;&bsp;&bsp; 記者發(fā)現(xiàn)，一袋兩元錢的金針菇銷路還不錯，而目前市場上的新鮮金針菇價格為每斤約七八元錢。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹...
發(fā)布時間：2012-04-05 11:35
纖又富含蛋白質(zhì)的食物，即可促進腸胃蠕動、減少便秘，又可抑制膽固醇、增加飽足感，有助于減少脂肪的的攝取，達到減肥的效果。其中，最有效的排毒低卡減肥菌類食品：金針菇和白木耳。 金針菇 粗纖維及水...
發(fā)布時間：2012-03-29 17:15
貴若黃金，消費熱度仍不減。食用菌大熱之時，人們的認識還似是而非。為此專家點撥迷津?? &bsp;&bsp;&bsp; 食用菌的核心成分是什么 &bsp;&bsp;&bsp; 活性多糖與蛋白質(zhì)、核酸、脂肪構(gòu)成生命四大基本物質(zhì)，作為...
發(fā)布時間：2012-03-23 08:58
sp;&bsp; [制作過程]：&bsp;&bsp;&bsp; 洗凈的金針菇、豆芽，用沸水焯熟，濾去水。加入調(diào)味品蔥、蒜、姜、味精、醬油、醋、食鹽、香油等，拌勻即可。用于暑熱中暑癥狀。
發(fā)布時間：2012-03-21 16:41
0毫升，姜、鹽、料酒、味精適量。&bsp;&bsp;&bsp; [制作過程]：&bsp;&bsp;&bsp; 豆苗去根洗凈，杏鮑菇冬筍切絲，姜切末；炒鍋上旺，火倒入花生油，燒至八成熱放入冬筍、杏鮑菇、姜末，煸炒片刻放入豆苗、料酒...
發(fā)布時間：2012-03-21 16:39
經(jīng)高溫、鹽水烹煮或與大蒜同煮后可去毒……民間流傳的這些辨別毒蘑菇的方法，其實都不準的！今年2月份，一名退休后來廣州居住的老伯，在柯子嶺上采了“白毒傘”，回家晾曬時看到蟲子吃過，就斷定沒毒，他炒食...
發(fā)布時間：2012-03-21 10:11
靈芝是中藥材的珍品，現(xiàn)代對靈芝的研究也漸漸深入。下面我們來分析一下靈芝的成分和藥理作用。&bsp;&bsp;&bsp; 一、三萜類化合物：&bsp;&bsp;&bsp; 三萜類化合物是靈芝的主要化學(xué)成分之一，靈芝中的很多三萜...
發(fā)布時間：2012-03-20 15:46
視。近年來已成為一個熱門、活躍的研究課題。&bsp;&bsp;&bsp; 多糖，英文為Poly Saic Haide，意思是很多種類的糖結(jié)合而成的高分子物質(zhì)。我們常說的糖的種類相當(dāng)多，包括葡萄糖、果糖等，而由這些糖所結(jié)集而成...
發(fā)布時間：2012-03-20 15:37
功效逐漸得到人們的重視。隨著食用菌的開發(fā)與利用，食用菌與人體健康的關(guān)系越來越受到人們的重視。 科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，兒童常吃食用菌類食物對健康極為有益。眾所周知，兒童的生長發(fā)育離不開充足的營養(yǎng)素。而食用...
發(fā)布時間：2012-03-20 15:35
[原料]：鮮黃牛肝菌、花生油、鹽、味精、干辣椒、蒜。[制作過程]：黃牛肝菌洗凈，切成片。將蒜去皮洗凈切成小片，干辣椒去蒂去籽切成長段。鍋置火上，注入花生油燒至三成熱時，將蒜片與干辣椒段下鍋稍炸一下...
發(fā)布時間：2012-03-20 15:28
p;&bsp; [制作過程]：&bsp;&bsp;&bsp; 將雞油菌去雜洗凈切厚片。油鍋燒熱，放入蔥花煸香，投入雞油菌煸炒幾下，加入精鹽燒至入味，起鍋裝盤即成。 &bsp;&bsp;&bsp; 按：雞油菌含豐富的維生素、蛋白質(zhì)等營...
發(fā)布時間：2012-03-20 15:17
象和慢性病的發(fā)生”，日前，上海市營養(yǎng)學(xué)會名譽理事長?上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)系教授史奎雄等著名專家建議市民多吃食用菌保健康。&bsp;&bsp;&bsp; 史教授說，自古以來，人們崇尚“藥療不如食療”。食用菌指可...
發(fā)布時間：2012-03-20 09:33
香菇、草菇更高，質(zhì)地細嫩，纖維含量少；據(jù)福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院運動土壤肥料研究所測定，鮮菇中含蛋白質(zhì)3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質(zhì)素2.64%、纖維素12.85%、果膠0...
發(fā)布時間：2012-03-16 16:36
抑制作用，且具有免疫特性； 平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有...
發(fā)布時間：2012-03-16 16:35
、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，并含有多種人體內(nèi)不能合成的氨基酸，硫胺素和小分子肽等營養(yǎng)成分，而且有一般酷似腌牛肉干的濃郁香味。干巴菌含有抗氧化物質(zhì)，抗氧化物質(zhì)能清除人體...
發(fā)布時間：2012-03-16 16:33
個,鹽1小匙,淀粉一小匙，鹽1/2小匙, 紹興酒1/2大匙,糖1小匙,麻油1小匙&bsp;&bsp;&bsp; [制作過程]：&bsp;&bsp;&bsp; 秀珍菇切丁,區(qū)切寸段,胡蘿卜去皮切菱形片,將胡蘿卜,秀珍菇入滾水中汆燙至熟后取出瀝干；蝦...
發(fā)布時間：2012-03-16 16:29
胡蘿卜。鹽、高湯。 &bsp;&bsp;&bsp; [制作過程]：&bsp;&bsp;&bsp; 將竹蓀用水泡一下，切成段，黃瓜、胡蘿卜、青筍去皮洗凈，切成大片，待用。選2張白菜葉用開水略燙一下。用燙過的白菜葉包住調(diào)好味的豬...
發(fā)布時間：2012-03-16 16:28
3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp; [制作方法]：&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 雞腿菇洗凈，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)勻成生...
發(fā)布時間：2012-03-16 16:26
鹽、蔥結(jié)、姜片、油菜心、熟豬油各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; [制作過程]：&bsp;&bsp;&bsp; 將猴頭菇去根蒂，順毛批成大片；油菜心洗凈，切成段。炒鍋上中火，放熟豬油燒熱，投入姜片、蔥結(jié)炸香，加料酒、猴...
發(fā)布時間：2012-03-16 16:17
食品；猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品；猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化...
發(fā)布時間：2012-03-15 15:11
、八角、花椒、老抽、白糖、植物油&bsp;&bsp;&bsp; [制作過程]：&bsp;&bsp;&bsp; 1：白菜用手撒片。2：木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗凈。3：鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，再放入白菜...
發(fā)布時間：2012-03-15 15:10
猴頭菇50克、竹筍30克、粉絲10克、醬油1茶匙、食醋1勺半、生雞蛋1個、水2杯、雞湯素1茶匙、料酒半勺、辣椒1根、胡椒粉1/4茶匙。&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; [制作過程]：&bsp;&bsp;&bsp; 將菌類洗凈后和...
發(fā)布時間：2012-03-15 15:09
00克、蒜和生姜各半片、面粉半茶匙、生雞蛋半個、鹽和胡椒粉少許、金橘醬適量。&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; [制作過程]：&bsp;&bsp;&bsp; 將杏鮑菇切碎，洋蔥切絲，土豆洗凈后用保鮮膜包裹著，放入微波...
發(fā)布時間：2012-03-15 15:07
1片、花椒粉半茶匙、醬油1勺半、料酒1勺半、米飯200克、蔥花適量。&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; [制作過程]：&bsp;&bsp;&bsp; 將冬菇浸泡在水中，讓其脹大，然后用水焯一下?lián)破?，與灰樹花一同切片，煮過...
發(fā)布時間：2012-03-15 15:05
米、蒜和姜各半片、茄子1根、青紅甜椒各半個、芝麻油1勺半、甜面醬2茶匙、豆瓣醬半茶匙、料酒1勺、醬油2茶匙、水1/3杯、雞湯素半茶匙、藕粉1茶匙。&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; [制作過程]：&bsp;&bsp;&bsp; ...
發(fā)布時間：2012-03-15 15:04
味，營養(yǎng)十分豐富，據(jù)分析，子實體干品中含粗蛋白19.2%，粗脂肪13.49%，粗纖維4.8%，可溶性糖16.61%，精氨酸1.30%，賴氨酸1.09%，氨基酸總量21.87%，其中人體必需氨基酸8.65%，均高于其他側(cè)耳類食用菌。長期...
發(fā)布時間：2012-03-15 15:02
香菇燉雞，香菇可給雞肉提鮮祛腥，味道最好。干香菇烹調(diào)前，需要用30℃?40℃的溫水浸泡20分鐘。 &bsp;&bsp;&bsp; 蘑菇素來被譽為“長壽菜”，因為其富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，低脂肪、低熱量，一直備...
發(fā)布時間：2012-03-15 10:52
香菇與肉類搭配，而鮮香菇與蔬菜搭配更營養(yǎng)。&bsp;&bsp;&bsp; 干香菇：香味濃厚，適宜與肉類一起烹調(diào)；雞肉最容易入味。用干香菇燉雞，香菇給雞肉提鮮去腥，味道最好。干香菇烹調(diào)前，最好用溫水浸泡20分鐘。...
發(fā)布時間：2012-03-15 09:43
族維生素等。金針菇中的賴氨酸和精氨含量特別豐富，且含鋅量較高，兩者都能促進兒童的智力發(fā)育和成長，在日本被譽為“益智菇”、“增智菇”。 以現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)觀點看，金針菇是一種高蛋白、低碳水化合...
發(fā)布時間：2012-03-14 11:49
佳肴。榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經(jīng)常食用可加強肌體免疫力，益智開心，益氣不饑，延年輕身等作用。榛蘑采自于大興安嶺原始森林，它富含大量鈣、磷、鐵等微量元素，鉀的含量更是高達每百克2000...
發(fā)布時間：2012-03-13 15:38
