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       金針菇、蘑菇、草菇、香菇等菇類，均屬于低脂、高纖又富含蛋白質(zhì)的食物，即可促進腸胃蠕動、減少便秘，又可抑制膽固醇、增加飽足感，有助于減少脂肪的的攝取，達到減肥的效果。其中，最有效的排毒低卡減肥菌類食品：金針菇和白木耳。

金針菇

　　粗纖維及水溶性纖維都很多，可促進腸道蠕動，又可增加排便量且熱量低，對身體健康很有幫助。

　　怎么吃：可煮湯或用鹵的方式，因金針菇不吸油，所以較不必擔心與肉類同鹵時會同時吃進很多油。

　　選購與保存：注意金針菇的新鮮度，且愈新鮮食用愈好，若摸起來有黏黏的感覺、或聞起來有酸酸味道，表示已變質(zhì)，就不可再食用；保存時需冷藏，可先去除根部。

白木耳

　　水溶性纖維多，又可增加飽足感，有助排便，且無熱量，是高纖又沒有熱量的食物。

　　怎么吃：可做甜湯，當甜點，取代糕餅類點心，雖然甜點必須加糖，但只要不過量，加上白木耳本身無熱量，所以不必太擔心。

　　選購與保存：市售白木耳常有漂白問題，因此選購時不要選擇太白的產(chǎn)品；因是干燥食品，所以保存時注意潮濕問題，不一定要冷藏。