關(guān)專(zhuān)家提醒消費(fèi)者,在購(gòu)買(mǎi)食用菌時(shí),應(yīng)仔細(xì)觀察其外形、色澤,必要時(shí)可以聞聞氣味。消費(fèi)者在選購(gòu)香菇時(shí),要求體圓齊正,菌傘肥厚,蓋面平滑,質(zhì)干不碎,手捏菌柄有堅(jiān)硬感,放開(kāi)后菌傘隨即像之前一樣膨松,色...
發(fā)布時(shí)間:2011-04-13 09:17
鮮美、富有營(yíng)養(yǎng)的野生菌。有關(guān)專(zhuān)家提醒消費(fèi)者,在購(gòu)買(mǎi)食用菌時(shí),應(yīng)仔細(xì)觀察其外形、色澤,必要時(shí)可以聞聞氣味。 消費(fèi)者在選購(gòu)香菇時(shí),要求體圓齊正,菌傘肥厚,蓋面平滑,質(zhì)干不碎,手捏菌柄有堅(jiān)硬感,放...
發(fā)布時(shí)間:2011-04-11 08:48
我們先來(lái)看看其主料中的菌類(lèi)如云耳(木耳)、花菇、蟲(chóng)草花等食材的批發(fā)價(jià)就一目了然了。&bsp;&bsp;&bsp; 云南野生黑木耳、貓耳仔&bsp;&bsp;&bsp; 黑木耳是著名的山珍,可食、可藥、可補(bǔ)、中國(guó)老百姓餐桌上久...
發(fā)布時(shí)間:2011-04-07 09:36
然軟嫩可口。如果使用干香菇代替鮮香菇也是可以的,最好使用肉厚的干花菇。香菇最好選擇大小統(tǒng)一的,直徑在5cm以?xún)?nèi)的最合適。&bsp;&bsp;&bsp; 食材:臘魚(yú)50g 豬絞肉200g 馬蹄50g 鮮香菇10只 香蔥1棵 老姜1片 ...
發(fā)布時(shí)間:2011-03-23 09:25
”、“蒸香菇帶魚(yú)”、“燉香菇雞”、“鳳爪香菇湯”等佳肴不但擁有鮮美的口感,并且營(yíng)養(yǎng)豐富,具備預(yù)防疾病之保健功效。因此,由香菇制作出的美味越來(lái)越受到大家的歡迎,也逐漸成為大家餐桌上的一道風(fēng)景。如...
發(fā)布時(shí)間:2011-02-22 08:21
挑選呢?就此,記者采訪(fǎng)了北京食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王賀祥教授。&bsp;&bsp;&bsp; 選干菇看“臉蛋”。與鮮香菇相比,挑選干菇需更加仔細(xì)。干菇從外觀上可分為花菇、厚菇、薄菇和菇丁,選擇的時(shí)候要看“臉蛋”,也就...
發(fā)布時(shí)間:2011-02-18 14:02
bsp; 調(diào)料:花雕酒&bsp; 生抽&bsp; 老抽&bsp; 海鮮醬&bsp; 叉燒醬&bsp;&bsp;&bsp; 事先準(zhǔn)備:1. 雞腿剁成塊。 &bsp;&bsp;&bsp; 2. 木耳、花菇泡發(fā)后去蒂。 &bsp;&bsp;&bsp; 3. 金針菜泡發(fā)后去根,切段。 &bsp...
發(fā)布時(shí)間:2011-02-16 09:24
養(yǎng)生保健已經(jīng)成為當(dāng)今每個(gè)家庭、不同人群熱切關(guān)注的大問(wèn)題。糖尿病朋友在飲食治療方面,更迫切需要學(xué)得會(huì)、用得上、實(shí)用、簡(jiǎn)便、操作性強(qiáng)的食療食品??v觀人們常吃的9大類(lèi)265種食物,由于篇幅限制,我們只能...
發(fā)布時(shí)間:2011-02-14 10:47
發(fā)布時(shí)間:2011-01-20 08:33
適量、辣椒一個(gè) &bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料:調(diào)和油、料酒、胡椒粉、鹽、醬油、 &bsp;&bsp;&bsp; 做法:&bsp;1、花菇用清水洗一下、土豆去皮,斜著切成滾刀塊備用 &bsp;&bsp;&bsp; 2、炒菜鍋放調(diào)和油,將土豆塊放...
發(fā)布時(shí)間:2010-12-31 09:14
優(yōu)質(zhì)的干香菇并非每人都懂,下面就由專(zhuān)家為我們講講如何挑選優(yōu)質(zhì)干香菇的經(jīng)驗(yàn)。 &bsp;&bsp;&bsp; 干香菇一般從形態(tài)、色澤、香味、含水量四個(gè)方面來(lái)評(píng)定它的質(zhì)量。 &bsp;&bsp;&bsp; 形態(tài) &bsp;&bsp;&bsp; 花菇...
發(fā)布時(shí)間:2010-12-30 10:55
和氨基酸,并含有鈣、鋅、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效,有“植物皇后”之譽(yù)。 &bsp;&bsp;&bsp; 由于花菇...
發(fā)布時(shí)間:2010-12-18 13:09
體內(nèi)器官、血液等所受到多種污染毒害有關(guān)。常食菌類(lèi)食物,諸如香菇、花菇、蘑菇、黑木耳等,因這些菌類(lèi)食物有著清潔血液、解毒、增強(qiáng)免疫機(jī)能和抑制癌細(xì)胞的作用,經(jīng)常食用,可有效地清除體內(nèi)污物
發(fā)布時(shí)間:2010-10-01 10:03
發(fā)布時(shí)間:2010-09-17 13:43
的味道。但這里有個(gè)客觀性,那就是冬瓜不論什么味道都不“拒絕”,所以在挑選食材搭配的時(shí)候需要花些心思,例如這次聊到的“花菇海味煮冬瓜”。花菇的菌香味和海味配搭,產(chǎn)生一種復(fù)合的清香味道,符合冬瓜本...
發(fā)布時(shí)間:2010-07-26 11:21
去除淡水魚(yú)(魚(yú)湯、魚(yú)丸)的腥味。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料:冬瓜300克、花菇(水發(fā)后)80克、蝦干(水發(fā)后)20克、魚(yú)丸100克、蒜頭(去衣)20克、陳皮少許,鹽、魚(yú)湯、胡椒粉各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法:...
發(fā)布時(shí)間:2010-07-09 16:41
量。 調(diào)味料:鹽1/2匙、味精1/4匙、麻油適量。 做法: 1、小排骨放入滾水中汆燙洗凈后,放入燉盅內(nèi)。 2、金針葉剪掉蒂頭,泡水洗凈?;ü脚菟l(fā)脹后,剪掉菇柄,切小片狀,放入排骨盅內(nèi),加...
發(fā)布時(shí)間:2010-07-02 10:13
的味道。但這里有個(gè)客觀性,那就是冬瓜不論什么味道都不“拒絕”,所以在挑選食材搭配的時(shí)候需要花些心思,例如這次聊到的“花菇海味煮冬瓜”。花菇的菌香味和海味配搭,產(chǎn)生一種復(fù)合的清香味道,符合冬瓜本...
發(fā)布時(shí)間:2010-06-30 11:46
類(lèi)也在這時(shí)冒頭。在現(xiàn)代的科學(xué)飲食中,各種菌類(lèi)是越來(lái)越受到青睞,它們不但氣味清逸鮮美,且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高,其蛋白質(zhì)是肉類(lèi)的2倍,膳食纖維是蔬菜的20倍。還有既想營(yíng)養(yǎng)又要瘦身纖體就要多食菌類(lèi)了。粵人更是...
發(fā)布時(shí)間:2010-06-19 10:14
發(fā)布時(shí)間:2010-06-04 09:43
、火腿少許、青菜少許 &bsp;&bsp;&bsp; 做法:花菇用熱水泡10分鐘,竹蓀洗凈切成段,火腿切小片(最好用沸水燙一下)。 將花菇、竹蓀和火腿放在碗里,加滿(mǎn)開(kāi)水,放鍋里隔水燉35分鐘,再放入青菜繼續(xù)...
發(fā)布時(shí)間:2009-09-08 11:28
”、“蒸香菇帶魚(yú)”、“燉香菇雞”、“鳳爪香菇湯”等佳肴不但擁有鮮美的口感,并且營(yíng)養(yǎng)豐富,具備預(yù)防疾病之保健功效。因此,由香菇制作出的美味越來(lái)越受到大家的歡迎,也逐漸成為大家餐桌上的一道風(fēng)景。如...
發(fā)布時(shí)間:2009-08-19 15:57
;&bsp;&bsp; 配料:調(diào)味料:鹽1/2茶匙。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法:1、鮮人參洗凈抹干,花菇去蒂,洗凈,浸軟。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、素上湯煮滾,注入燉盅內(nèi),放入全部材料,蓋上,以紗紙封口,隔水燉兩小時(shí),...
發(fā)布時(shí)間:2008-08-22 10:18
發(fā)布時(shí)間:2008-07-29 10:14
發(fā)布時(shí)間:2008-02-21 09:11
常見(jiàn)的有香菇、草菇、黑木耳、銀耳、猴頭蘑、榛蘑等。 &bsp;&bsp;&bsp; 香菇又名香蕈、冬菇,又有花菇(菌蓋有天然裂紋的香菇)、厚菇、薄菇之分,其中以花菇質(zhì)量較優(yōu)。香菇質(zhì)嫩肉厚,營(yíng)養(yǎng)豐富,干香菇蛋白...
發(fā)布時(shí)間:2008-02-19 09:13
豆20克,蛋清1個(gè),料酒20克,精鹽3克,白糖8克,味精2克,濕淀粉10克,胡椒粉0.5克,肉清湯300克,豬油15克。 制作 1、雞脯肉、豬肥膘肉剁成茸,放入容器內(nèi),加入蛋清、胡椒粉、料酒10克、精鹽1.5...
發(fā)布時(shí)間:2008-01-09 14:07