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關(guān)專(zhuān)家提醒消費(fèi)者，在購(gòu)買(mǎi)食用菌時(shí)，應(yīng)仔細(xì)觀察其外形、色澤，必要時(shí)可以聞聞氣味。消費(fèi)者在選購(gòu)香菇時(shí)，要求體圓齊正，菌傘肥厚，蓋面平滑，質(zhì)干不碎，手捏菌柄有堅(jiān)硬感，放開(kāi)后菌傘隨即像之前一樣膨松，色...
發(fā)布時(shí)間：2011-04-13 09:17
鮮美、富有營(yíng)養(yǎng)的野生菌。有關(guān)專(zhuān)家提醒消費(fèi)者，在購(gòu)買(mǎi)食用菌時(shí)，應(yīng)仔細(xì)觀察其外形、色澤，必要時(shí)可以聞聞氣味。 消費(fèi)者在選購(gòu)香菇時(shí)，要求體圓齊正，菌傘肥厚，蓋面平滑，質(zhì)干不碎，手捏菌柄有堅(jiān)硬感，放...
發(fā)布時(shí)間：2011-04-11 08:48
我們先來(lái)看看其主料中的菌類(lèi)如云耳（木耳）、花菇、蟲(chóng)草花等食材的批發(fā)價(jià)就一目了然了。&bsp;&bsp;&bsp; 云南野生黑木耳、貓耳仔&bsp;&bsp;&bsp; 黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)、中國(guó)老百姓餐桌上久...
發(fā)布時(shí)間：2011-04-07 09:36
然軟嫩可口。如果使用干香菇代替鮮香菇也是可以的，最好使用肉厚的干花菇。香菇最好選擇大小統(tǒng)一的，直徑在5cm以?xún)?nèi)的最合適。&bsp;&bsp;&bsp; 食材：臘魚(yú)50g 豬絞肉200g 馬蹄50g 鮮香菇10只 香蔥1棵 老姜1片 ...
發(fā)布時(shí)間：2011-03-23 09:25
”、“蒸香菇帶魚(yú)”、“燉香菇雞”、“鳳爪香菇湯”等佳肴不但擁有鮮美的口感，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，具備預(yù)防疾病之保健功效。因此，由香菇制作出的美味越來(lái)越受到大家的歡迎，也逐漸成為大家餐桌上的一道風(fēng)景。如...
發(fā)布時(shí)間：2011-02-22 08:21
挑選呢？就此，記者采訪(fǎng)了北京食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王賀祥教授。&bsp;&bsp;&bsp; 選干菇看“臉蛋”。與鮮香菇相比，挑選干菇需更加仔細(xì)。干菇從外觀上可分為花菇、厚菇、薄菇和菇丁，選擇的時(shí)候要看“臉蛋”，也就...
發(fā)布時(shí)間：2011-02-18 14:02
bsp; 調(diào)料：花雕酒&bsp; 生抽&bsp; 老抽&bsp; 海鮮醬&bsp; 叉燒醬&bsp;&bsp;&bsp; 事先準(zhǔn)備：1. 雞腿剁成塊。 &bsp;&bsp;&bsp; 2. 木耳、花菇泡發(fā)后去蒂。 &bsp;&bsp;&bsp; 3. 金針菜泡發(fā)后去根，切段。 &bsp...
發(fā)布時(shí)間：2011-02-16 09:24
養(yǎng)生保健已經(jīng)成為當(dāng)今每個(gè)家庭、不同人群熱切關(guān)注的大問(wèn)題。糖尿病朋友在飲食治療方面，更迫切需要學(xué)得會(huì)、用得上、實(shí)用、簡(jiǎn)便、操作性強(qiáng)的食療食品?？v觀人們常吃的9大類(lèi)265種食物，由于篇幅限制，我們只能...
發(fā)布時(shí)間：2011-02-14 10:47
發(fā)布時(shí)間：2011-01-20 08:33
適量、辣椒一個(gè) &bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：調(diào)和油、料酒、胡椒粉、鹽、醬油、 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：&bsp;1、花菇用清水洗一下、土豆去皮，斜著切成滾刀塊備用 &bsp;&bsp;&bsp; 2、炒菜鍋放調(diào)和油，將土豆塊放...
發(fā)布時(shí)間：2010-12-31 09:14
優(yōu)質(zhì)的干香菇并非每人都懂，下面就由專(zhuān)家為我們講講如何挑選優(yōu)質(zhì)干香菇的經(jīng)驗(yàn)。 &bsp;&bsp;&bsp; 干香菇一般從形態(tài)、色澤、香味、含水量四個(gè)方面來(lái)評(píng)定它的質(zhì)量。 &bsp;&bsp;&bsp; 形態(tài) &bsp;&bsp;&bsp; 花菇...
發(fā)布時(shí)間：2010-12-30 10:55
和氨基酸，并含有鈣、鋅、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效，有“植物皇后”之譽(yù)。 &bsp;&bsp;&bsp; 由于花菇...
發(fā)布時(shí)間：2010-12-18 13:09
體內(nèi)器官、血液等所受到多種污染毒害有關(guān)。常食菌類(lèi)食物，諸如香菇、花菇、蘑菇、黑木耳等，因這些菌類(lèi)食物有著清潔血液、解毒、增強(qiáng)免疫機(jī)能和抑制癌細(xì)胞的作用，經(jīng)常食用，可有效地清除體內(nèi)污物
發(fā)布時(shí)間：2010-10-01 10:03
發(fā)布時(shí)間：2010-09-17 13:43
的味道。但這里有個(gè)客觀性，那就是冬瓜不論什么味道都不“拒絕”，所以在挑選食材搭配的時(shí)候需要花些心思，例如這次聊到的“花菇海味煮冬瓜”。花菇的菌香味和海味配搭，產(chǎn)生一種復(fù)合的清香味道，符合冬瓜本...
發(fā)布時(shí)間：2010-07-26 11:21
去除淡水魚(yú)（魚(yú)湯、魚(yú)丸）的腥味。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：冬瓜300克、花菇（水發(fā)后）80克、蝦干（水發(fā)后）20克、魚(yú)丸100克、蒜頭（去衣）20克、陳皮少許，鹽、魚(yú)湯、胡椒粉各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：...
發(fā)布時(shí)間：2010-07-09 16:41
量。 調(diào)味料：鹽1/2匙、味精1/4匙、麻油適量。 做法： 1、小排骨放入滾水中汆燙洗凈后，放入燉盅內(nèi)。 2、金針葉剪掉蒂頭，泡水洗凈?；ü脚菟l(fā)脹后，剪掉菇柄，切小片狀，放入排骨盅內(nèi)，加...
發(fā)布時(shí)間：2010-07-02 10:13
的味道。但這里有個(gè)客觀性，那就是冬瓜不論什么味道都不“拒絕”，所以在挑選食材搭配的時(shí)候需要花些心思，例如這次聊到的“花菇海味煮冬瓜”。花菇的菌香味和海味配搭，產(chǎn)生一種復(fù)合的清香味道，符合冬瓜本...
發(fā)布時(shí)間：2010-06-30 11:46
類(lèi)也在這時(shí)冒頭。在現(xiàn)代的科學(xué)飲食中，各種菌類(lèi)是越來(lái)越受到青睞，它們不但氣味清逸鮮美，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，其蛋白質(zhì)是肉類(lèi)的2倍，膳食纖維是蔬菜的20倍。還有既想營(yíng)養(yǎng)又要瘦身纖體就要多食菌類(lèi)了。粵人更是...
發(fā)布時(shí)間：2010-06-19 10:14
發(fā)布時(shí)間：2010-06-04 09:43
、火腿少許、青菜少許 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：花菇用熱水泡10分鐘，竹蓀洗凈切成段，火腿切小片（最好用沸水燙一下）。 將花菇、竹蓀和火腿放在碗里，加滿(mǎn)開(kāi)水，放鍋里隔水燉35分鐘，再放入青菜繼續(xù)...
發(fā)布時(shí)間：2009-09-08 11:28
”、“蒸香菇帶魚(yú)”、“燉香菇雞”、“鳳爪香菇湯”等佳肴不但擁有鮮美的口感，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，具備預(yù)防疾病之保健功效。因此，由香菇制作出的美味越來(lái)越受到大家的歡迎，也逐漸成為大家餐桌上的一道風(fēng)景。如...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
;&bsp;&bsp; 配料：調(diào)味料：鹽1/2茶匙。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、鮮人參洗凈抹干，花菇去蒂，洗凈，浸軟。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、素上湯煮滾，注入燉盅內(nèi)，放入全部材料，蓋上，以紗紙封口，隔水燉兩小時(shí)，...
發(fā)布時(shí)間：2008-08-22 10:18
發(fā)布時(shí)間：2008-07-29 10:14
發(fā)布時(shí)間：2008-02-21 09:11
常見(jiàn)的有香菇、草菇、黑木耳、銀耳、猴頭蘑、榛蘑等。 &bsp;&bsp;&bsp; 香菇又名香蕈、冬菇，又有花菇（菌蓋有天然裂紋的香菇）、厚菇、薄菇之分，其中以花菇質(zhì)量較優(yōu)。香菇質(zhì)嫩肉厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，干香菇蛋白...
發(fā)布時(shí)間：2008-02-19 09:13
豆20克，蛋清1個(gè)，料酒20克，精鹽3克，白糖8克，味精2克，濕淀粉10克，胡椒粉0.5克，肉清湯300克，豬油15克。 制作 1、雞脯肉、豬肥膘肉剁成茸，放入容器內(nèi)，加入蛋清、胡椒粉、料酒10克、精鹽1.5...
發(fā)布時(shí)間：2008-01-09 14:07
