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發(fā)布時(shí)間：2011-02-16
來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
原料：雞腿 木耳 花菇 金針菜 蔥 姜
調(diào)料：花雕酒 生抽 老抽 海鮮醬 叉燒醬
事先準(zhǔn)備：1. 雞腿剁成塊。
2. 木耳、花菇泡發(fā)后去蒂。
3. 金針菜泡發(fā)后去根，切段。
4. 蔥切段，姜切片。
制作過(guò)程：1. 雞腿加入冷水中煮開(kāi)。
2. 加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散，撈出沖凈。
3. 雞塊、木耳、花菇、金針菜、蔥、姜入鍋。
4. 加入適量水（約至食材的1/2??3/4處）。
5. 加入適量生抽。
6. 加入適量老抽。
7. 加入適量海鮮醬。
8. 加入適量叉燒醬，翻勻后煮開(kāi)；繼續(xù)燜煮至食材熟軟，大火收濃湯汁即可。
?嗦幾句：金針菜即為干的黃花菜。
海鮮醬及叉燒醬內(nèi)均有明顯的甜味，糖不必另外添加。
不喜甜味的，少量或不要添加海鮮醬或叉燒醬。
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