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    無油版的雞肉做法--木耳花菇雞

    發(fā)布時間:2011-02-16

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料:雞腿  木耳  花菇  金針菜  蔥  姜
        調(diào)料:花雕酒  生抽  老抽  海鮮醬  叉燒醬
        事先準備:1. 雞腿剁成塊。
        2. 木耳、花菇泡發(fā)后去蒂。
        3. 金針菜泡發(fā)后去根,切段。
        4. 蔥切段,姜切片。
        制作過程:1. 雞腿加入冷水中煮開。
        2. 加入適量花雕酒,繼續(xù)煮至酒氣消散,撈出沖凈。
        3. 雞塊、木耳、花菇、金針菜、蔥、姜入鍋。
        4. 加入適量水(約至食材的1/2??3/4處)。
        5. 加入適量生抽。
        6. 加入適量老抽。
        7. 加入適量海鮮醬。
        8. 加入適量叉燒醬,翻勻后煮開;繼續(xù)燜煮至食材熟軟,大火收濃湯汁即可。
        ?嗦幾句:金針菜即為干的黃花菜。 
        海鮮醬及叉燒醬內(nèi)均有明顯的甜味,糖不必另外添加。 
        不喜甜味的,少量或不要添加海鮮醬或叉燒醬。

     

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