講到滋補養(yǎng)顏，除燕窩外，最令人熟悉的莫過花膠。花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質而著名，因此稱為花膠。從中醫(yī)角度來看，花膠極有滋補食療的作用，不僅適合女性常吃，令皮膚變得光滑有彈性，對腸胃功能差、腎虛、容易疲勞，或病后虛弱的人士和孕婦都十分適合。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法： &bsp;&bsp;&bsp; 1. 猴頭菇用水浸泡一晚，發(fā)好洗凈； &bsp;&bsp;&bsp; 2. 將花膠蒸半小時，然后放入冷水，置于冰箱24小時取出待用； &bsp;&bsp;&bsp; 3.
家西餐廳必備的餐湯。但濃湯里會放奶油或淡奶，吃多幾口會覺得膩，今天我們就“化西為中”，不放奶油，而是加入土豆蓉，這樣一來有濃湯滑潤的口感，卻又是一道不折不扣清爽的素湯，清腸排毒，有效提高身體免疫力。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法(3-4人份)：&bsp; 1. 玉米洗凈，削下玉米粒；蘑菇洗凈切片；芹菜洗凈切成末； 2. 洗凈土豆去皮，切丁，放入攪拌機，倒入一碗水，攪成蓉； 3. 把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入鍋里，煮至熟； 4. 加入芹菜末，煮沸，下鹽和幾滴芝麻油調
枸杞1小把&bsp; 花生、紅棗幾粒。做法：1、烏雞去內臟洗凈控干水份，姜切片備用。 2、干香菇用水泡發(fā)備用。 3、山藥洗凈去皮切塊備用。 4、砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。 5、再放入其他材料，轉文火煲1個半小時。食用前，加入適量鹽調味即可。小提示：&bsp;&bsp;&bsp; 煲湯的鍋最好能用瓦罐，或質地細膩的砂鍋，內壁潔白的陶瓷鍋，不銹鋼鍋也行。 &bsp;&bsp;&bsp; 但是不要用劣質砂鍋，因為里面的瓷釉含鉛，煮酸性食物時很容易溶解出來，對人身體有害。 &bsp
。因杏鮑菇的大個頭，所以我用素菜葷做的烹飪法，自創(chuàng)了一道“茄汁杏鮑菇”。簡單三步，便做了一盤靚麗養(yǎng)眼、營養(yǎng)豐富的美食，乍一看，PK“糖醋里脊”，絕不在話下。小嘗一塊，軟糯、酸甜、咸香，口感一流。 &bsp;&bsp;&bsp; 在這個陽光明媚的春天，為家中的老人孩子，做一盤如此健康營養(yǎng)的美食，真是一件很快樂的事。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：杏鮑菇250克、番茄沙司100克，鹽、豉油、玉米淀粉、黑胡椒粉適量。 做法： 第一步：將杏鮑菇洗凈，切成粗條，放適量鹽、黑胡椒粉腌漬入味。
&bsp;&bsp; 做法： 1.先把冬茹浸軟，然后剪去冬菇腳，再把冬菇切片，菠菜切段； 2.在熱鍋放點油，爆香姜片，接著放入冬菇及上湯煲開，轉為文火再煮15分鐘； 3.放入菠菜煮開至熟，放入鹽糖調味即成
制為主，筆者亦曾多次聊到有關它的菜式。今天這款“青芥茶樹菇炒雞柳”是一道簡單的家常小炒，將低糖低脂肪高蛋白的茶樹菇與同樣富含蛋白質的雞肉結合，加上提味增香的青芥，食味不俗，特與諸君分享。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：雞腿肉200克、茶樹菇300克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生粉、牛油、豉油、青芥辣、胡椒粉、花生油各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：雞腿肉洗凈切成條狀，以鹽、糖、生粉、花生油拌勻，用平底鍋煎香備用；茶樹菇洗凈，以牛油煎香備用；開鍋下油，爆香拍蒜和蔥
p; 做法： &bsp;&bsp;&bsp; 1.起油鍋，油熱后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒； &bsp;&bsp;&bsp; 2.肉片變色后淋入料酒、醬油，下入嫩蘑菇大火翻炒； &bsp;&bsp;&bsp; 3.蘑菇變軟后，先下油菜梗、再下油菜葉，繼續(xù)大火翻炒； &bsp;&bsp;&bsp; 4.待油菜變軟變色，調入適量蠔油、鹽、味精，大火收汁出鍋。
;&bsp;&bsp; 調料：鹽、味精、白糖、料酒、香油、胡椒粉、淀粉 &bsp;&bsp;&bsp; 烹制方法： &bsp;&bsp;&bsp; 1、將雞肉切成絲，加入鹽、料酒、淀粉、水拌勻腌制5分鐘； &bsp;&bsp;&bsp; 2、香菇切絲，茼蒿取桿切成段，坐鍋點火倒油，將雞肉快速滑炒變色后放入茼蒿翻炒幾下，倒出控油； &bsp;&bsp;&bsp; 3、鍋中再加少許油，下蔥姜爆香，放入雞肉和茼蒿、香菇、枸杞大火翻炒，加鹽、白糖、胡椒粉、味精、香油調味出鍋即可。 &bsp;&bsp;&
鹽、雞精、白胡椒粉 烹制方法： 1、將小蘿卜切成片，香菜切段，坐鍋點火倒入水，放入棒骨，煮至開鍋后撇去浮沫； 2、將香菇、小蘿卜、蔥、姜放入鍋中，小火燉20分鐘，出鍋前加入鹽、雞精、白胡椒粉調味，撒上香 菜即可。
亮，肉質細嫩，汁濃味厚，美味可口，食之不膩，是一道下酒的佳肴。 材料： &bsp;&bsp;&bsp; 1、細嫩牛柳肉400克，鮮嫩平菇300克，大蒜50克，蔥姜共30克，雞蛋1史，玉米粉1湯匙。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、黃酒1湯匙，老抽1茶匙，蠔油1茶匙，精鹽二分之一茶匙，胡椒粉二分之一湯匙。 作法： &bsp;&bsp;&bsp; 1、牛柳頂筋切片，用少許黃酒，精鹽腌勻，雞蛋打散（黃作他用），把蛋清，二分之一量的玉米粉同放碗中，調成蛋清漿，和牛肉同放碗中，拌勻，淋入1湯匙
雞精。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：&bsp;&bsp;&bsp; 1、排骨洗凈，焯水后撈起洗凈備用；竹蓀洗凈沙子，黃瓜切長薄片，姜拍松，蔥挽結。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、鍋內做開水，放入排骨，姜蔥，大火燒開后，微火燉一小時后放入竹蓀再燉一小時。 &bsp;&bsp;&bsp; 3、放入鹽、雞精調味，起鍋前放入黃瓜，燒開即成。
物質，而且有減肥的功效，是很好的保健食品。 &bsp;&bsp;&bsp; 原料：蘑菇100克，豆腐兩塊，咸蛋黃兩個， 姜、蔥、香菜、蒜苗段，精鹽、味精、香油、胡椒粉各適量。 制作方法： &bsp;&bsp;&bsp; 1、把蘑菇洗凈，豆腐切成片； &bsp;&bsp;&bsp; 2、鍋內放清湯，放入豆腐、香菇、精鹽和姜絲燒開。 &bsp;&bsp;&bsp; 吃的時候撒上洗凈的蒜苗，即可立即食用。&bsp;&bsp;&bsp; 近看看，鮮香爽口，營養(yǎng)豐富，顏色宜人，是滋補的好湯湯
勺、鹽、糖少許。 制作方法文字版: 豆腐事先用鹽水浸泡后切塊備用； 發(fā)好的香菇用刀切成小塊備用(泡發(fā)香菇的水保留)； 豌豆開水焯熟備用； 鍋內倒少許油，油熱后下入香菇炒出香味； 下入豆腐與香菇炒勻； 加入一大勺蠔油； 將香菇水倒入鍋中小火燜5-10分鐘左右； 下入豌豆粒，加鹽，糖少許調味； 加少許水淀粉勾芡； 收濃湯汁，關火出鍋。 碎嘴嘮叨： 1、此菜最好選用干制香菇，菇香氣味濃郁。 2、泡香菇的誰不要丟棄，一起下入豆腐中營養(yǎng)豐富，但注意香菇泡發(fā)前一定要洗凈。 3、豆腐下鍋后
雞樅菌蟲草花湯，春季
素煎韭黃香菇雞蛋春卷
春節(jié)假期結束，來一盤
小白菜爆炒菌菇，立春
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