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    鮮蘑餡炒雞蛋

    發(fā)布時(shí)間：2011-05-23

      來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料（10 份量）：雞蛋 1.5 公斤，鮮蘑 400 克，蔥頭 50 克，黃酒 100 克，植物油 200 克，精鹽 20 克，牛奶 400 克，奶油 200 克。
        制法：蔥頭切絲，用黃油炒至微黃時(shí)，放入鮮蘑片，繼續(xù)炒透，放奶油 調(diào)勻，微沸后放精鹽調(diào)劑口味成餡。將雞蛋磕在盤內(nèi)打散，加牛奶、精鹽調(diào) 勻成雞蛋糊，用文火攤成圓餅，待將要完全凝結(jié)時(shí)，在其中央放上鮮蘑餡， 再將雞蛋餅的河端疊起，將餡裹嚴(yán)成橢圓形，然后把雞蛋餅顛翻過來，光面 向上，呈金黃色即可。

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