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    原料：面條150克、鮮香菇20克、韭黃20克、雞蛋2個(gè)、生姜、大蒜、拌面醬、蠔油、濕淀粉（用淀粉加入少許水調(diào)成）各適量。
    做法：1、香菇洗凈后切成小丁，韭黃切成3厘米左右長的段，生姜切成絲，大蒜拍松后切成粒，雞蛋打散成蛋液；
    2、起油鍋，倒入雞蛋液，用筷子劃炒成小塊狀；
    3、下入香菇與姜絲、大蒜，翻炒至香菇變軟；
    4、下入韭黃，炒勻后加入一小勺拌面醬與一小勺蠔油炒勻；
    5、倒入濕淀粉勾芡后舀出待用；
    6、煮面條：鍋內(nèi)加入適量的水，將其燒至鍋底部有小氣泡往上冒出還未沸騰時(shí)，加入少許的鹽，下入面條，再加入少許油，用筷子將面條輕輕撥動(dòng)幾下，以防沾黏鍋底；待面條煮沸后加入少許冷水再將其煮沸，一般來說煮沸兩次點(diǎn)兩次冷水后，面條基本上就煮好了（可用筷子夾起一兩根面條，若稍稍用力可將其夾斷即可）；
    7、將煮好的面條撈出放入碗中，加入炒好的香菇雞蛋拌勻即可。