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    法式鮮蘑雞蛋餅

    發(fā)布時間:2011-05-23

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

        原料(10 份量):雞蛋 1 公斤,面粉 400 克,黃油 200 克,鮮蘑 250 克, 豆蔻末 1 克,精鹽 15 克,胡椒粉少許,豬肉松 50 克,生菜 0.5 公斤。
        制法:把雞蛋磕開,蛋清、蛋黃分開,將蛋黃、面粉、牛奶、精鹽、胡 椒粉合成面糊,再將蛋清打成泡沫狀放入并輕輕拌勻,用黃油煎成 40 個餅。 鮮蘑切片,放精鹽調(diào)劑口味,用雞湯煨熟。起菜時將蘑菇放在雞蛋餅上,折 疊成半圓形。配生菜和肉松。

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