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    絲瓜鮮蘑煲

    發(fā)布時間:2011-05-24

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料:絲瓜500克,蘑菇200克,生菜、熟火腿末少許。
        調(diào)料:鹽、糖、色拉油、料酒、高湯、水淀粉各少許。
        做法:1、絲瓜刨去皮,切成5厘米左右段,再修成粗細相等長條備用;生菜洗凈控水備用。
        2、蘑菇剪去根,洗凈后控水備用。
        3、炒鍋加熱,放色拉油燒至三成熱,放入絲瓜,在油里輕輕推拉直至變色變軟,倒出,控去多余油;
        4、原鍋里加高湯,放入蘑菇、黃酒、精鹽用旺火燒滾后,改文火將蘑菇燜至熟軟后,再放入絲瓜、熟火腿末稍煮片刻,勾薄芡。
        5、煲內(nèi)放生菜墊底,將煮好的絲瓜蘑菇倒入,燜一分鐘即可食用。
        提示:絲瓜性寒滑,多食易致泄瀉,更不可生食。

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