桂皮，小茴香，花椒，蔥，姜，蒜，鹽，糖&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、把金針菇去掉老根；冬筍切成細(xì)絲。然后將兩種材料放入開水中焯熟，接著用涼水沖一下，瀝干水分備用。&bsp;&bsp;&bsp; 2、鍋中倒入平時炒菜三倍的油，然后放入兩棵小蔥，3到4大片的姜，大蒜4瓣從中間切開，兩個八角，3小塊桂皮，適量的小茴香，小半把花椒。注意放料的時候沒有開火，等將所有的調(diào)料都浸到油里后開最小火熬制15分鐘。這里要特別的提示一下，一定要用小火，用小火的目的就是為了能夠把調(diào)料里的味道都充分的熬制到油里。還有就
蘿卜1小段，鹽3克、白醋3克、白醬油4克、麻油5克、白糖2克。&bsp;&bsp;&bsp; 二、制作：1、將金針菇、荷蘭豆、紅椒絲、黑木耳等，切成段或絲，不要太細(xì)了。然后下入鍋內(nèi)飛水燙熟后，放入冷水透涼，控干水分待用。&bsp;&bsp;&bsp; 2、取拌菜盆一個，將以上調(diào)料等，均勻的調(diào)拌，然后裝盤即可。本菜由鐘銘瑜重慶火鍋技術(shù)工作室提供，更多精彩美食，盡在QQ空間每日呈現(xiàn)。&bsp;&bsp;&bsp; 3、喜歡蒜泥的朋友，可以適當(dāng)添加一點蒜泥。&bsp;&bsp;&bsp; 4、此菜眼觀清爽，色彩
;&bsp; 做法：1、黑木耳洗凈后切成絲，放入沸水鍋中燙一下，瀝干水分。&bsp;&bsp;&bsp; 2、雞蛋放入碗中，放鹽、味精、蔥花、木耳絲攪勻。&bsp;&bsp;&bsp; 3、不沾鍋洗凈，放少許水，燒沸后即放入蛋液，不停地翻炒至熟即可。&bsp;&bsp;&bsp; 特點：此菜完全不放油，成菜后清香、無膩、低脂低熱量，符合營養(yǎng)減肥要求。 &bsp;
卻一點不覺得油膩厚重。&bsp;&bsp;&bsp; 食材：蟹味菇、臘肉各50g 干木耳10g 雞蛋 2枚 香蔥1棵&bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：油、水淀粉 各1湯匙(15ml) 生抽、芝麻香油各1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(2g)&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.干木耳用冷水浸泡30分鐘至泡發(fā)，去蒂后撕成小朵。雞蛋磕入碗中，打散備用。香蔥洗凈切成蔥花。蟹味菇去根，洗凈后備用。&bsp;&bsp;&bsp; 2.將臘肉放入蒸鍋，大火蒸30分鐘后取出放涼，切片備用。&bsp;&bsp;&b
、熟白芝麻、香菜、鮮麻椒、蒜。&bsp;&bsp;&bsp; 做法： 1、將黑木耳洗凈泡發(fā)(發(fā)木耳千萬不要用熱水，用涼水即可)； &bsp;&bsp;&bsp; 2、彩椒切細(xì)絲，蒜拍成末、香菜葉切段； &bsp;&bsp;&bsp; 3、碗中放入醋、香油、鹽、白糖、香油、蒜末、鮮麻椒調(diào)成汁； &bsp;&bsp;&bsp; 4、將木耳放入涼水鍋中煮；&bsp;&bsp;&bsp; 5、水大開略煮后撈出木耳，過一下涼水(保持木耳的爽脆)； &bsp;&bsp;&bsp; 6、撈出木耳倒入調(diào)好的汁； &bsp
然軟嫩可口。如果使用干香菇代替鮮香菇也是可以的，最好使用肉厚的干花菇。香菇最好選擇大小統(tǒng)一的，直徑在5cm以內(nèi)的最合適。&bsp;&bsp;&bsp; 食材：臘魚50g 豬絞肉200g 馬蹄50g 鮮香菇10只 香蔥1棵 老姜1片 綠菜椒1/4只 紅菜椒1/4只&bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：料酒1茶匙(5ml) 白胡椒粉、生粉各1茶匙(5g) 白砂糖2茶匙(10g) 生抽、蠔油各1茶匙(5ml) 芝麻香油1茶匙(5ml) 水淀粉1湯匙(15ml) 油2茶匙(10ml)&bsp;&bsp;&bsp;
尖椒一只。&bsp;&bsp;&bsp; 腌料：料酒2茶匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、老抽2茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉兩湯匙。&bsp;&bsp;&bsp; 輔料：蔥塊、姜片、鹽適量、辣椒油1湯匙、味精、香油、香菜各適量。&bsp;&bsp;&bsp; 工具：微波爐和微波爐專用盛器。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、雞腿洗凈，去骨，切成3cm左右的塊，入沸水鍋中焯煮一分鐘，撈出洗凈，晾干水份。&bsp;&bsp;&bsp; 2、在雞腿肉中加入所有腌料，用手抓勻，覆蓋保鮮膜放入冰箱腌制30分鐘以上。&b
食材，可以起到殺菌祛濕的食效。蒜頭、蔥、辣椒之所以具有殺菌消毒的效果，是因為它們分別具有大蒜素、硫化物以及辣椒堿，今天聊到的“平菇?jīng)霭柝i肚”就是采用上述材料作為配料，與平菇、豬肚組合成為一道適時食饌。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：平菇200克、豬肚150克、蒜頭（去衣拍碎）20克、蔥花20克、辣椒20克、辣椒醬10克，鹽、麻油、生粉、花生油各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：平菇洗凈，飛水備用；豬肚里外以生粉洗凈，切件后放入沸水中煮至剛熟，取出用冷水沖洗干凈，與平菇一起上碟，加入拍蒜
椒、大料、料酒適量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、牛尾放進(jìn)涼水，燒開后去除血沫，撈出待用。&bsp;&bsp;&bsp; 2、茶樹菇用溫水泡發(fā)，去根洗凈待用。&bsp;&bsp;&bsp; 3、高壓鍋內(nèi)入水，倒入牛尾，調(diào)入花椒、大料、料酒、蔥段、姜片，上汽后小火壓25分鐘，冷卻后撈出牛尾。&bsp;&bsp;&bsp; 4、炒鍋熱油，放入牛尾和茶樹菇煸炒，調(diào)入老抽加入煮牛尾的湯，燜20分鐘，調(diào)入鹽，大火收汁兒即可。 &bsp;
雞樅菌蟲草花湯，春季
素煎韭黃香菇雞蛋春卷
春節(jié)假期結(jié)束，來一盤
小白菜爆炒菌菇，立春
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