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    這道菜食材豐富，各種菌菇搭配一道小炒，太好吃了！俗話說：要想身體好，菌湯是個(gè)寶。若要身體瘦，多吃菌子少吃肉。由此可見菌菇的養(yǎng)生作用。高蛋白，低脂肪、低熱量，含有氨基酸多達(dá) 17 種，其中人體所需8種氨基酸大多數(shù)菌菇都含有。菌菇里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康，并能增強(qiáng)免疫力。而且維生素D含量很豐富，有益于骨骼健康。鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素含量豐富，有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵，質(zhì)地柔嫩，味道清香，常吃有明目，溫肺，益肝，健脾，和胃，補(bǔ)腎，潤(rùn)腸，強(qiáng)筋，壯骨，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，抗衰抗輻射的功效。番茄是很美味的天然調(diào)味料，酸酸甜甜，配上小白菜色彩誘人，更適合瘦身美容哦！
    【白菜爆炒菌菇】所需食材：小白菜150g；西紅柿1個(gè)；香菇適量；雞腿菇適量；蟹味菇適量；白玉菇適量；海鮮菇適量；油適量；鹽適量；糖適量；大蒜適量；花椒粒適量；味極鮮醬油適量。

    做法及步驟：

    備齊材料：所有食材去掉雜質(zhì)，在淡鹽水中浸泡十分鐘左右，反復(fù)清洗干凈。

    1.所有的菌菇先過水焯一下，白菜洗凈切片，番茄洗凈切塊。

    2.炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒，炸糊撈出扔掉。

    3.加入所有食材大火快速爆炒，所有的食材在極短的時(shí)間內(nèi)灼燙而成熟。

    4.加入蒜碎，鹽、糖、味極鮮醬油調(diào)味。
    5.出鍋裝盤。
    小貼士：
    1、各種蔬菜在清洗后要放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右，至少能起到殺蟲作用，還可以清除一些殘留農(nóng)藥。
    2、爆炒就是保留蔬菜的脆嫩和滑爽，所以一定要大火，快速翻炒，在極短的時(shí)間內(nèi)炒熟食物，最后調(diào)味成菜。因此各種菌菇需要提前焯燙，然后再爆炒，口感特別滑嫩。（來源：新浪網(wǎng)）