; 烹制：蓮藕洗凈，刮皮，去節(jié)切片；黑木耳浸泡，去蒂撕小朵；老鴨宰洗凈，去內(nèi)臟、尾部，切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水2000毫升（8碗量），加蓋隔水燉3小時便可。進(jìn)飲時方下鹽，為4～5人用。
常的材料，吃出豐富的營養(yǎng)。這是一道筆者近日品嘗到的美味，水瓜解毒利水、平菇健脾開胃、木耳養(yǎng)血駐顏，將這三者組合共烹，營養(yǎng)豐富之余，菜式的食味口感亦屬上乘。而在炮制時加入香脆爽口的腰果，則進(jìn)一步為菜肴增添風(fēng)味特色。&bsp;&bsp;&bsp; 材料：水瓜200克、平菇100克、木耳（水發(fā)后）80克、腰果20克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、糖、雞湯、生粉、胡椒粉、花生油各適量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：水瓜去皮洗凈，切片飛水備用；平菇洗凈飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下水瓜大火
性物質(zhì)是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用?；庸竭€含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。一般人都可食用。這道菜的特點是豆腐細(xì)嫩，清肺潤膚。 原料：滑子菇200克，豆腐、青紅椒、辣椒醬、蔥姜蒜末、鹽、糖、味精、淀粉、花生油各適量。 做法： 1.滑子菇用水漂去咸味，豆腐切丁，青紅椒切丁。 2.將滑子菇、豆腐焯過待用。 3.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜蒜末、辣醬炒香，撒入鹽、糖、味精，
、有營養(yǎng)，深受女性的歡迎。&bsp;&bsp;&bsp; 原料：雞肉 200g 大米 300g 香菇、胡蘿卜 各100g 平菇、杏鮑菇 各150g 豆腐泡、荷蘭豆 各50g 銀杏 10g 醬油 15ml 日本酒 100ml 鹽 10g&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1. 大米淘洗后放在漏網(wǎng)里，瀝干水分；香菇、平菇擦凈、撕碎；杏鮑菇切成方塊；胡蘿卜切絲；豆腐泡用熱水洗掉油分，切絲；銀杏去殼煎熟備用。&bsp;&bsp;&bsp; 2. 雞肉切成小塊，放入醬油、日本酒和鹽，浸泡5分鐘。&bsp;&bsp
p; 做法：1、咸蛋黃搗碎，冬瓜去皮切片，蘑菇切片 &bsp;&bsp;&bsp; 2、熱油鍋下咸蛋黃煸炒片刻，再放下蘑菇，煸至蘑菇變軟，加入冬瓜翻炒，撒清香鹽至冬瓜軟熟即可 &bsp;
雞蛋白25克。&bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：油10毫升、鹽3克、雞湯20毫升、生粉0.5克。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.將膏蟹切開取出蟹黃，螃蟹上鍋蒸10分鐘，拆出蟹肉，注意蟹鉗要拆出完整的一只備用。&bsp;&bsp;&bsp; 2.芥藍(lán)去掉根部比較硬的部分，葉頂部也切整齊。清水燒開，放2克鹽和油，焯至芥藍(lán)完全變色且變軟，撈出瀝水?dāng)[盤。&bsp;&bsp;&bsp; 3.雞腿菇洗凈斜切片，清水煮沸加1克鹽，放進(jìn)雞腿菇煮3分鐘后撈出擺在芥藍(lán)上面。&bsp;&bsp;&bsp; 4.蟹
調(diào)料：生粉2湯匙，麻油1/3湯匙，胡椒粉少許，鹽適量&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.鮮蝦洗凈，剝殼取肉，用生粉抓勻后用水沖干凈，重復(fù)一次，瀝干水分，用半湯匙生粉、1/3湯匙麻油、少許鹽和胡椒粉拌勻，腌入味；&bsp;&bsp;&bsp; 2.木耳用清水浸透，洗干凈，切絲；&bsp;&bsp;&bsp; 3.絲瓜削去硬棱，洗凈，切滾刀塊；&bsp;&bsp;&bsp; 4.煲里倒入6碗水燒開，下姜片、木耳和絲瓜，滾15分鐘，至木耳和絲瓜軟熟，再下蝦仁煮熟，將1.5湯匙生粉加水調(diào)開，淋入湯里再滾起，
;&bsp; 制作:將黑木耳15克溫水發(fā)漲,與豆腐切成塊一同入鍋內(nèi),放入辣椒豆瓣同燒熟,撒少許姜粒和蒜粒炒勻即可.佐餐食用.&bsp;&bsp;&bsp; 功效:有爽心化瘀的功效,適宜于心情不舒,血流不暢,心胸如堵之狀態(tài).
; 配料：淀粉、料酒、雞精、蠔油、剁椒(可不放)、生姜、大蒜、蔥各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、瘦肉洗凈切成片，加入適量的淀粉與料酒，拌勻后腌制20分鐘；木耳提前用冷水泡發(fā)，去蒂洗凈后撕成小朵；山藥削去皮，洗凈后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止變黑)；姜切絲，大蒜切粒，蔥切花；&bsp;&bsp;&bsp; 2、將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘，撈出瀝干待用；&bsp;&bsp;&bsp; 3、熱鍋放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色后舀出待用；&bsp;&bsp;&bsp; 4、鍋內(nèi)再加入
、蔥花。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵。在肉片里倒少許料酒、生抽和淀粉，攪拌均勻腌十分鐘(可加入少許植物油，炒的時候不粘鍋)。&bsp;&bsp;&bsp; 2、鍋內(nèi)倒少許油，加熱后，放入姜和蒜片炒香。&bsp;&bsp;&bsp; 3、放肉片滑炒開，變色后盛出備用。&bsp;&bsp;&bsp; 4、鍋內(nèi)重新放油，油熱后下茭白翻炒，如果太干，可以適量加些水。&bsp;&bsp;&bsp; 5、茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味。&bsp;&bsp
雞樅菌蟲草花湯，春季
素煎韭黃香菇雞蛋春卷
春節(jié)假期結(jié)束，來一盤
小白菜爆炒菌菇，立春
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