此品質(zhì)好的松茸可以買(mǎi)的很貴。松茸的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)，氨基酸，據(jù)說(shuō)還有抗癌的效用。而松茸和雞一起燉屬于養(yǎng)生的滋補(bǔ)湯，可以益氣、補(bǔ)虛。&bsp;&bsp;&bsp; 準(zhǔn)備材料:土母雞 1只約1500克（已經(jīng)過(guò)初加工的） 松茸 150克，新鮮的松茸為佳 姜 10克 蔥 20克 清水 2.5升 精鹽 少許&bsp;&bsp;&bsp; 制作方法:1.將姜拍破，蔥挽結(jié)待用。松茸洗干凈，切成0.3厘米的片。&bsp;&bsp;&bsp; 2.將雞洗凈，放入沸水中焯水后撈出。&bsp;&bsp;&bsp; 3.鍋中
bsp;&bsp; 準(zhǔn)備材料:干銀耳 75克 蓮子 25克，去芯 雪梨 1個(gè)，約 250克 冰糖 60克 凈化水 1800毫升&bsp;&bsp;&bsp; 制作方法1.將干銀耳放入大碗里用溫水浸泡1小時(shí)。除去蒂，洗凈。&bsp;&bsp;&bsp; 2.將雪梨削皮，去核，切成小碎塊。&bsp;&bsp;&bsp; 3.把銀耳蓮子放入湯鍋里，加水，蓋上。大火煮滾，轉(zhuǎn)小火，煮1小時(shí)30分鐘，直到銀耳蓮子酥爛。加雪梨及冰糖，煮30分鐘，關(guān)火。涼冷后放冰箱里冷藏2小時(shí)，味道會(huì)更好。
sp; 做法：1.白菜用手撒片，木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗凈，蔥、姜切絲。&bsp;&bsp;&bsp; 2.鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻。&bsp;&bsp;&bsp; 3.白菜片炒至微微變軟時(shí)，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量; 4.放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可。 &bsp;
經(jīng)濕熱、濕熱下注、肝郁氣滯、心肺失調(diào)等，都會(huì)一定程度上引起早泄。而很大程度上腎虧是主因之一，春天時(shí)黑豆、黑木耳和魚(yú)湯則是食療補(bǔ)腎的三大最佳選擇。同時(shí)黑木耳含鐵較多，從滋補(bǔ)臟腑上重在補(bǔ)腎，所以在春日中滋陰潛陽(yáng)效果很好。以紅棗燉黑木耳為淡甜湯，既適合女士補(bǔ)血，也適合男士養(yǎng)陽(yáng)壯陽(yáng)。同時(shí)亦是治療婦女月經(jīng)過(guò)多、痔瘡出血的食療湯方。&bsp;&bsp;&bsp; 材料：紅棗16~18個(gè)、黑木耳25克、赤砂糖適量。&bsp;&bsp;&bsp; 烹制：紅棗去核、洗凈；黑木耳浸泡、去蒂、撕為小朵。與赤砂糖一起放入燉盅內(nèi)加
而且非常適合春天飲用，番茄能健胃消食、生津止渴，金針菇除了益智，更有防止過(guò)敏、增強(qiáng)免疫力的功效，加上魚(yú)片，就是一道完美的快手靚湯了。&bsp;&bsp;&bsp; 3~4人份做法：&bsp;&bsp;&bsp; 1. 番茄洗凈去蒂，每個(gè)切6瓣；&bsp;&bsp;&bsp; 2. 金針菇去根，洗凈；香菜洗凈切末；&bsp;&bsp;&bsp; 3. 鯇魚(yú)腩洗凈瀝干水分，切薄片，用生粉和鹽各適量腌好；&bsp;&bsp;&bsp; 4. 熱鍋放兩湯匙油，爆香姜片，下番茄翻炒，炒至出汁，倒入6碗水煮沸，中小火
、草菇、羊菌菇、鮮香菇（可選其中一些）共400克，生姜3片。&bsp;&bsp;&bsp; 烹制：雜菇洗凈，“汆水”；鱸魚(yú)宰洗凈，起肉片，切魚(yú)頭、尾和骨，起油鑊爆香姜，下魚(yú)頭、尾和骨煎香，加入1500毫升（約5碗量），熬湯下蝦干至湯白色，取出魚(yú)頭、尾和骨。魚(yú)片薄薄拌一層鹽下鑊“走油”，下魚(yú)湯內(nèi)小火稍滾片刻，下鹽便可。為3~4人用。 &bsp;
20克、料酒1/2茶匙、生粉 1/2茶匙、蒜片少許、糖1/4茶匙、李錦記舊莊蠔油1湯匙。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、冬筍剝皮收拾干凈，切成小丁，鍋中煮開(kāi)足量的水，倒入筍丁，煮20分鐘，撈出沖洗干凈，浸入冷水，使用前瀝掉水份即可；&bsp;&bsp;&bsp; 2、香菇洗凈去蒂，切小丁．木耳泡發(fā)洗凈去蒂，切小塊．里脊肉切小丁，加料酒和生粉，充分抓勻備用；&bsp;&bsp;&bsp; 3、炒鍋燒熱適量油，放入蒜片炒香，倒入里脊肉，翻炒至變色，倒入香菇，木耳和豌豆粒，調(diào)入糖，翻炒一分鐘，倒入筍丁
植物油、鹽、香油適量&bsp;&bsp;&bsp; 做法：① 金針菇洗凈，切成約1厘米長(zhǎng)的小段；青菜切碎，蔥切成末備用；蝦仁切成小顆粒。&bsp;&bsp;&bsp; ② 油鍋熱后，放入金針菇、蔥花，并加入少量食鹽炒入味。&bsp;&bsp;&bsp; ③ 加適量清水(肉湯更佳)入鍋中，并放入蝦仁和碎菜，水開(kāi)后下龍須面。&bsp;&bsp;&bsp; ④ 面熟后，滴入幾滴香油即可出鍋。
凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，并將泡菇水留下備用。同時(shí)將山藥去皮切小片，芹菜切斷，再細(xì)切成條，相同大小。&bsp;&bsp;&bsp; 2.油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡發(fā)的菇水，待湯汁略收干后，再加入一點(diǎn)醬油或少許鹽調(diào)味即可。
4茶匙、濃縮雞汁1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、大蔥3克&bsp;&bsp;&bsp; 制作：1.豆皮洗凈，金針菇洗凈，切去老根。&bsp;&bsp;&bsp; 2.燜子切塊，豆皮切菱形片，金針菇對(duì)半切開(kāi)，大蔥切片。&bsp;&bsp;&bsp; 3.起油鍋，爆 香蔥片。&bsp;&bsp;&bsp; 4.放入豆皮、燜子、金針菇。&bsp;&bsp;&bsp; 5.炒至燜子表皮發(fā)硬。&bsp;&bsp;&bsp; 6.鍋內(nèi)加入足量的水。&bsp;&bsp;&bsp; 7.加入雞汁、鹽。&bsp;&bsp;&bs
0g 豆腐泡、荷蘭豆 各50g 銀杏 10g 醬油 15ml 日本酒 100ml 鹽 10g&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1. 大米淘洗后放在漏網(wǎng)里，瀝干水分；香菇、平菇擦凈、撕碎；杏鮑菇切成方塊；胡蘿卜切絲；豆腐泡用熱水洗掉油分，切絲；銀杏去殼煎熟備用。&bsp;&bsp;&bsp; 2. 雞肉切成小塊，放入醬油、日本酒和鹽，浸泡5分鐘。&bsp;&bsp;&bsp; 3. 大火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入腌制好的雞肉翻炒，待變色后放入三種蘑菇，炒至蘑菇出水后放入胡蘿卜絲和豆腐泡絲再炒一分鐘，加
鍋中放水燒開(kāi)，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用。&bsp;&bsp;&bsp; 3. 香菇擠干水分，切成小丁。&bsp;&bsp;&bsp; 4. 取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末，再撒點(diǎn)芝麻，拌勻。&bsp;&bsp;&bsp; 5. 肉末攪拌好后，再加入一勺食用油拌勻（加了食用油，由于油分子會(huì)包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來(lái)了）。&bsp;&bsp;&bsp; 6. 取一張餃子皮攤開(kāi)在手心，把肉餡放在餃子皮當(dāng)中，在靠外側(cè)的餃子
、料酒、醬油各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、山藥洗凈去皮，切成片；胡蘿卜去皮，切成片；香菇泡軟，去蒂，打上十字花刀。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、雞腿洗凈，剁成小塊，沸水焯過(guò)，去除血水后瀝干。 &bsp;&bsp;&bsp; 3、將雞腿放鍋內(nèi)，加入鹽、糖、料酒、醬油和水，并放入香菇同煮，用小火慢煮。 &bsp;&bsp;&bsp; 4、煮10分鐘后，放入胡蘿卜片、山藥片，再煮，煮至山藥片熟透后即可。 &bsp;
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