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    材料：腐竹（水發(fā)后）200克、香菇80克、排骨200克、蔥段15克、姜片10克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。
    做法：
   1.腐竹切段備用；
   2.香菇洗凈，一開二備用；排骨洗凈斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；
   3.開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下排骨大火爆炒片刻；
   4.攢少許米酒，加入適量水和香菇、腐竹、蔥段以及少許生抽，調(diào)味后中火燜至材料熟透即可。