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    豌豆尖蘑菇豆腐湯

    發(fā)布時(shí)間:2011-03-24

      來源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料:豌豆尖、豆腐、平菇(或其它蘑菇)、姜絲。
        做法:1、豆腐切小塊,平菇洗凈切成條狀;
        2、豌豆尖擇好洗凈備用;(盡管豌豆尖已經(jīng)是豌豆苗最嫩的部分,但是買回來的豌豆尖還是要擇一擇的,擇去那些掐不動(dòng)的部位,只留下嫩的,掐成小段。這步驟繁瑣,卻不可偷懶省略,否則混雜其中老掉的莖葉會(huì)使口感大打折扣。)
        3、鍋中加1勺油,下入姜絲略炒,再下入平菇翻炒2-3分鐘;
        4、加入2碗水,下入豆腐塊煮開,加適量鹽調(diào)味;
        5、豆腐煮熟之后,撒入豌豆尖,即刻關(guān)火,用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可。

     

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