后期要燜到掌亦“起膠”。&bsp;&bsp;&bsp; 材料：鴨掌亦300克、薯仔200克、木耳（水發(fā)后）50克、蒜頭（去衣拍碎）15克、蔥段15克、姜片15克，鹽、糖、姜汁、米酒、豉油、花生油各適量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：鴨掌亦洗凈斬件飛水備用；木耳飛水備用；薯仔去皮洗凈，切件飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜、姜片和蔥段，下掌亦大火爆炒片刻，攢少許姜汁和米酒，加入適量水和薯仔、木耳，以鹽、糖調(diào)味，中火燜至掌亦熟透至起膠質(zhì)即成。 &bsp;
郁很不錯！此道菜雖是燜制出來的菜肴，但通常都是以涼菜的形式拼擺后當做冷葷來上桌。有次朋友請客，我在仿膳飯莊吃的頭盤六冷葷里就有這道菜。其做法簡單，燜制好以后把它晾涼，然后拼擺好上桌，可做造型也可以在盤里碼堆兒擺一些盤花也可以。&bsp;&bsp;&bsp; 主料：水發(fā)小香菇250克；&bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：冰糖15克、八角2枚、桂皮一小塊1克、蔥段30克、姜片5克、雞粉2克、醬油10克、蠔油15克、香油3克。&bsp;&bsp;&bsp; 制作方法：1、鍋中放適量油下入冰糖炒糖色，冰糖融化后
香菇適量、杏鮑菇適量、芥菜心1片、素高湯600毫升&bsp;&bsp;&bsp; 輔料：鹽小半匙、素高湯粉1大匙、胡椒粉少許、香油少許&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、巴西蘑菇、竹蓀分別泡水至漲開后，竹蓀切除蒂頭，并分切小段。&bsp;&bsp;&bsp; 2、杏鮑菇洗凈，切片，再與洗凈的金針菇、洋菇、新鮮香菇一同放入加有少許鹽的涼水里汆燙一下，撈出瀝干待用。&bsp;&bsp;&bsp; 提示：凡是菌類，都有菌腥味及黏液，須先用滾水汆燙過再使用。 &bsp;
特）。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、先在沸水中煮熟黑木耳在放入油中炒片刻即可；&bsp;&bsp;&bsp; 2、鍋入韭菜，迅速翻炒加鹽起鍋。&bsp;&bsp;&bsp; 貼士：&bsp;&bsp;&bsp; 韭菜在未經(jīng)烹調(diào)處理之前，切口處與空氣接觸后，難聞的氣味會增加，所以，一定要在準備烹調(diào)時再進行清洗、切碎。還有就是，如果加熱過久，韭菜就會變軟，原有的鮮綠顏色也會喪失，故在烹調(diào)時應(yīng)注意掌握火候。&bsp;&bsp;&bsp; 內(nèi)熱便秘人士，口干舌燥者忌韭菜。韭菜昏目，有眼病者，如結(jié)膜炎等
材料: 新鮮烤麩200克，香菇50克，黑木耳50克，鹽15克，糖100克，生抽50毫升，油50毫升，老抽10毫升，熟花生適量，用于點綴（可選） &bsp;&bsp;&bsp; 做法: 1.先將鮮菇用冷水浸泡，過夜。將泡好的香菇切成2厘寬的條狀。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.將黑木耳干用熱水泡軟，用手撕成小片狀。將新鮮烤麩洗凈，用手撕成3厘米長的塊狀。 &bsp;&bsp;&bsp; 3.把炒鍋放在爐子上，加油，開中火，燒至9成熱，放入烤麩炒。不停翻炒至其水分蒸發(fā)， 烤麩表面略微發(fā)脆。 &bsp;
有素又健康，制作又非常的方便，是一道簡單美味的快手菜。&bsp;&bsp;&bsp; 原料：黃瓜半條、蘑菇3大個、雞蛋1個、熟醬牛肉200g、橄欖油1勺、鹽少許、剁辣椒、辣椒醬少許。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、黃瓜、蘑菇、牛肉切片。雞蛋打散，加少許鹽和水；&bsp;&bsp;&bsp; 2、鍋里熱油，先炒雞蛋。炒至定型后盛出；&bsp;&bsp;&bsp; 3、鍋里加點油，倒入蘑菇炒到微微變色，加入牛肉、黃瓜、雞蛋，按各人口味加鹽和剁辣椒、辣椒醬調(diào)味，一起翻炒約1分鐘即可。 &bsp;
橄欖油1大勺（15ml）、牛奶2大勺（30ml）、小蔥適量、鹽2小勺、白胡椒粉1/4小勺。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、準備所需材料；&bsp;&bsp;&bsp; 2、雞肉切碎加入少量白胡椒粉和適量鹽；&bsp;&bsp;&bsp; 3、再加入料酒和淀粉，攪勻腌制一會兒；&bsp;&bsp;&bsp; 4、蘑菇洗凈，根部切下來，再將切下的根部切成碎粒，待用；&bsp;&bsp;&bsp; 5、雞蛋打入碗中；&bsp;&bsp;&bsp; 6、打散雞蛋，加入牛奶、和切好的蘑菇碎；&bsp;&b
雞樅菌蟲草花湯，春季
素煎韭黃香菇雞蛋春卷
春節(jié)假期結(jié)束，來一盤
小白菜爆炒菌菇，立春
友情鏈接： 中國蔬菜網(wǎng) 好展會網(wǎng)
中國食用菌商務(wù)網(wǎng)微信群（可先加微信號）：15811323950 15811223062 15010078079 15811593772 15811591663
APP下載
