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發(fā)布時(shí)間：2011-06-17
來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
原料：鱈魚(yú)1塊，香菇2朵，金華火腿10克，青蔥1根，姜2片，蒸魚(yú)豉油2湯匙，料酒1湯匙，糖1茶匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
香菇火腿蒸鱈魚(yú)的做法
1、將鱈魚(yú)塊沖凈，用紙巾充分吸干鱈魚(yú)表面的水分。香菇提前1小時(shí)放入40度的溫水中泡發(fā)后洗凈切細(xì)絲。金華火腿洗凈后，也切成細(xì)絲。
2、姜洗凈后切片。青蔥洗凈后切成段。將蒸魚(yú)豉油，料酒，糖，鹽和胡椒粉倒入一個(gè)小碗，攪拌均勻。
3、取一個(gè)可耐高溫的盤(pán)子，將鱈魚(yú)塊放入，鋪上一層香菇絲和火腿絲，再倒入調(diào)好的汁，最后放上姜片和蔥段。
4、蒸鍋內(nèi)倒入清水，將盛放鱈魚(yú)的盤(pán)子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火加熱至沸騰后，繼續(xù)蒸5分鐘。撿去蔥段和姜片，撒上少許香蔥碎和紅辣椒碎點(diǎn)綴即刻。
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