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竹蓀雞腿煲
;&bsp;&bsp; 調(diào)料： 大料 料酒 鹽 枸杞&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、雞腿洗凈、側(cè)刀劃口,方便入味;把洗凈的雞腿放入砂鍋中,裝入適量冷水,大火燒開。水開后把湯中的沫漬撇除,放入蔥段、姜片、大料,加入適量料酒;&bsp;&bsp;&bsp; 2、把香菇、口蘑洗凈切塊,放入鍋中;竹筍水發(fā),洗凈后入鍋,加入枸杞,轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋煲一小時(shí)左右;&bsp;&bsp;&bsp; 3、加入適量食鹽,十五分鐘后關(guān)火;盛盤即可食用。
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檸香龍利魚炒云耳
花椒&bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料： 生抽 鹽 糖 醋&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、龍力魚放入盆中解凍,洗凈后斜刀切成小塊,用淀粉抓勻備用;紅黃彩椒各四分之一,洗凈后切丁;&bsp;&bsp;&bsp; 2、黑木耳泡發(fā)洗凈,去掉根部,撕成小朵焯水后撈;把裹著薄淀粉的龍力魚焯水一分鐘;平底鍋中放入適量油,放入蔥絲、花椒熗鍋,把黑木耳放入鍋中翻炒,再放入淋干水分的魚肉,中火慢炒;&bsp;&bsp;&bsp; 3、鍋中倒入適量生抽,放入適量鹽、糖、少量醋,加入彩椒丁、檸檬絲翻炒;翻炒均勻后
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