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蓋燒小蘑菇

&bsp;&bsp; 調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、水淀粉、泡辣椒醬&bsp;&bsp;&bsp; 烹制方法：1、將口蘑切片，過(guò)開(kāi)水焯燙撈出，小白菜洗凈切段備用；&bsp;&bsp;&bsp; 2、坐鍋點(diǎn)火倒油，將小白菜放入翻炒，加鹽、白糖炒熟，加味精出鍋裝入盤中，鍋中再加少許油，下入肉餡炒散，加蔥姜、泡辣椒醬、口蘑翻炒均勻，放入醬油、鹽、白糖調(diào)味，加入紅椒，水淀粉勾芡，加味精出鍋，放在小白菜上即可。&bsp;&bsp;&bsp; 特點(diǎn)：鮮咸微辣，營(yíng)養(yǎng)豐富。 &bsp;

針針菇解憂湯

酒、淀粉、香菜、鹽、香油適量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：豬肉絲加米酒、淀粉及鹽拌勻，加適量的水及紅棗燉1小時(shí)，加其余材料煮滾調(diào)味即可?！　?bsp;&bsp;&bsp; 注：金針菇因其菌柄細(xì)長(zhǎng)，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。

竹蓀雞腿煲

;&bsp;&bsp; 調(diào)料：大料料酒鹽枸杞做法：1、雞腿洗凈、側(cè)刀劃口,方便入味;把洗凈的雞腿放入砂鍋中,裝入適量冷水,大火燒開(kāi)。水開(kāi)后把湯中的沫漬撇除,放入蔥段、姜片、大料,加入適量料酒;&bsp;&bsp;&bsp; 2、把香菇、口蘑洗凈切塊,放入鍋中;竹筍水發(fā),洗凈后入鍋,加入枸杞,轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋煲一小時(shí)左右;&bsp;&bsp;&bsp; 3、加入適量食鹽,十五分鐘后關(guān)火;盛盤即可食用。 &bsp;

西芹藕丁炒松茸

：食用油花椒鹽糖淀粉香油&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、西芹洗凈,斜刀切塊;蓮藕洗凈去皮,切方丁;百合泡發(fā),也可使用鮮百合;取出水松茸里的部分松茸,切長(zhǎng)條;炒鍋中倒入適量食用油,放入花椒熗鍋,把準(zhǔn)備好的西芹和松茸倒入鍋中翻炒;&bsp;&bsp;&bsp; 2、隨后下入藕丁和百合,中火翻炒,放入適量鹽和糖,翻炒均勻;加水調(diào)勻淀粉,倒入鍋中,小火翻炒;&bsp;&bsp;&bsp; 3、出鍋前,滴入幾滴香油提味;關(guān)火盛盤即可。 &bsp;

涼拌杏仁洋蔥木耳

、香油。&bsp;&bsp;&bsp; 特&bsp; 色：一道很容易做的排毒抗癌小菜。&bsp;&bsp;&bsp; 操&bsp; 作：1、木耳泡發(fā)洗凈，撕成小朵并在開(kāi)水中焯熟，洋蔥切絲，杏仁壓碎。&bsp;&bsp;&bsp; 2、把焯好的木耳和洋蔥、杏仁拌在一起，加鹽、糖、生抽、香油和醋調(diào)勻，再撒上些炒熟的白芝麻即可。

牛腩金針菇蔬菜湯

木耳炒西芹

木耳燜雞翅

&bsp;&bsp; 調(diào)料：鹽、糖、料酒、醬油&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、準(zhǔn)備好材料；&bsp;&bsp;&bsp; 2、雞翅對(duì)半切開(kāi)，斬成小塊；&bsp;&bsp;&bsp; 3、用鹽、糖、料酒將雞翅腌制30分鐘，之后放入少許淀粉；&bsp;&bsp;&bsp; 4、鍋內(nèi)熱油，胡蘿卜煸炒，倒入腌好的雞翅，放入蔥，姜，倒入少許料酒，之后加入醬油，然后倒入木耳，迅速翻炒，出鍋即可。 &bsp;

木耳菜心燒凍豆腐

、姜末、味精、精鹽、香油、植物油各適量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.將水發(fā)黑木耳洗凈去蒂，撕成小塊。&bsp;&bsp;&bsp; 2.凍豆腐切成片，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，瀝凈水。&bsp;&bsp;&bsp; 3.青菜心洗凈，入沸水鍋中略焯撈出，用冷水過(guò)涼，瀝凈水分。&bsp;&bsp;&bsp; 4.炒鍋上大火，放植物油燒熱，下蔥末、姜末煸出香味，再放鮮湯、黑木耳、凍豆腐、青菜心、精鹽，燒沸后撇去浮沫，燉約5分鐘，加味精、香油即成。&bsp;&bsp;&bsp; 點(diǎn)評(píng)：黑木耳養(yǎng)血駐顏，令

油皮蘑菇湯

（點(diǎn)擊這里）。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、油皮提前用涼水泡軟，切絲備用；&bsp;&bsp;&bsp; 2、胡蘿卜切絲備用；&bsp;&bsp;&bsp; 3、蟹味菇剪往根部，在開(kāi)水中焯一下，撈出沖涼水，瀝干水分備用；&bsp;&bsp;&bsp; 4、砂鍋內(nèi)添加水和部分高湯，燒開(kāi)；&bsp;&bsp;&bsp; 5、下進(jìn)油皮和胡蘿卜絲煮開(kāi)；&bsp;&bsp;&bsp; 6、添加焯水后的蟹味菇，煮開(kāi)；&bsp;&bsp;&bsp; 7、添加適量鹽和味精（也可省略）調(diào)味；&bsp;&bsp;

豬腦燉木耳

銀耳苦瓜絲

香油各適量&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.苦瓜洗凈，去瓤。&bsp;&bsp;&bsp; 2.把苦瓜刨成細(xì)絲。&bsp;&bsp;&bsp; 3.銀耳用溫水泡發(fā)。&bsp;&bsp;&bsp; 4.銀耳放鍋中，煮開(kāi)即可。&bsp;&bsp;&bsp; 5.銀耳撈出后，去根蒂，撕成小塊。&bsp;&bsp;&bsp; 6.苦瓜絲過(guò)開(kāi)水焯一下。&bsp;&bsp;&bsp; 7.撈出來(lái)，擠出水分。&bsp;&bsp;&bsp; 8.放入鹽?雞精和香油攪拌均勻，同樣方法拌銀耳。&bsp;&bsp;&b

金針解憂湯

酒、淀粉、香菜、鹽、香油適量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：豬肉絲加米酒、淀粉及鹽拌勻，加適量的水及紅棗燉1小時(shí)，加其余材料煮滾調(diào)味即可?！　?bsp;&bsp;&bsp; 注：金針菇因其菌柄細(xì)長(zhǎng)，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品?！?/a>

竹笙火腿燉花菇

，有“菌中皇后”之稱。它別具清香、滑嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含粗蛋白和碳水化合物，還有16種氨基酸，對(duì)高血壓、高膽固醇有一定的療效。據(jù)傳清代乾隆能成為中國(guó)歷史上頭號(hào)皇帝壽星，與他一生愛(ài)吃竹笙烹制湯品有關(guān)。以竹笙配伍火腿肉燉花菇，清潤(rùn)可口、鮮美嫩滑，具美膚健體、益胃養(yǎng)脾之功，能降血壓、調(diào)理身體機(jī)能、增強(qiáng)抵抗力。新春期間常飫甘厭肥，此湯最為合適了。&bsp;&bsp;&bsp; 材料：竹笙80克，火腿肉50克，花菇10個(gè)，菜心200克，生姜2片。&bsp;&bsp;&bsp; 烹制：竹笙、花菇分別洗凈、稍浸泡；菜

清涼解暑冰鎮(zhèn)銀耳酸梅湯

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