料酒10克，精鹽1.5克，濕玉米粉10克，蔥姜末共2.5克，清 湯300克，熟豬油25克，雞油10克。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.將香菇放入盆中，注入清水，浸泡1小時(shí)左右，剪去根部，用清水沖洗數(shù)遍把泥沙洗干凈。用刀將玉蘭片刻成長(zhǎng)1寸5 分、寬4分厚1分的麥穗形花刀片共刻4片。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.坐煸鍋，注入熟豬油，隨即注入150克清湯和精鹽、料酒各 少許，放入香菇在微火上煨3分鐘左右，待香菇糯軟時(shí)，倒 入漏勺中，潷凈湯汁。 &bsp;&bsp;&bsp; 3.鍋中注入1
00g，熟桃仁20g。&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：植物油30ml，醬油5ml,糖8ml，水淀粉2ml，素蠔油2ml。&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.水面筋一開口，頂?shù)肚泻?mm的片；杭白椒、沖天椒去蒂；鮮樹菇去兩頭切長(zhǎng)5-6cm的段（如太粗從中間破開，帽留做它用）。&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 2.底油25ml加入鮮樹菇煸至金黃色撈出淋油，鍋加入油3ml加素蠔油及水面筋，加醬油2ml翻炒至干撈出即成
糖、姜汁（少許）、香油各適量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1．將銀耳用溫水泡開，摘洗干凈。用沸水汆燙再用涼水過涼；&bsp;&bsp;&bsp; 2．胡蘿卜和黃瓜均切成菱形片，并入沸水中片刻撈出也用涼水過涼；&bsp;&bsp;&bsp; 3．將胡蘿卜、黃瓜同銀耳一起倒入小盆中加入以上調(diào)料拌勻即可。&bsp;&bsp;&bsp; 做法提點(diǎn)：銀耳泡發(fā)前后的體積差別很大，在清洗時(shí)候要根據(jù)個(gè)人食量浸泡，以免造成浪費(fèi)。&bsp;&bsp;&bsp; 銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值&bsp;&bsp;&bsp; 銀耳含有
p; 調(diào)料：鹽少許&bsp;&bsp;&bsp; 花蟹處理方法：&bsp;&bsp;&bsp; 1．一邊用流動(dòng)水沖，一邊用小刷子將蟹殼、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干凈；&bsp;&bsp;&bsp; 2．將分辨雌雄的三角部分拉開，用剪刀剪去；&bsp;&bsp;&bsp; 3．雙手將蟹殼拉開；&bsp;&bsp;&bsp; 4．剪去白色的鰓以及兩側(cè)的沙袋；&bsp;&bsp;&bsp; 5．除去黃色的內(nèi)臟，再次沖洗一遍；&bsp;&bsp;&bsp; 6．用刀將處理好的蟹斬成大塊即可。&bsp;&bsp;&bs
bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、草菇洗凈切片；&bsp;&bsp;&bsp; 2、回鍋肉家里現(xiàn)有的切片；&bsp;&bsp;&bsp; 3、鍋里燒熱把回鍋肉加入鹽炒出油來；&bsp;&bsp;&bsp; 4、在加入冷水加入草菇片煮開；&bsp;&bsp;&bsp; 5、最后加入高湯精調(diào)味即可出鍋。 &bsp;
克，味精3克。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。&bsp;&bsp;&bsp; 2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調(diào)味并放入番茄塊，煮沸即可。
bsp; 做法：1.蘑菇洗凈、切片備用；小白菜洗凈，切成4公分段備用。&bsp;&bsp;&bsp; 2.將碎干貝泡水約3小時(shí)，撈起瀝干水分備用。&bsp;&bsp;&bsp; 3.將高湯倒入鍋中，加入蘑菇、小白菜及碎干貝，開火煮滾，接著加入少許鹽調(diào)味即可。
牛油、鮮奶等材料，味道香濃，但卻有高脂肪之嫌，不大適合追求低脂健康飲食人士的要求。其實(shí)南瓜和蘑菇本身是十分健康有益的食材，而且只需簡(jiǎn)單的烹煮，就能帶出好味道，今天就試試簡(jiǎn)約版的素食湯品??南瓜蘑菇湯。3－4人份南瓜：一塊（約400克）蘑菇：400克（各種類蘑菇搭配一起） 新鮮冬菇150克茶樹菇100克草菇150克蔥：1條水：6碗調(diào)味料：油：2湯匙 雞粉：1/4湯匙 鹽：適量&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1. 各種菇類輕輕搓洗干凈，冬菇、草菇各切厚片，茶樹菇切段；蔥洗凈，切成蔥粒；&bsp;&bsp
開心夏貝玉皇菌
涼拌海藻黑白木耳，夏
冬蟲夏草海馬湯
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