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    材料：銀耳、胡蘿卜、黃瓜（若干，視個(gè)人食用量定），鹽、白糖、姜汁（少許）、香油各適量。
    做法：1．將銀耳用溫水泡開(kāi)，摘洗干凈。用沸水汆燙再用涼水過(guò)涼；
    2．胡蘿卜和黃瓜均切成菱形片，并入沸水中片刻撈出也用涼水過(guò)涼；
    3．將胡蘿卜、黃瓜同銀耳一起倒入小盆中加入以上調(diào)料拌勻即可。
    做法提點(diǎn)：銀耳泡發(fā)前后的體積差別很大，在清洗時(shí)候要根據(jù)個(gè)人食量浸泡，以免造成浪費(fèi)。
    銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    銀耳含有豐富的膠質(zhì)，多種維生素、無(wú)機(jī)鹽、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)元素。具有滋陰補(bǔ)腎，潤(rùn)肺，生津止咳，強(qiáng)心健腦，提神補(bǔ)血，補(bǔ)氣等功能。還有強(qiáng)精補(bǔ)腎、強(qiáng)肺、生津止咳、降火、潤(rùn)腸益胃、強(qiáng)壯身體、補(bǔ)腦提神、美容嫩膚、延年益壽之功效。