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發(fā)布時間：2011-08-06
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
材料：銀耳、胡蘿卜、黃瓜（若干，視個人食用量定），鹽、白糖、姜汁（少許）、香油各適量。
做法：1．將銀耳用溫水泡開，摘洗干凈。用沸水汆燙再用涼水過涼；
2．胡蘿卜和黃瓜均切成菱形片，并入沸水中片刻撈出也用涼水過涼；
3．將胡蘿卜、黃瓜同銀耳一起倒入小盆中加入以上調(diào)料拌勻即可。
做法提點(diǎn)：銀耳泡發(fā)前后的體積差別很大，在清洗時候要根據(jù)個人食量浸泡，以免造成浪費(fèi)。
銀耳的營養(yǎng)價(jià)值
銀耳含有豐富的膠質(zhì)，多種維生素、無機(jī)鹽、氨基酸等營養(yǎng)元素。具有滋陰補(bǔ)腎，潤肺，生津止咳，強(qiáng)心健腦，提神補(bǔ)血，補(bǔ)氣等功能。還有強(qiáng)精補(bǔ)腎、強(qiáng)肺、生津止咳、降火、潤腸益胃、強(qiáng)壯身體、補(bǔ)腦提神、美容嫩膚、延年益壽之功效。
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