煉制）75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克 &bsp;&bsp;&bsp; 制作：1. 肉和香菇分別切片；&bsp;&bsp;&bsp; 2. 肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉；&bsp;&bsp;&bsp; 3. 用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁；&bsp;&bsp; &bsp;4. 炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；&bsp;&bsp;&bsp; 5. 待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，
毫升、蠔油15毫升、色拉油30毫升、蒜末3克、黑胡椒粉2克、鹽1.2克。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗凈，分別切成條狀，豌豆洗凈備用。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過涼備用。 &bsp;&bsp;&bsp; 3、鍋中放少許油，油熱后放入蒜末小火炒香。 &bsp;&bsp;&bsp; 4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒。 &bsp;&bsp;&bsp; 5、放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻
汁(瓶裝)20毫升、彩椒50克、蒜頭(去衣)15克，鹽、麻油、生抽、花生油各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：豌豆去筋，出水備用；雞肉洗凈切片，以鹽、麻油、生抽、花生油拌勻備用；彩椒去籽切條備用；開鍋下油，爆香蒜頭和彩椒，加入雞片大火翻炒片刻，然后加入日式燒汁、豌豆和木耳，調(diào)味，翻炒均勻便成。
紅辣椒5~8個、桂皮2段、姜1/2塊。 &bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)味料：玉米油2大勺、豬油2大勺、老抽3大勺、料酒4大勺、豆瓣醬2大勺、花椒10克、鹽、雞精。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法： &bsp;&bsp;&bsp; 將鴨切小塊，水份盡量瀝干，否則血水會有腥味。將姜切小粒后同料酒、鹽、1/2的花椒一同與鴨肉拌勻腌制2小時。 &bsp;&bsp;&bsp; 將青椒、紅椒切菱形塊，干紅辣椒切段，香菇打十字花刀，香菇小把要留著喲！ &bsp;&bsp;&bsp; 冷鍋內(nèi)入油，放入
含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，被譽為“增智菇”。更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力。常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用。 &bsp;&bsp;&bsp; 原料：金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。 &bsp;&bsp;&bsp; 制作方法：將水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙三十秒，最后加入蔥絲拌勻，撈出后，放入冰水里浸泡半分鐘；
鮮美，香味撲鼻。茶樹菇又名茶薪菇、茶菇，富含植物纖維，飽吸雞油，因此此湯口感清爽，并沒有一般雞湯的肥膩。茶樹菇營養(yǎng)豐富，在民間有“神菇”之稱，且風味獨特，清香濃郁，是大眾喜愛的山珍之一。做茶樹菇燉雞的時候，一般不放大料之類的提味品，雞和茶樹菇本身的鮮香就很濃郁了，加了大料之類的調(diào)味品，反而感覺不鮮美了。 &bsp;&bsp;&bsp; 原料：雞塊、茶樹菇、紅棗、鹽、白胡椒粉和蔥花。 &bsp;&bsp;&bsp; 制作方法：將草雞一只洗凈切成塊，汆水撈起待用；茶樹菇約70克，沖洗干凈，用冷水浸泡軟，去
菜肴的風味特色。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：光雞半只、大蒜50克、冬菇（水發(fā)后）30克、蒜頭（去衣拍碎）15克，辣椒、腐乳、麻油各少許，鹽、糖、生抽、胡椒粉、花生油各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：光雞洗凈斬件，以鹽、胡椒粉、生抽、花生油拌勻備用；大蒜洗凈切段備用；冬菇切小塊備用；開鍋下油，將雞件煎香至金黃，取出，然后大火爆香蒜頭和大蒜，放回雞件，下辣椒、腐乳和冬菇大火翻炒至香氣溢出，調(diào)味勾薄芡，最后澆上少許麻油即成。
，早晚稍涼爽而白天仍較熱。人體容易出現(xiàn)口干唇焦等干燥癥候。此時養(yǎng)生湯水應以滋陰清熱、潤燥止渴為主，亦可選用補而不燥的平補食材，如銀耳、核桃、芝麻等?！吨兴帉W》載：“白耳性味甘平，入肺、胃腎之經(jīng)，功用滋陰潤肺，生津”。以它配滋陰潤燥下火的咸蛋、清熱利水生津的冬瓜為羹，正和時節(jié)之需，且男女老少皆宜。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：銀耳20克、咸蛋1~2個、冬瓜500克、豬瘦肉100克、生姜3片。 &bsp;&bsp;&bsp; 烹制：銀耳浸發(fā)、去蒂、撕朵；冬瓜去皮、切粒狀；豬瘦肉洗凈，切?；蚪z狀，
200毫升、玉米50克、鹽1茶匙、雞精1/4茶匙、水淀粉2湯匙、植物油適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.木耳用適量溫水浸泡，軟化后，徹底清洗干凈，瀝干水分備用。西蘭花和菜花擇成小朵后洗凈瀝干。胡蘿卜去皮洗凈后，切末; &bsp;&bsp;&bsp; 2.炒鍋中放油，加熱至7分熱，將西蘭花和菜花放入翻炒片刻后，倒入椰漿，改用小火將菜煮軟，再放入木耳、玉米粒和胡蘿卜末，加鹽和雞精翻炒均勻后繼續(xù)煮3分鐘，用水淀粉勾芡即可。
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