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    香菇炒肉

    發(fā)布時間:2010-09-17

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        主料:豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)200克

        調(diào)料:豬油(煉制)75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

        制作:1. 肉和香菇分別切片;
        2. 肉用鹽、料酒拌勻,漿上濕淀粉;
        3. 用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁;
        4. 炒鍋燒熱注油,油熱后即下肉片,邊下邊用勺推動,待肉絲散開;
        5. 待散出味后加香菇炒幾下,再倒入對好的汁,待起泡時翻勻即成。

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