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    茶樹菇燉雞

    發(fā)布時間:2010-09-13

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        很喜歡茶樹菇,吃起來很香,很有嚼頭,尤其與雞肉搭配,味道鮮美,香味撲鼻。茶樹菇又名茶薪菇、茶菇,富含植物纖維,飽吸雞油,因此此湯口感清爽,并沒有一般雞湯的肥膩。茶樹菇營養(yǎng)豐富,在民間有“神菇”之稱,且風(fēng)味獨特,清香濃郁,是大眾喜愛的山珍之一。做茶樹菇燉雞的時候,一般不放大料之類的提味品,雞和茶樹菇本身的鮮香就很濃郁了,加了大料之類的調(diào)味品,反而感覺不鮮美了。

        原料:雞塊、茶樹菇、紅棗、鹽、白胡椒粉和蔥花。

        制作方法:將草雞一只洗凈切成塊,汆水撈起待用;茶樹菇約70克,沖洗干凈,用冷水浸泡軟,去蒂切段;紅棗4顆洗凈,蔥一個切成蔥段,姜四片;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲一個半小時,最后撒入鹽、白胡椒粉和蔥花即可。

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