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發(fā)布時(shí)間：2010-09-17
來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
原料：藕一根、胡蘿卜半根、木耳兩朵、百合一個(gè)、香芹兩根、蒜、鹽、雞精少許、水淀粉適量
做法：1、木耳泡發(fā)，洗凈，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干凈；胡蘿卜洗凈切片、香芹去葉清洗干凈，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片；
2、鍋中水沸后，在鍋中加少許油和鹽，依次放入胡蘿卜、木耳、西芹、蓮藕、百合，迅速焯燙一下，撈出過涼水，濾干；
3、鍋中油七成熱時(shí)，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味，加水淀粉勾芡即可。
美味加分秘訣：1、一定要快速翻炒才能保證清脆的口感；
2、如果有新鮮荷葉的話，用來做盛器就更符合荷塘小炒的風(fēng)格，而且還有淡淡的荷香；
3、這道菜的食材還可以用山藥、荸薺、荷蘭豆等替換。
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