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    香菇雞翅燜雙薯

    發(fā)布時間:2010-09-17

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        創(chuàng)意做法及思考源泉:1、采用燜制:少油、比炒、燉、烤、燒都健康,還省時、省火節(jié)約能源。

        2、食材營養(yǎng):四種食材均為大眾喜愛,冬季常見,且各兼顧肉、菌、薯三類,營養(yǎng)豐富,常吃有益養(yǎng)生。

        3、味美鮮香:雞翅可吸收香菇的鮮、香,與雙薯的甘甜、綿軟完美結(jié)合,老少皆宜,佐餐、制蓋澆飯,做便當(dāng)均可。

        材料:雞翅12個  香菇10個  馬鈴薯2個  紅薯3個  姜4片

        調(diào)料:雞翅腌料:料酒2小勺  淀粉2小勺 蠔油2大勺  醬油1小勺  鹽2小勺

        制法:1、雞翅洗凈斬塊,加料酒、淀粉腌制十分鐘備用。

        2、香菇提前泡發(fā),去蒂切塊;馬鈴薯、紅薯切滾刀塊、姜切片備用。

        3、鍋入適量油燒至五成熱下姜片爆香,放入香菇煸炒出香味,加入雞翅炒透,盛出放入“cookplus酷菲?”繼續(xù)燜制。

        4、倒入滾水1升,加入蠔油1大勺、醬油、鹽1小勺、用中火燜制5分鐘,轉(zhuǎn)小火燜制15分鐘。

        5、放入雙薯塊,再加蠔油1大勺、鹽1小勺小火再燜10分鐘即可出鍋。

        嘮嘮叨叨:1、一個大雞翅斬三塊即可,加料酒、淀粉腌制是為炒后不老,肉質(zhì)更加細(xì)膩。

        2、紅薯塊應(yīng)略大于馬鈴薯塊,因其易熟、易散、易入味。

        3、沒有“cookplus酷菲?”,放入砂鍋或是高壓鍋再燜亦可,砂鍋的時間要略長于方子的時間。

        4、蠔油和鹽的用量分兩次加入,這樣可使前后兩批食材入味均勻,避免雞翅和香菇口味過重。

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