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    銀耳苦瓜絲

    發(fā)布時間:2011-07-29

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料:苦瓜2根?銀耳一小塊?枸杞幾顆
        配料:鹽?雞精?香油各適量
        做法:1.苦瓜洗凈,去瓤。
        2.把苦瓜刨成細絲。
        3.銀耳用溫水泡發(fā)。
        4.銀耳放鍋中,煮開即可。
        5.銀耳撈出后,去根蒂,撕成小塊。
        6.苦瓜絲過開水焯一下。
        7.撈出來,擠出水分。
        8.放入鹽?雞精和香油攪拌均勻,同樣方法拌銀耳。
        9.苦瓜絲,用杯子壓成圓形,扣在盤子內(nèi)。
        10.苦瓜絲上放銀耳和枸杞。
        功效剖析:苦瓜味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經(jīng);具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
        銀耳味甘、性平,歸肺、胃、腎經(jīng)。是傳統(tǒng)的高級滋補品和珍貴藥用菌,具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣安神、強心健腦等作用。銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。

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