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    材料：黑木耳、青菜心各100克，凍豆腐500克，鮮湯250毫升，蔥末、姜末、味精、精鹽、香油、植物油各適量。
    做法：1.將水發(fā)黑木耳洗凈去蒂，撕成小塊。
    2.凍豆腐切成片，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，瀝凈水。
    3.青菜心洗凈，入沸水鍋中略焯撈出，用冷水過涼，瀝凈水分。
    4.炒鍋上大火，放植物油燒熱，下蔥末、姜末煸出香味，再放鮮湯、黑木耳、凍豆腐、青菜心、精鹽，燒沸后撇去浮沫，燉約5分鐘，加味精、香油即成。
    點評：黑木耳養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。食療還可主治氣虛血熱所致的腹瀉、尿血、便血等病癥。豆腐容易消化，多吃能減少便秘狀況，而且豆腐經(jīng)過冷凍后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)能破壞人體內(nèi)積存的脂肪，對于想快速減肥的朋友很有益處的。