姬菇又名小平菇、形態(tài)優(yōu)美，質(zhì)地脆嫩，味道鮮美，做它在烹調(diào)過程中不用加入任何人工合成的鮮味劑?！ №n式的烤和我們平時(shí)的烤制的概念是不大一樣的，我們平時(shí)所用的大多是明火直接烤制，而韓式的做法是用平底的炊具隔火烤制，這樣做出來的菜肴別有風(fēng)味并且食物不直接接觸明火，要干凈和健康許多?！ ∮眯∠闶[來和姬菇一同烤制，香香的小蔥香味就在烤的過程中滲透進(jìn)了姬菇的里面，只要放上少少的一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)料稍加調(diào)味，就能散發(fā)出淡淡的天然清香?！ 『玫淖涛叮灰欢ㄊ且獜?fù)雜難求?！ ∮袝r(shí)候，簡單就是最美。 &bsp;
;九制陳皮蝦 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;原料草蝦500克，九制陳皮半包(約16克)，精制油、細(xì)鹽、白糖、料酒、醬油、蔥花、姜末、蒜泥各適量，味精少量。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;制法(1)將蝦洗凈剪去須腳，背部用刀剖開瀝干。(2)炒鍋內(nèi)放油適量，燒至五六成熱時(shí)，倒入蝦翻炒至殼紅時(shí)撈出。(3)鍋內(nèi)留少許油，用文火燒熱投入蔥花、姜末、蒜泥，煸炒至香味飄起，倒入蝦和九制陳皮，再加適量糖、鹽、味精、料酒、醬油翻炒均勻，然后再加入少量水，稍加翻炒后，用文火燜燒至鹵汁基本收干，淋上
計(jì)是一年當(dāng)中最能享受美食的時(shí)候。不管走到哪里，好吃的是絕對(duì)少不了的，可是這樣大魚大肉的吃下去，估計(jì)你的腸胃會(huì)提出抗議吧！那么怎樣才能吃的美味又健康呢？在此，生活家小編為你親手打造2010年的年夜飯大餐，各式各樣的健康美食，讓你的虎年快樂健康！ 在北方的冬季，大白菜是餐桌上的?？汀Ｕ^“百菜不如白菜”，白菜除了有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津等功效外，還能很好地幫助消化，對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。如若覺得大白菜燉排骨太家常，大家不妨利用冬季大量上市的菇菌，來個(gè)中菜西做吧。ViVi今天做的菇菌白菜卷，用的都
料：食用油、海鮮醬、生抽、糖、鹽、姜、蔥、干辣椒等 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;制作方法：先將茶樹菇切段，入開水中焯一道水，肉絲中加入糖、雞蛋、生粉、油、清水拌勻上漿，讓肉絲充分吸收水分；鍋 置爐上，油燒熱后將腌漬好的肉絲中加一勺油，拌勻后再入鍋內(nèi)滑油，盛出備用；鮮茶樹菇在鍋中煸出水分后盛出，鍋內(nèi)倒食用油燒熱，再將煸好的鮮茶樹菇入油中炸至酥香后，加入海鮮醬、生抽、糖、鹽、姜等調(diào)料拌炒均勻后，將肉絲下入鍋中，一同炒熟入味即可。注：本菜由武漢商業(yè)學(xué)院食品工程系、中國烹飪大師王輝
、鹽、味精、雞精各適量。 做法： 1、將香菇去其根部，清洗干凈，用刀斜片成片；豆腐切成片，然后人沸水鍋中，放鹽氽焯一會(huì)起鍋待用；火腿腸切片；小白菜清洗干凈，去其根部； 2、鍋置旺火上，燒鮮湯至沸時(shí)，放人香菇、豆腐片、火腿腸，至開，用勺撇去浮沫，烹人雞油、鹽，放入小白菜煮至斷生，調(diào)入雞精、味精，和均勻起鍋裝入湯碗內(nèi)，撒上蔥花即成。
雞樅菌蟲草花湯，春季
素煎韭黃香菇雞蛋春卷
春節(jié)假期結(jié)束，來一盤
小白菜爆炒菌菇，立春
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