需要高超的技術(shù)，一般人沒(méi)經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)的訓(xùn)練是削不好的。不過(guò)，現(xiàn)在有辦法了。有人發(fā)明出了家用削面刀，借助這個(gè)小工具，沒(méi)有削面經(jīng)驗(yàn)的普通人自己也能做刀削面吃啦。 原料： 面團(tuán)、餃子粉、鹽、水。 鹵：香菇、草菇、平菇（或其它品種的蘑菇）、毛豆仁 做法： 1、餃子粉用鹽水揉成手感較硬的面團(tuán)，蓋上濕布餳半小時(shí)。和硬面的方法就是少加水，餳面之后如果覺(jué)得面團(tuán)有點(diǎn)軟，就要灑上干面粉繼續(xù)揉，這樣面團(tuán)會(huì)變硬些。 2、所有的菌菇都用開(kāi)水焯過(guò)，切成絲或片，用油先炒香菇和毛豆仁，再加入其它原料，加水
、鹽、糖、食用油 做法： 1.東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右，（淘米水更佳）撈出洗凈控水待用。 2、將小仔雞洗凈，剁成小塊； 3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入蔥、姜、大料、干紅辣椒炒出香味。 4、放入雞塊翻炒均勻， 5、炒至雞肉變色、炒出香味和多余水分。 6、加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻， 7、放入燉鍋中，加入適量開(kāi)水，開(kāi)鍋后再蓋蓋燉50分鐘左右。 8、中小火，蓋蓋燉至雞肉松軟即可。 9、倒入蘑菇，改中小火燉三十分鐘，讓蘑菇的味道
雞樅菌蟲(chóng)草花湯，春季
素煎韭黃香菇雞蛋春卷
春節(jié)假期結(jié)束，來(lái)一盤(pán)
小白菜爆炒菌菇，立春
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