齋菜的好材料，其鮮爽的口感和獨(dú)特的菌香是食客喜愛它的原因。今天聊到的“黃耳木耳燜豆腐”，是筆者近日品嘗到的一款家常小菜，以兩種菇菌搭配豆腐，形成爽口和軟滑的口感對(duì)比，當(dāng)中加入黃牛肉末，令菜式的食味更加豐富，故特此推介。&bsp;&bsp;&bsp; 材料：豆腐2磚、黃耳(水發(fā)后)80克、木耳(水發(fā)后)80克、黃牛肉100克、蒜頭(去衣拍碎)15克，麻油、蠔油各少許，鹽、芫荽梗、雞湯、花生油各適量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：豆腐切小塊，備用；黃牛肉洗凈，剁成肉末，飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下
克 &bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料： 豬油（煉制） 80克 料酒 25克 鹽 8克 白砂糖 2克 味精 2克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 13克 香油 15克 各適量 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.羊肚菌用溫水泡上，待漲發(fā)透后撈出，除去根部的泥沙，輕輕抓洗兩遍，用碗裝上；五花肉刮洗干凈，切成7毫米的片，放入開水鍋內(nèi)氽過，撈出后洗凈血沫，放到裝有羊肚菌的碗內(nèi)，加料酒、鹽、白糖和雞湯250毫升，上籠蒸約2小時(shí)后，取出挑去五花肉（作其他用）。&bsp;&bsp;&bsp; 2.烏金白摘去邊葉留
椒1克,黃酒5克,鹽2克&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.將烏雞宰殺，清洗干凈，剁成塊；&bsp;&bsp;&bsp; 2.烏雞塊在開水中氽透，放入氣鍋內(nèi)；&bsp;&bsp;&bsp; 3.天麻放在氣鍋內(nèi)，加蔥段、姜片、花椒、料酒、鹽，上籠蒸爛即可。&bsp;&bsp;&bsp; 提示1. 補(bǔ)氣血，益精，養(yǎng)肝明目。&bsp;&bsp;&bsp; 2. 適用于病后體弱、頭暈?zāi)垦！⒁曃锊磺?、手足麻木無力等。&bsp;&bsp;&bsp; 3. 正常人食之輕身增力。 &bsp;
生功效。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料 1.原料：竹蓀50克，干靈芝1小塊，羊肚菌3～5顆，干銀耳20克，枸杞適量 &bsp;&bsp;&bsp; 2.調(diào)料：松茸精、竹鹽、高湯適量 &bsp;&bsp;&bsp; 制法 1.將竹蓀、干靈芝、羊肚菌及銀耳用清水泡發(fā)。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.將所有原料及調(diào)料放入煲中，小火煲3～5小時(shí)即可。 &bsp;&bsp;&bsp; 適合人群：需要增強(qiáng)身體抵抗力者 &bsp;
元素和年輕態(tài)大腦因子等多種營養(yǎng)成分，特別適用于溫和滋補(bǔ)。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料 1.原料：珍珠菇200克，蘭花菌200克，鮮茶菇200克，蟹味菇100克，青紅椒各1個(gè)，歐芹2棵 &bsp;&bsp;&bsp; 2.配料：素湯、豆瓣醬、橄欖油、素耗油、蘑菇精、糖、鹽各適量 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 制法1.將所有菌菇發(fā)好后，用素湯小火煨4個(gè)小時(shí)左右，取出瀝干。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.青紅椒切圈，歐芹切段備用。 &bsp;&bsp;&bsp; 3.起鍋放油，加入豆
，今天介紹這款靈芝云苓豬橫?湯，除了有祛濕潤燥之效，還能助眠安神、補(bǔ)氣抗衰老，是春日非常實(shí)用的食療靚湯。&bsp;&bsp;&bsp; 3~4人份&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1. 靈芝和云苓洗凈，靈芝切塊，備用；&bsp;&bsp;&bsp; 2. 豬橫?和瘦肉洗凈，汆水撈起；豬橫?刮白膜，沖凈，切厚片；瘦肉切塊；&bsp;&bsp;&bsp; 3. 將6碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。&bsp;&bsp;&bsp; 功效：潤燥祛濕、安神助眠、抗癌抗衰老
很多，今天除了跟大家說說黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值和功效呢，在教大家做道健康美味的黑木耳飯。 &bsp;&bsp;&bsp; 黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值及功效：黑木耳營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，碳水化合物，磷，鐵，胡蘿卜素，微生素，維生素B1，此外含有大量纖維、鉀、鎂和鈉等。 &bsp;&bsp;&bsp; 黑木耳的蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，維生素B2含量是一般米、面和大白菜以及肉類的4－10倍，鈣含量是一般肉類的30～70倍。 &bsp;&bsp;&bsp; 黑木耳具有清肺、潤肺、益氣補(bǔ)血等功效，是礦山、紡織業(yè)工人良好的保健
。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、排骨洗凈，入開水中大火煮開2分鐘，撈出沖洗凈表面的浮沫；&bsp;&bsp;&bsp; 2、起油鍋，爆香洋蔥絲至透明狀，下入姜、蒜、八角和干紅辣椒炒香；&bsp;&bsp;&bsp; 3、下入焯水的排骨煎炒至表面微黃；&bsp;&bsp;&bsp; 4、烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色；&bsp;&bsp;&bsp; 5、添加足夠的熱水和少量冰糖，大火煮開，轉(zhuǎn)中火慢燉；&bsp;&bsp;&bsp; 6、雙孢菇在淡鹽水中浸泡，洗凈表面，入開水中焯一下，撈出過涼，對(duì)
;&bsp; 用百合、銀耳和排骨煲制的湯有滋陰潤燥的作用，不僅可以潤肺清熱、益氣健脾，還具有很強(qiáng)的美容功效。銀耳中含有的天然膠質(zhì)，有潤膚祛斑的作用，而銀耳中豐富的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動(dòng)，排除毒素，是很有用的減肥排毒食物。&bsp;&bsp;&bsp; 百合銀耳肉排湯是一款適合全家人飲用的春季靚湯，滋潤補(bǔ)氣，簡直是“男人的加油站，女人的美容院”!哈哈，還等什么，咱一塊兒煲湯吧!&bsp;&bsp;&bsp; 材料：豬排骨250克、鮮百合40克(干百合15克)、銀耳15克&bsp;&bsp;&bsp; 做法
中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。&bsp;&bsp;&bsp; 原料：木耳8朵、山藥一根、紅青椒、蔥、蒜適量；鹽、醋適量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：木耳溫水泡發(fā)、去蒂，用手撕開；山藥去皮切薄片；鍋中入油，爆香青紅椒、蔥、蒜，倒入山藥快速煸炒，再倒入木耳，調(diào)入鹽、醋煸炒2分鐘即可。
雞樅菌蟲草花湯，春季
素煎韭黃香菇雞蛋春卷
春節(jié)假期結(jié)束，來一盤
小白菜爆炒菌菇，立春
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